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《沙棘》 2006年02期
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沙棘蛋奶的生产工艺研究

孙翠焕  王艳华  冀宝营  刘晓辉  
【摘要】:以沙棘浓缩汁、脱脂奶粉、鸡蛋全粉为原料,利用L9(33)正交实验进行冲调型沙棘蛋奶最佳配方研究。结果表明:沙棘浓缩汁添加量16%,甜味剂添加量0·4%,脱脂奶粉添加量75%,蛋黄粉添加量25%。冲调饮用时加水比为8~10∶1,水温在75℃~90℃为宜。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 刘文东;;沙棘的综合利用与产业化发展趋势[J];黑龙江农业科学;2007年03期
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 齐虹凌,于泽源,李兴国;沙棘研究概述[J];沙棘;2005年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 林志辉,庞杰,罗联钰;壳聚糖在龙眼果汁澄清中的应用研究[J];保鲜与加工;2003年02期
2 刘丽莉,夏延斌,杨协立;Nisin复合防腐剂在低温灌肠肉制品中的应用[J];保鲜与加工;2004年02期
3 张钟;高智谋;钱仁珊;;红枣多糖提取工艺及其理化性质的研究[J];保鲜与加工;2006年01期
4 尹军峰,权启爱,罗龙新,钱晓军;绿茶汁澄清工艺的膜分离技术研究[J];茶叶科学;2001年02期
5 尹军峰,权启爱,罗龙新,钱晓军;超滤膜澄清乌龙茶饮料技术的研究[J];茶叶科学;2003年S1期
6 李晓东;马莺;任运宏;崔旭海;;国产大豆低聚糖在点心面包中的应用研究[J];东北农业大学学报;2006年02期
7 陈雅君,李英俊,陆世光;北五味子复合保健饮料研制初报[J];东北农业大学学报;1998年02期
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10 倪永年,彭伏德;比值导数波谱法分析混合色素[J];分析化学;1996年03期
中国重要会议论文全文数据库 前3条
1 高源;邓勇;;苹果汁澄清方法的研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会论文集[C];1998年
2 孙赟;;高品质马铃薯α淀粉的生产工艺试验研究[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
3 孙丽娟;赵光远;崔政伟;;破碎时蒸汽热处理对浑浊苹果的色泽和化学成分的影响[A];2006年中国机械工程学会年会暨中国工程院机械与运载工程学部首届年会论文集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王萍;红松仁油的超临界CO_2萃取及其抗衰老功能研究[D];东北林业大学;2003年
2 杨春瑜;黑木耳定型热压工艺设备及重组技术研究[D];东北林业大学;2004年
3 汪立平;苹果酒酿造中香气物质的研究[D];江南大学;2004年
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5 安广杰;以水解明胶和蛋氨酸月桂酯为基质的类蛋白反应的研究[D];江南大学;2005年
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9 卢敏;降低糙米中抗营养因子植酸含量的途径及作用机理的研究[D];吉林大学;2006年
10 岳振峰;固定化酶法生产低聚异麦芽糖及其纯化研究[D];华南理工大学;2001年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李晓东;改性大豆低聚糖功能性的研究及大豆低聚糖在食品中的应用[D];东北农业大学;2001年
2 王学武;天然番茄红素的提取工艺及稳定性研究[D];湖南农业大学;2001年
3 许荣华;醇香苹果汁生产技术研究[D];中国农业大学;2001年
4 余朋;苦瓜汁饮料及其相关性因素的研究[D];新疆农业大学;2001年
5 张旭龙;新疆瓜果保鲜技术的研究[D];新疆大学;2002年
6 郑辉杰;番茄红素的提取开发研究[D];河北工业大学;2002年
7 唐晓珍;生姜蛋白酶的提取与应用研究[D];山东农业大学;2002年
8 娄爱华;优质冷冻水饺的面粉特性及最佳冷冻工艺研究[D];湖南农业大学;2002年
9 刘云鹤;肉品干粉发酵剂的增殖培养及制备条件的研究[D];湖南农业大学;2002年
10 周鸣谦;南瓜汁乳酸发酵工艺条件及营养成分变化研究[D];湖南农业大学;2002年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 武芸;丁莉;;转基因农作物的安全性及其发展前景[J];安徽农业科学;2007年07期
2 宗世祥,贾峰勇,骆有庆,许志春,张连生,梁树军;沙棘木蠹蛾危害特性与种群数量的时空动态研究[J];北京林业大学学报;2005年01期
3 王金英,马中国,宗灿华;果胶的提取与应用[J];中国林副特产;2000年02期
4 王强龙;王锁民;张金林;包爱科;陈托兄;楼洁琼;陆妮;;根癌农杆菌介导AtNHX1基因转化紫花苜蓿的研究[J];草业科学;2006年12期
5 梁慧敏,夏阳,王太明;植物抗寒冻、抗旱、耐盐基因工程研究进展[J];草业学报;2003年03期
6 崔凯荣,刘志学,陈克明,王亚馥;石刁柏组织培养中体细胞胚发生的组织细胞学观察[J];西北植物学报;1993年03期
7 崔凯荣,王君健,邢更妹,王亚馥;枸杞胚性细胞分化的超微结构和ATP酶的细胞化学定位研究[J];西北植物学报;1997年06期
8 李师翁,范小峰,卢东平;大果良种沙棘愈伤组织诱导及植株再生的研究[J];西北植物学报;2001年02期
9 徐虹,梁宗锁;沙棘组织培养技术的研究[J];西北植物学报;2001年02期
10 张涛;;芸芥体细胞胚胎发生及植株再生体系的建立[J];西北植物学报;2007年01期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 陈兴江;烟草抑芽基因克隆及遗传转化研究[D];华南热带农业大学;2005年
