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《饮料工业》 1999年04期
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英德高香型茶叶香气及化学组成特征研究

陈睿  李志远  李金盛  陈羡惠  陈亚忠  
【摘要】:英德的黄 木炎 茶树等品种为优质高香型品种 ,具有独特的自然花香味。对其茶叶分析结果表明 ,咖啡碱、氨基酸、总糖及多酚类物质含量较多 ,说明其品质较好。初步检出了 5 4种香气的化学成分 ,含量较高的有法呢烯、法呢醇、吲哚、磷酸三丁酯、芳樟醇及其氧化物、罗勒烯、苯乙晴、苯乙醇等 ,其中法呢烯、法呢醇、吲哚、磷酸三丁酯和苯乙醇等含量比其他茶叶的含量高 ,这些成分跟英德高香茶具有的自然花香味可能有密切的关系

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 周春明,杨坚,龚正礼;高香绿茶的香气成分分析[J];中国茶叶加工;2005年02期
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中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 周春明;花香绿茶的香气成分分析[D];西南农业大学;2002年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 戴素贤,谢赤军,李启念,陈栋,郑如钦;凤凰单枞5个名枞乌龙茶香气组分分析[J];茶叶科学;1998年01期
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中国重要会议论文全文数据库 前1条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张秀云,方世辉,夏涛;乌龙茶萎凋做青中β-葡萄糖苷酶活性变化研究[J];安徽农业大学学报;2000年02期
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【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 崔勇;门媛媛;陈海红;陆有通;毛钟警;梁日凡;刘永华;;红皮糙果茶的园林应用初探[J];北方园艺;2011年19期
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中国重要会议论文全文数据库 前6条
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中国博士学位论文全文数据库 前3条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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9 周玲;乌龙茶香气挥发性成分及其感官性质分析[D];西南大学;2006年
10 伯英;崂山绿茶的生长环境及其产品若干特征的研究[D];青岛大学;2007年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
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1 曹玉林;占秀花;;绿茶球形茶的研制[J];广东茶业;2006年03期
2 康孟利;凌建刚;薛旭初;;绿茶配比对新颖袋泡茶品质的影响[J];宁波农业科技;2007年04期
3 汤兴初;辛继红;尚本清;张喻;张岚;;含水量和加工压力对紧压茶成型及品质的影响[J];茶叶通讯;2006年02期
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10 陈常颂;王秀萍;游小妹;;两种萎凋失水对绿茶感官品质的影响[J];福建茶叶;2006年02期
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3 朱文凯;陈志安;;伽玛刀焦点品质实验测量方法[A];第十届全国核电子学与核探测技术学术年会论文集[C];2000年
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9 王锐竹;贺超兴;王怀松;张志斌;;从枝菌根真菌对不同品种甜瓜产量及营养品质的影响[A];庆祝中国园艺学会创建80周年暨第11次全国会员代表大会论文摘要集[C];2009年
10 奚强;张娟;王振平;Alain CARBONNEAU;;最少修剪对‘西拉'葡萄枝条、产量和果实品质的影响[A];中国园艺学会2010年学术年会论文摘要集[C];2010年
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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9 郑红梅;22个苜蓿品种生长和品质特性研究及综合评价[D];西北农林科技大学;2005年
10 王建武;高分子量麦谷蛋白亚基1B×14在花粉管通道法转基因小麦中的表达研究[D];西北农林科技大学;2005年
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