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《生物工程学报》 1995年03期
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利用中温蒸煮工艺进行高浓度酒精发酵

池振明  刘建国  许平  
【摘要】:用中温蒸煮工艺生产高浓度酒精,首先利用耐高温α-淀粉酶在95~97℃下同时糊化和液化淀粉,接着在60℃下加高转化率的糖化酶进行糖化,最后在30℃下加酵母菌悬液进行发酵。酵母菌W4在60h内可以产生18.3%的乙醇,在成熟发酵醪中的残还原糖和总糖分别为1.2%和4.1%,细胞存活率为68.5%。如果在发酵培养基中添加一定量的硫酸铵,可进一步改进这一工艺,使成熟发酵醪的乙醇浓度提高到18.9%,发酵周期缩短到50h,残还原糖和总糖分别减少到0.27%和3.1%。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 侯保朝,杜风光,郭永豪,贾新成,刘代武;高浓度酒精发酵[J];酿酒科技;2005年04期
3 黄平,曹健君,张肖克,姜萤;应用浓醪发酵技术推动酒精行业科学发展[J];酿酒科技;2005年05期
4 朱会霞;张伟;孙金旭;李英军;李长文;;高产酒精酵母Co-158发酵工艺优化研究[J];酿酒科技;2006年06期
5 刘荣厚,李金霞,沈飞,孙清;甜高粱茎秆汁液固定化酵母酒精发酵的研究[J];农业工程学报;2005年09期
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10 徐梁;;面包预混合粉中酵母活力稳定性的研究[J];粮食加工;2010年02期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 张曈;海洋季也蒙毕赤酵母重组菊粉酶及其在产乙醇中的应用[D];中国海洋大学;2010年
2 钟月华;新型硅橡胶膜生物反应器制造乙醇连续发酵动力学研究[D];四川大学;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 葛红娟;早籼米酒精发酵特性及生理生化研究[D];浙江大学;2001年
2 赵银峰;小麦酒精发酵新工艺的研究[D];郑州大学;2005年
3 应晓屹;酿酒酵母高转化率酒精发酵工艺条件优化研究[D];浙江大学;2006年
4 张驰松;淀粉清糖液酒精真空发酵技术研究[D];西华大学;2007年
5 张成明;木薯原料酒精制造环形工艺的研究[D];江南大学;2008年
6 徐梁;面包预混合粉的研究[D];武汉工业学院;2009年
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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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4 张丽芳;;南瓜面包的研制[J];安徽农业科学;2009年36期
5 周晓琳;盛晓蓉;何素冰;吴亦伦;付先翠;彭卫琴;周晓荣;蒋长苗;丁建平;刘旭光;;抗人轮状病毒牛血丙球蛋白的研制[J];安徽医学;2008年03期
6 丁远春,李志红,何建社,赵永芳;重组酶法定量分析吡咯喹啉醌[J];氨基酸和生物资源;1997年04期
7 李连德,樊美珍,李增智;古尼拟青霉小孢变种PGM01菌株深层培养和胞内多糖的研究[J];安徽农业大学学报;2002年03期
8 杨元昊;周继术;吉红;龚月生;杨娟宁;李维平;;温度对兰州鲇消化酶活性的影响[J];动物学杂志;2006年06期
9 姚允聪;曲泽洲;李树仁;赵玉田;;土壤干旱对君迁子幼树枝叶生长及几个生理指标的影响[J];北京农学院学报;1993年02期
10 石爱平,王红利,郭睿,缪英,孙亚利,刘克锋;紫花地丁的几种抗逆指标研究初探[J];北京农学院学报;1997年01期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 杨海明;王志跃;周秋艳;范莉;朱小惠;;不同日粮对鹅消化酶活性的影响[A];中国家禽业——机遇与挑战——第十三次全国家禽学术讨论会论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 张曈;海洋季也蒙毕赤酵母重组菊粉酶及其在产乙醇中的应用[D];中国海洋大学;2010年
