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《中国乳品工业》 2000年02期
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均质与杀菌工艺对酸性果汁黑芝麻乳饮料稳定性的影响

丘华  宋延珍  
【摘要】:叙述了酸性果汁黑芝麻乳饮料的制备方法 ,实验确定了生产该类型饮料的最佳条件 ,对影响产品稳定性的因素亦进行试验。
【作者单位】广西大学!广西南宁530004 广西大学!广西南宁530004
【分类号】:TS275

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孙林超;红枣保健饮料的研制[J];广州食品工业科技;2004年04期
2 邓开野;许成钿;;冬瓜汁乳酸发酵饮料的工艺研究[J];现代食品科技;2007年12期
3 刘强;张可;李凤舞;李全阳;;蔗糖酯对乳体系影响作用的研究[J];现代食品科技;2010年11期
4 汪桐;张健;徐争辉;郭莹莹;李峰;;大豆活性肽的研究进展[J];安徽农业科学;2012年26期
5 曹盼;朱科学;周惠明;;燕麦果汁饮料研究进展[J];粮食与食品工业;2010年05期
6 刘秀河;;高酸性果汁牛奶的研制[J];中国乳品工业;2006年04期
7 鲍金勇,王志勇,李远志;椰子汁饮料的稳定性研究[J];饮料工业;2004年02期
8 董文江;刘敦华;;枸杞复合果蔬汁饮料的稳定性研究[J];饮料工业;2008年06期
9 肖华志;刘莹;董建生;谷超峰;薛照辉;;灵芝含乳饮料的口感和稳定性的初步研究[J];食品工程;2010年03期
10 王玲,尚云青;麦胚花生乳复合保健饮料及稳定性的研究[J];食品工业科技;2001年03期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 高海生;刘绍军;;秋子梨带肉果汁的生产工艺研究[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 徐效圣;核桃乳生产工艺研究[D];新疆农业大学;2010年
2 石雪萍;酸性红枣核桃乳加工工艺研究[D];陕西师范大学;2001年
3 包艳;苦杏仁分离蛋白溶解特性研究及其酸性复合饮料研制[D];内蒙古农业大学;2003年
4 高晗;红枣乳酸发酵饮料加工工艺研究[D];西北农林科技大学;2003年
5 孙俊良;糯米发酵技术及糯米酒的研究与开发[D];西北农林科技大学;2003年
6 祝霞;“大接杏”杏汁发酵饮料及其挥发性物质的分析研究[D];甘肃农业大学;2005年
7 刘俊花;南瓜乳酸发酵饮料加工工艺研究[D];陕西师范大学;2006年
8 叶波;胡萝卜橙复合汁饮料加工工艺及色泽稳定性研究[D];四川农业大学;2006年
9 张媛媛;羊奶乳清蛋白的酶解及羊奶乳清饮料研制[D];陕西师范大学;2007年
10 姚娜;轮叶党参乳酸发酵饮料的研制[D];吉林农业大学;2007年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 夏震;超高温灭菌乳加工系统及其灭菌原理[J];中国乳品工业;1998年02期
2 丘华;解决果奶饮料沉淀的技术关键[J];饮料工业;1999年03期
3 肖凯军,银玉容,刘婉乔,郭祀远,蔡妙颜;芝麻蛋白热凝聚性的研究[J];食品与发酵工业;1998年05期
4 林梅西;防止花生奶分离、沉淀现象的措施[J];食品工业;1998年02期
5 张富新,丁武,寇莉苹;酸性豆乳饮料稳定性的研究[J];食品与机械;1997年02期
6 周宏涛,袁智权;核桃芝麻乳生产工艺研究[J];食品工业科技;1997年03期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 朱玉强;;无菌包装技术应用现状及展望[J];包装与食品机械;2008年04期
2 张素霞;;竹荪大豆酸乳饮料的生产工艺研究[J];大豆科学;2009年04期
3 程维蓉;;杨桃果汁乳饮料加工技术和配料的使用研究[J];广西轻工业;2008年02期
4 李秀凉,王璋;酶解对芝麻蛋白功能性质的影响[J];黑龙江大学自然科学学报;2005年01期
5 李洪恩,苗津;超高温瞬时灭菌乳的质量控制[J];口岸卫生控制;2004年05期
6 朱良工,林劲松,王丹,周水明,丛林;卡拉胶在中性乳饮料中的作用机理[J];中国乳业;2002年08期
7 李书国;陈辉;李雪梅;;大枣核桃乳饮料的加工工艺研究[J];粮食与食品工业;2001年01期
