产谷胱甘肽酵母菌株培养基优化

陈俭梅袁建国刘代成

【摘要】：目的筛选对谷胱甘肽产量影响显著的碳源和氮源,考察其浓度对产量的影响。方法通过单因素实验和正交试验确定最佳碳源、氮源和无机盐浓度。结果最佳培养基的基本组成:2.5%葡萄糖,1%酵母粉,0.3%硫酸铵,0.03%硫酸镁,1.2g/L磷酸氢二钾和1.8g/L磷酸二氢钾。结论确定了最优培养基组成。

【作者单位】：山东师范大学;山东省食品发酵工业研究设计院;
【关键词】： 谷胱甘肽 酵母菌株 培养基优化 酵母粉 葡萄糖 正交试验 硫酸铵 碳源 单因素实验 磷酸盐
【分类号】：Q93
【正文快照】：

谷胱甘肽(g1utathione,GSH)是具有重要生理功能的三肽,一些酶的辅酶,可保护蛋白质的巯基,维持某些酶的活性。GSH具有抗脂质氧化、解毒、防止白内障发生和保护皮肤等作用,在食品和医药等领域的应用受到重视。国外对GSH的生物合成进行了较多的研究,有不少研究集中于优化和控制

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1	刘娟,王雅琴,刘刚,张博润;发酵液中还原型谷胱甘肽三种测定方法的改进及其比较[J];北京化工大学学报(自然科学版);2004年03期
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1	张伦;含硒药物开发成热点[N];中国化工报;2000年
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3	贺耀宗;走出使用硝酸甘油不当的误区[N];中国医药报;2000年
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5	瓮晓梅;玉米是金[N];大众科技报;2001年
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1	李润平;阿魏酸钠、川芎嗪、三七总皂甙、银杏酮酯预防急性氧中毒作用的研究[D];第二军医大学;2001年
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3	刘飞;～(99m)Tc标记WAY类似物5-羟色胺（5-HT_(1A)）受体显像剂的研究[D];中国原子能科学研究院;2002年
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5	陈留记;茶儿茶素对铅处理细胞氧化损伤的抑制作用及其机理研究[D];浙江大学;2002年
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1	杜建修;鲁米诺—过氧化氢—还原剂化学发光反应体系的研究[D];陕西师范大学;2000年
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