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6 王东升;扣囊复膜酵母A11菌株酸性蛋白酶基因和MIG1基因敲除对酶的生产和海藻积累的影响[D];中国海洋大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈蕾;扣囊复膜酵母A11菌株淀粉酶的生产和酒精发酵的研究[D];中国海洋大学;2010年
2 汪芳;自絮凝酵母酒精连续发酵耦合废糟液全循环工艺[D];天津大学;2010年
3 王磊;酵母燃料乙醇生产相关基因SPT15基因工程改造研究[D];湖南大学;2009年
4 葛红娟;早籼米酒精发酵特性及生理生化研究[D];浙江大学;2001年
5 黄洁;苹果、大枣白兰地的生产工艺研究[D];西北大学;2001年
6 毛志群;燃料酒精高产酵母菌株选育及应用研究[D];河北农业大学;2003年
7 刘春莉;高效耐酸性液化糖化酶的制备及其应用[D];四川大学;2003年
8 高小珊;生料发酵制燃料乙醇工艺流程的模拟与优化研究[D];天津大学;2004年
9 路玲玲;高温酵母的分离鉴定及原生质体融合构建耐高温高产酒精酵母[D];河北农业大学;2004年
10 李春林;灰树花水溶性β-葡聚糖的制备和结构研究[D];中国海洋大学;2004年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 林森;复合纤维素酶在酒精生产中的应用研究[J];安徽工程科技学院学报(自然科学版);2005年03期
2 汤斌,张庆庆;膜型生物反应器酒精发酵与分离耦合过程的动力学模型[J];安徽机电学院学报(自然科学版);1998年04期
3 张洁,蔡敬民,吴克,刘斌,潘仁瑞;β-葡聚糖酶的研究与应用前景[J];安徽农业科学;2003年05期
4 刘小平,胡建勋,王钰,刘保家,黄克来;甘薯品种内涵品质与发酵酒精产量关系的初步研究[J];安徽农业科学;1997年03期
5 缪锦来;郑洲;梁强;牟善莉;;海带纤维低温酶解和制备生物乙醇的研究[J];现代农业科技;2010年17期
6 李德光;甘蔗糖蜜酒精发酵污染问题[J];保山师专学报;2000年02期
7 崔心存 ,杜风光 ,张克范;生物燃料的作用及发展前景[J];汽车工业研究;2004年03期
8 谢占玲,吴润;纤维素酶的研究进展[J];草业科学;2004年04期
9 周广麒,许苏葵,严复;固定化酵母生产乙醇的研究[J];大连轻工业学院学报;1994年01期
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中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 陈新芳;田沈;王菊;袁振宏;杨秀山;;高效代谢葡萄糖和木糖产酒精酵母菌的筛选和驯化[A];21世纪太阳能新技术——2003年中国太阳能学会学术年会论文集[C];2003年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 孙承华;中国燃料酒精产业发展模式与政策研究[D];哈尔滨工程大学;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 赵晶;玉米芯酶法糖化发酵生产乙醇的研究[D];浙江大学;2007年
2 郑成才;中国生物能源产业发展对策研究[D];华中科技大学;2008年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 武贤峰;孙波;迟玉杰;徐宁;;耐高温活性干酵母在甜高粱茎汁发酵生产酒精中的应用[J];东北农业大学学报;2008年11期
2 张穗生;陆琦;陈东;黄日波;;甘蔗糖蜜酒精高产酵母的发酵特性研究[J];广西科学;2010年04期
3 陆琦;张穗生;吴仁智;陈东;黄日波;;三株甘蔗糖蜜酒精发酵高产酵母菌株的筛选[J];广西科学;2010年04期
4 凌长清;;利用高产酵母实现甘蔗糖蜜高浓度酒精发酵研究[J];广西轻工业;2011年02期
5 华玉涛,焦鹏,曹竹安;钙离子对热带假丝酵母CT1-12细胞生长影响的初步研究[J];工业微生物;2001年04期
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7 夏艳秋,汪志君,朱强,沈艳;植酸在黄酒酿造中的应用研究初探[J];广州食品工业科技;2004年01期
8 张万忠;杜金峰;王云山;苏志国;;玉米秸秆酶解条件优化[J];大连工业大学学报;2011年06期
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10 董晓宇;王萧;刘超;刘庆平;冯宝民;;大气压冷等离子体提高乙醇转化率的实验参数优化研究[J];大连大学学报;2012年03期
