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《上海调味品》 2010年04期
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这种茴香八只角

小小  日天  
【摘要】:《孔乙己》一文中提到茴香豆,这是绍兴人十分钟爱的一种佐酒佳肴。上海城隍庙的五香豆所用原料相同,只是制法不同,所用香料也不一样。茴香豆所用香料是八角茴香,北京人管它叫"大料"。
【分类号】:TS971

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