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pH对丁仔鱼和稚鱼肠及肝胰脏蛋白酶活性的影响

白东清  乔秀亭  乔之怡  魏东  毛海涛  李凤淑  徐连喜  
【摘要】:研究了pH值对丁鱼岁仔鱼和稚鱼肠、肝胰脏蛋白酶活性的影响。实验结果表明:丁鱼岁仔鱼、稚鱼蛋白酶活性的最适pH值不同,仔鱼期蛋白酶的峰值和次峰值分别出现在pH 7.8和10.4,稚鱼期肠道和肝胰脏蛋白酶的最适pH均不小于10.6。稚鱼期肝胰脏蛋白酶活性高于肠,仔鱼期比稚鱼期的蛋白酶活性低。

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