中国重要会议论文全文数据库 前3条
1 沈飞;曹卫星;刘荣厚;;自然干燥的甜高粱茎秆长期贮藏及乙醇发酵可行性研究[A];全国农村清洁能源与低碳技术学术研讨会论文集[C];2011年
2 梅晓岩;刘荣厚;曹卫星;;甜高粱茎秆固态发酵制取燃料乙醇中试项目经济评价[A];全国农村清洁能源与低碳技术学术研讨会论文集[C];2011年
3 韩冰;王莉;李十中;;甜高粱茎秆保存方法研究[A];全国农村清洁能源与低碳技术学术研讨会论文集[C];2011年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 黄宇彤;酒精浓醪发酵菌种选育及发酵条件的优化[D];天津科技大学;2002年
2 伍勇;细胞循环硅橡胶膜生物反应器连续乙醇发酵动力学模型研究[D];四川大学;2004年
3 钟月华;新型硅橡胶膜生物反应器制造乙醇连续发酵动力学研究[D];四川大学;2003年
4 岳振峰;固定化酶法生产低聚异麦芽糖及其纯化研究[D];华南理工大学;2001年
5 肖敏;硅橡胶膜用于含酚水溶液的渗透萃取性能与传质研究[D];大连理工大学;2007年
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7 许晓菁;重组酿酒酵母乙醇高产菌株的构建及清洁发酵工艺研究[D];天津大学;2009年
8 赵中;微生物发酵与阶段结构种群模型的研究[D];大连理工大学;2010年
9 郭忠鹏;代谢工程改善工业酒精酵母发酵性能[D];江南大学;2011年
10 于欣君;扣囊复膜酵母菌酸性蛋白酶基因在解脂耶罗维亚酵母菌中表达和重组酸性蛋白酶的应用[D];中国海洋大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 孟伊娜;甜高粱茎秆采后生理特性及乙醇发酵工艺研究[D];新疆农业大学;2010年
2 杨娜;水葫芦和甘草渣生产乙醇的工艺研究[D];华中科技大学;2009年
3 葛红娟;早籼米酒精发酵特性及生理生化研究[D];浙江大学;2001年
4 关正军;挤压膨化脱胚玉米生产酒精的试验研究[D];东北农业大学;2002年
5 夏艳秋;优质黄酒菌种、原料及其发酵工艺的研究[D];扬州大学;2004年
6 宋凤敏;酵母菌—EM活性污泥组合工艺处理皂素生产废水的研究[D];西北农林科技大学;2004年
7 许宏贤;新型酶制剂在酒精生产上的应用[D];江南大学;2005年
8 邱重晏;酸性蛋白酶基因的克隆及表达[D];江南大学;2005年
9 王志强;PDMS/PS复合中空纤维膜处理含酚废水的研究[D];大连理工大学;2006年
10 应晓屹;酿酒酵母高转化率酒精发酵工艺条件优化研究[D];浙江大学;2006年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 ;《食品与发酵工业》1976年总目录[J];食品与发酵工业;1976年06期
2 居乃琥,仇昌明,黄国英,周涤平,马雯,金蕾,沈伟忠,严德铨,庄友根,吴云生,罗佩芬,肖志奋,陆萍;固定化生长酵母细胞快速发酵生产啤酒[J];食品与发酵工业;1986年02期
3 方善康,朱明田;无蒸煮生淀粉酒精发酵研究[J];食品与发酵工业;1988年02期
4 范志恒,张阿毛;黑曲糖化酶糖化生玉米粉酒精发酵初探[J];食品与发酵工业;1991年02期
5 方靖,方善康;无酵母生淀粉酒精发酵的研究[J];食品与发酵工业;1992年05期
6 谢舜珍,严自正,张树政;生淀粉酶产生菌的分离和筛选[J];微生物学通报;1992年05期
7 池振明;提高酵母菌耐酒精能力的方法[J];微生物学通报;1993年03期
【相似文献】
中国重要报纸全文数据库 前3条
1 ;酶制剂让谁受益[N];中国化工报;2000年
2 中国发酵工业协会副理事长 王家勤;依靠新型发酵工业 推动生物工程发展[N];中国食品质量报;2001年
3 记者 杜玲 通讯员 桑亚军;农业综合开发产业化经营贷款14家企业获中央财政贴息资金[N];焦作日报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 池小琴;酿酒酵母海藻糖代谢工程与抗逆性相关机制研究[D];浙江大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 陈令伟;高浓度酒精连续发酵过程中振荡行为及其弱化机制的研究[D];大连理工大学;2007年
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