2 李朔;可调控的烟草叶绿体转基因表达体系研究[D];山东大学;2005年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 侯冬岩,回瑞华,李铁纯,关崇新;沙棘的研究进展[J];鞍山师范学院学报;2002年01期
2 王琳,冯建菊,蒋学玮;沙棘植物资源的综合利用[J];北方园艺;2002年06期
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4 卢崇恩,肖虹,王文英,闫晋民;沙棘雌雄株部分生理生化指标的差异[J];沙棘;1995年02期
5 赵汉章;沙棘种源果实性状稳定性研究[J];沙棘;1995年04期
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7 包文芳,孙一楠;沙棘属植物化学成分研究进展[J];沙棘;1999年02期
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9 李根前,唐德瑞,赵一庆;沙棘属植物资源与开发利用[J];沙棘;2000年02期
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【相似文献】
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1 杨洪元;蒋向军;;发酵型罗汉果酒的生产工艺研究[J];安徽农业科学;2011年21期
2 付香斌;宋淑红;王明道;;酸凝奶酪生产工艺研究[J];安徽农业科学;2011年22期
3 董静;杨用钊;周美玲;;蒲菜汁饮料生产工艺研究[J];安徽农业科学;2011年19期
4 郑毅;伍斌;邓建梅;康瑛瑜;;芒果果糕配方及生产工艺研究[J];广东农业科学;2011年06期
5 许光映;胡晓军;邓晓燕;;全薯山药粉生产工艺研究[J];农产品加工(学刊);2011年09期
6 彭琛;陈越立;;烟草薄片技术应用与研究[J];科技信息;2011年19期
7 尤丽新;杨柳;马井喜;陈海燕;张凤宽;;双歧杆菌凝固型无糖酸奶生产工艺研究[J];吉林农业;2011年07期
8 李高阳;单杨;;柑桔果醋饮料的生产工艺研究[J];中国商办工业;2002年12期
9 ;山西唐人居古典家居文化有限公司[J];前进;2011年06期
10 张晖;陈慧;;不淘洗米及其生产工艺研究[J];粮食与油脂;2011年06期
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1 吴养育;严丽;;葡萄育果袋纸生产工艺研究[A];中国造纸学会第十二届学术年会论文集(上)[C];2005年
2 蒋高明;;经编麂皮绒生产工艺研究[A];第八届陈维稷优秀论文奖论文汇编[C];2005年
3 刘志坤;;刨切薄竹生产工艺研究[A];全国人造板工业科技发展研讨会论文集[C];2003年
4 王莉嫦;;木瓜保健饮料的生产工艺研究[A];第十届中国科协年会论文集(三)[C];2008年
5 张援;陈颖;官凌菊;;蛋白配方运动饮料的生产工艺研究[A];2007广东省体育科学研究论文选[C];2007年
6 赵林波;;非木材植物(稻壳)人造板生产工艺研究[A];加入WTO和中国科技与可持续发展——挑战与机遇、责任和对策(下册)[C];2002年
7 吴刚;刘文秀;徐考群;彭鉴君;王子戡;马英明;杜润鸿;;马铃薯颗粒全粉生产工艺研究[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
8 高海生;董存田;齐永顺;宋金耀;项殿芳;刘金;张朵;;银耳安梨复合带肉果汁的生产工艺研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集[C];1995年
9 高海生;刘绍军;;秋子梨带肉果汁的生产工艺研究[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
10 高海生;赵希艳;;银耳秋子梨复合混浊型果汁的生产工艺研究[A];'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集[C];2000年
中国重要报纸全文数据库 前7条
1 尚久恒;正航科技新项目顺利通过省级鉴定[N];中国食品质量报;2007年
2 本报记者 罗莉赵国梁;专家聚首贵阳研讨酒与健康[N];贵州日报;2008年
3 特约记者 李杰;宋河酒业成立白酒发酵实验室[N];华夏酒报;2010年
4 张雨露;云南烟叶复烤公司大力开展复烤烟叶质量推进行动[N];中华合作时报;2010年
5 记者 夏平容;发放扶持资金鼓励茶企改进加工技术[N];雅安日报;2010年
6 记者胡建;浓香酱香标准化 推动川酒产业进步[N];中国食品报;2011年
7 本报记者 荣方;泰祥集团:科技创新助推企业发展[N];威海日报;2011年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 白波;阻燃型秸秆家具饰面板材生产工艺研究[D];东北林业大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 郑佳;俄罗斯盐渍零食型奶酪生产工艺研究及新产品开发[D];四川农业大学;2009年
2 郭宇微;针织牛仔面料生产工艺与服用性能研究[D];江南大学;2008年
3 朱俊玲;低聚果糖发酵核桃酸乳生产工艺研究[D];山西农业大学;2003年
4 陈秀兰;苦瓜酒生产工艺研究[D];暨南大学;2006年
5 黄洁;苹果、大枣白兰地的生产工艺研究[D];西北大学;2001年
6 孙玉晓;纺织物纯漂清洁生产工艺研究[D];西安建筑科技大学;2006年
7 武斌;山西老陈醋醋酸菌选育与酿醋生产工艺研究[D];山西大学;2007年
8 杨萍芳;苹果醋及醋蛋液生产工艺的研究[D];西北农林科技大学;2007年
9 李华丽;改进传统湘西酸肉生产工艺研究[D];湖南农业大学;2005年
10 丁亚西;保健方便粥的超高压生产工艺研究[D];吉林大学;2009年
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