8 魏杰;张志宏;辛如;朱俊丰;刘宏生;;核桃深加工系列产品的研究[J];农产品加工(学刊);2006年09期
9 侯勇,曲凌夫,罗桂姣;蕨麻饮料的研制[J];青海大学学报(自然科学版);2001年05期
10 李春梅,迟玉杰;UHT乳质量异常问题的分析及控制[J];中国乳品工业;2005年05期
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 高雪峰;UHT纯牛奶质量改进方法与应用研究[D];天津大学;2007年
2 张慧;银杏浊汁的酶法制备及其稳定机理研究[D];江南大学;2008年
3 曹荣;对虾生物保鲜与其熟制品保藏技术的研究[D];中国海洋大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 包艳;苦杏仁分离蛋白溶解特性研究及其酸性复合饮料研制[D];内蒙古农业大学;2003年
2 王英丽;高压处理对鲜牛乳中枯草杆菌芽孢激活及致死效应的研究[D];内蒙古农业大学;2003年
3 阿拉达日吐;超高压处理对乳中纤溶酶和脂肪酶的钝化效应研究[D];内蒙古农业大学;2003年
4 朱振宝;不同方法提取核桃油脂比较研究及其V_E复合微胶囊的制备[D];陕西师范大学;2004年
5 彭洋兴;瞬时高压杀菌效果及其动力学模型[D];南昌大学;2005年
6 贾彩霞;核桃种子内源抑制物质的初步研究[D];西北农林科技大学;2006年
7 何光华;原料乳嗜冷菌芽孢菌的检测控制及危害性分析[D];浙江工业大学;2007年
8 胡斌;超高压对枯草芽孢杆菌中三种抗氧化酶活性的影响[D];合肥工业大学;2007年
9 王婷;核桃青皮化感活性及作用机理研究[D];西北农林科技大学;2008年
10 林丽琳;芝麻有效成分提取及其在擂茶饮料加工中的应用研究[D];福建农林大学;2008年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 闻泽;油炸膨化米饼生产工艺[J];安徽科技;1999年01期
2 周成河,吴云,张友明,严一红;山药的加工利用[J];安徽农学通报;2004年04期
3 赵贵兴;刘丽君;陈霞;李进荣;赵春杰;谭懿;;大豆活性成分——大豆磷脂和大豆活性肽在肉鸡饲料中的应用研究[J];安徽农学通报;2008年18期
4 郭兰兰;酸豆奶生产工艺的研究[J];安徽农业科学;2003年02期
5 高云;红枣乳酸菌饮料的研制[J];鞍山钢铁学院学报;2001年04期
6 梁毅;红芯系列一代杂种胡萝卜的选育与栽培[J];北京农业科学;2000年01期
7 韩春姬,王冬明,俞星,李莲姬,朴永泉;轮叶党参乙醇提取液预防大鼠脂质代谢紊乱的机制[J];吉林大学学报(医学版);2005年04期
8 葛会波,张广华,李青云,董贯琴,张进献;草莓贮藏保鲜研究[J];保鲜与加工;2001年04期
9 袁惠新,俞建峰;超微粉碎的理论、实践及其对食品工业发展的作用[J];包装与食品机械;2001年01期
10 赵晶,张睿;乳清蛋白酶的改性研究[J];包装与食品机械;2003年06期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 王光亚;;《保健食品功效成分检测方法》[A];营养与保健食品研究及科学进展学术资料汇编[C];2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前8条
1 石雪萍;酸性红枣核桃乳加工工艺研究[D];陕西师范大学;2001年
2 姜云庆;鸡蛋清蛋白酶水解物的制备及其功能性质的研究[D];东北农业大学;2001年
3 包怡红;乳清多肽及其发酵制品的研究[D];东北农业大学;2001年
4 刘淼;核桃仁水剂法取油工艺及核桃乳的研究[D];江南大学;2004年
5 祝霞;“大接杏”杏汁发酵饮料及其挥发性物质的分析研究[D];甘肃农业大学;2005年
6 卞春;牛乳酪蛋白改性婴儿配方乳的研究[D];黑龙江八一农垦大学;2006年
7 李彦荣;果汁豆奶的制备及其稳定性研究[D];江南大学;2006年
8 胡丽红;红枣醋及枣醋饮料生产工艺的研究[D];新疆农业大学;2009年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘毅;袁月华;;花生红枣复合发酵功能饮料的研制[J];安徽农业科学;2006年15期
2 叶蕾;郭本恒;龚广予;王荫榆;吴正钧;;钙强化豆奶稳定性研究[J];安徽农业科学;2009年17期
3 王玲琴;王志耕;方玉明;赵伟华;陈美姣;马丽丽;;双酶法制备大豆降胆固醇活性肽的研究[J];大豆科学;2010年01期
