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《水产养殖》 2003年01期
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细鳞鲳肌肉营养成份分析

潘茜  杨国粱  张宇飞  王军毅  
【摘要】:对细鳞鲳成鱼肌肉中的水分、蛋白质、脂肪、灰分含量和氨基酸、脂肪酸组成及含量进行了分析,结果表明:细鳞鲳肌肉蛋白质和脂肪含量均较高,分别为19.54%和6.22%。肌肉中含有18种氨基酸,氨基酸总量为73.72%,其中必需氨基酸总量为35.66%;脂肪酸含有15种,其中高度不饱和脂肪酸含量为15.54%。

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 汪婷婷;刘海芳;孙永欣;张跃华;李大伟;;史氏鲟及几种鱼类肌肉营养成分分析[J];黑龙江水产;2006年04期
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 杨太有,彭仁海,赵道全;俄罗斯鲟肌肉营养成份的分析[J];水产科学;2005年04期
2 张培峰,王玉琴,徐延录;刺猬的药用与饲养[J];中国林副特产;2001年02期
3 严安生,熊传喜,钱健旺,汪小东;鳜鱼含肉率及鱼肉营养价值的研究[J];华中农业大学学报;1995年01期
4 王远红,吕志华,高天翔,郑桂香,张文兵;不同海域中国花鲈营养成分的比较研究[J];青岛海洋大学学报(自然科学版);2003年04期
5 邴旭文;张宪中;;斑驳尖塘鳢肌肉营养成分与品质的评价[J];中国海洋大学学报(自然科学版);2006年01期
6 尹洪滨,马波;黑龙江野鲤肌肉营养成分分析[J];水产学杂志;1999年02期
7 马国军,李莹,王丽丽;几种养殖鲟鱼的生物学性状比较研究[J];水产学杂志;2001年01期
【二级引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 谷安超;不同保鲜处理对匙吻鲟鱼片冷却保鲜效果及鱼骨硫酸软骨素提取工艺研究[D];四川农业大学;2007年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 章秋虎;网箱养殖细鳞鲳效益好[J];科学养鱼;2001年12期
2 张宇飞,杨国梁,王军毅,李章来,丁新民,伍俊;细鳞鲳池塘高产养殖试验[J];科学养鱼;2002年11期
3 陆杨;国内首次突破细鳞鲳人繁技术[J];科学养鱼;1999年10期
4 艾红春;国内首次突破细鳞鲳人繁技术[J];渔业致富指南;2000年01期
5 章秋虎;网箱养殖细鳞鲳高产技术[J];渔业致富指南;2002年02期
6 章秋虎;网箱养殖技术 之一:网箱养殖细鳞鲳高产技术[J];中国水产;2001年11期
7 赵永军,张慧;细鳞鲳常见养殖病害及其防治技术[J];北京水产;2005年04期
8 赵永军,张慧;细鳞鲳常见养殖病害及防治技术[J];水产养殖;2005年04期
9 张彤晴;周刚;朱清顺;柏如发;;不同增养殖水体中华绒螯蟹一般营养成份比较分析[J];水产养殖;2006年04期
10 潘茜,叶金云,陈建明;南京丰年虫成虫、卵的生化分析与营养价值的研究[J];水产养殖;2004年01期
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