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《食用菌》 1991年06期
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醋糟培养料对平菇矿质元素与氨基酸含量的影响

姚满生  张福元  李湘  武清森  
【摘要】:正 利用醋糟栽培平菇,对其子实体中的总糖、粗蛋白、脂肪和粗纤维等营养成分的研究已有报道,但醋糟培养料对平菇子实体中矿质元素与氨基酸含量有何影响尚未见报道.笔者就这一问题对醋糟和棉子壳栽培的平菇子实体中的10种矿质元素和17种氨基酸含量,分别进行了测定比较.现将测定结果报道如下.

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