4 富校轶;陈武;许慧;陈昊;孙树坤;;大豆功能肽的研究进展[J];大豆科技;2008年06期
5 刘俊红;杨红霞;窦明;;豆乳饮料制备中大豆浸泡条件的优化[J];广东农业科学;2010年08期
6 曾建新;司卫丽;陈毓滢;周雪松;;均质条件对双蛋白活性乳酸菌饮料稳定性的影响[J];现代食品科技;2008年06期
7 李南薇;李宁;程富;;香蕉橙混合果汁酸乳饮料的研制[J];现代食品科技;2009年01期
8 邓开野;林丽贤;;芹菜汁乳酸发酵饮料的研制[J];现代食品科技;2009年06期
9 郭成宇;周红芳;;糯玉米浆制备的新工艺研究[J];现代食品科技;2011年05期
10 骆超超;卢志勇;于微;王青竹;高学军;;几种益生菌发酵谷物饮料制作工艺研究[J];东北农业大学学报;2011年05期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 李琼;蔡宝国;肖作兵;;一种椰子香精的GC/MS成分分析[A];2006年中国香料香精学术研讨会论文集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 李淑艳;萌发过程大豆蛋白质动态变化及营养价值的研究[D];北京林业大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 洪伟;酪蛋白中血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽的研究[D];安徽工程大学;2010年
2 刘纯友;大米蛋白的提取与改性研究[D];长沙理工大学;2009年
3 相朝清;固定化碱性蛋白酶制备大豆肽及其抗氧化活性研究[D];河南工业大学;2010年
4 徐效圣;核桃乳生产工艺研究[D];新疆农业大学;2010年
5 张婧;干酪乳杆菌发酵乳饮料的研制及其稳定性研究[D];浙江工商大学;2011年
6 吴治海;胡萝卜、杏复合汁饮料加工工艺及悬浮稳定性研究[D];四川农业大学;2006年
7 田利春;低粘度清爽型大米饮料的制备工艺研究[D];暨南大学;2006年
8 巴根纳;液态乳制品加工均质工艺研究[D];中国农业科学院;2007年
9 杨红敏;奶啤发酵工艺及其香气成分研究[D];河北农业大学;2007年
10 王延华;永新酱萝卜米曲中主要真菌的rDNA-ITS序列分析及其营养成分分析[D];南昌大学;2007年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前9条
1 谢继志;张天宝;顾瑞霞;;大豆不同脱腥方法对豆乳中蛋白质含量及脱腥效果影响的研究[J];中国乳品工业;1993年03期
2 夏震;超高温灭菌乳加工系统及其灭菌原理[J];中国乳品工业;1998年02期
3 郑其良,钱志伟;斯托克斯(Stokes)定律在混浊型饮料中的应用[J];饮料工业;1998年01期
4 赵培城,倪裕强;豆奶的乳化与增稠[J];食品与发酵工业;1993年01期
5 林梅西;防止花生奶分离、沉淀现象的措施[J];食品工业;1998年02期
6 姚敏,朱正芳,陈唏;提高胡萝卜汁豆乳稳定性的研究[J];食品工业科技;1996年03期
7 张淑茹,程闰达;蛋白饮料稳定性初探[J];食品工业科技;1998年02期
8 陈云亮;浅谈乳酸菌饮料中的稳定性[J];食品工业科技;1998年02期
9 雷雨;豆奶生产中乳化剂的选择[J];食品科学;1992年11期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李明东;曹英楠;;变频脉冲电磁装置在电厂循环水处理中的应用[J];北方环境;2011年08期
2 王毅明;张慜;王拥军;徐丰民;;调理鸭舌加工工艺[J];食品与生物技术学报;2011年04期
3 汪蓉;;乳及乳制品加工的技术优化[J];中国商办工业;2002年09期
4 新章;;杀菌杀螨良药 硫悬浮剂[J];山区开发;1994年06期
5 晓利;;小芝麻的大营养[J];上海调味品;2010年04期
6 ;光催化抗菌杀菌纳米粒子[J];现代纺织技术;2011年05期
7 王涛;;鲜葡萄汁的简易加工技术[J];农产品加工;2011年07期
8 刘改徐;;婆婆的“幸福汤”[J];科学养生;2011年07期
9 吴波;;锅炸象板肉[J];四川烹饪;2011年08期
10 葵南;;用茶籽粉去油腻[J];茶.健康天地;2011年08期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 孙学兵;方胜;陆守道;;高压脉冲电场杀菌工业化展望[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
