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《食品与药品》 2007年08期
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丹参糖蛋白组分的自由基清除活性研究

王丽华  丁红军  李尔春  金晓辉  
【摘要】:目的测定丹参糖蛋白4种浓度的乙醇分级沉淀物对自由基的清除作用。方法用可见分光光度法测定。结果丹参糖蛋白的4种乙醇分级沉淀物对DPPH,.OH,O2-.自由基均有明显的清除作用,清除率可达到15.3%~86.9%,且量效关系明显。结论丹参糖蛋白是一种良好的自由基清除剂。

【参考文献】
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