2 刘柏山;;轿车阴极电泳中的阳极系统[A];坚持科学发展观 推进自主创新 促进国家创新型城市建设——武汉市第二届学术年会论文集[C];2006年
3 吴晗;张云川;韩清华;赵有斌;;果汁超高压加工技术的研究进展[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年
4 徐光;李胜男;;二氧化氯在工业循环冷却水中的应用[A];第二届全国冶金节水、污水处理技术研讨会论文集[C];2005年
5 徐光;田兴国;赵力成;;二氧化氯发生器在油田回注水处理系统中的应用[A];中国化学会第八届水处理化学大会暨学术研讨会论文集[C];2006年
6 夏朝勇;朱文学;张仲欣;;红外辐射在农副产品加工中的应用与进展[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
7 程刚;黄翔;杨秀贞;;直接蒸发冷却空调循环水的臭氧净化[A];全国纺织空调除尘新技术、新设备、新成果研讨会论文集[C];2007年
8 姚周麟;杨文鸽;徐大伦;王延辉;;电子束冷杀菌对即食鱿鱼丝保藏作用的研究[A];2008年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2008年
9 ;小芝麻 大药效[A];第25届全国中医儿科学术研讨会暨中医药高等教育儿科教学研究会会议学术论文集[C];2008年
10 张爱涛;卜龙利;廖建波;;微波工艺处理油田酸化压裂废水的应用[A];中国化工学会2009年年会暨第三届全国石油和化工行业节能节水减排技术论坛会议论文集(下)[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 程锦美 记者 张明金;黑芝麻种植让鄱阳百姓增收[N];上饶日报;2010年
2 山东莱州市慢性病防治院 郭旭光;黑芝麻药用验方[N];中国中医药报;2010年
3 赵青;“晋芝3号”黑芝麻选育成功[N];山西科技报;2004年
4 龚安静;“黑芝麻”也有“山寨”货[N];粮油市场报;2011年
5 健康时报特约记者 冯丽安;做芝麻粥其实很简单[N];健康时报;2007年
6 本报记者 刘旭;热炒之后进口芝麻价格滑落[N];新农村商报;2010年
7 赵玉山;黑芝麻栽培有学问[N];山西科技报;2001年
8 林兰;怎样使黑芝麻乌发效果好[N];医药养生保健报;2007年
9 上海长海医院 陈喆 郎庆波;天天一把黑芝麻 活到百岁无白发[N];中国食品报;2009年
10 丁乡;黑芝麻价格连年升高[N];中国医药报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前9条
1 亓立峰;多聚糖纳米微粒吸附、杀菌和抗肿瘤活性及其机理研究[D];浙江大学;2005年
2 周建斌;竹炭环境效应及作用机理的研究[D];南京林业大学;2005年
3 方亮;超高压处理对猕猴桃果汁杀菌钝酶效果和品质的影响[D];江南大学;2008年
4 尹美强;磁化弧光等离子体对种子生物效应的研究[D];大连理工大学;2006年
5 曾庆梅;砀山酥梨汁超高压处理和降压措施的研究[D];合肥工业大学;2005年
6 姜泽群;几种中药有效成分促黑色素生成的机制研究[D];华中科技大学;2009年
7 涂彩霞;中药对黑素合成及其相关基因表达的影响[D];大连医科大学;2006年
8 杨来发;调肝化浊法降脂减肥研究[D];南京中医药大学;2009年
9 张新生;核壳结构纳米Ag@SiO_2的制备及其杀菌、防腐和应用性能研究[D];北京化工大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 何晓囡;钠米二氧化钛的表面改性研究[D];北京化工大学;2005年
2 栾琳琳;磺酸基卤素铝酞菁的合成及其应用性能研究[D];大连理工大学;2005年
3 张胜勇;超高压食品处理技术实验研究[D];大连理工大学;2006年
4 贾丰春;复合型缓蚀阻垢杀菌剂DG4的制备及性能测试[D];大连理工大学;2006年
5 沈昱;光催化降解水质净化装置的设计与性能研究[D];大连交通大学;2005年
6 丁宏伟;高压脉冲电场对牛乳的杀菌灭酶研究[D];吉林大学;2006年
7 谢国;微波/无极紫外/臭氧杀菌灭藻试验研究[D];武汉科技大学;2005年
8 黄少丽;酸性氧化还原电位水生成机理及应用的研究[D];第四军医大学;2005年
9 徐丽;新型三联季铵盐表面活性剂的合成与性能测定[D];郑州大学;2006年
10 王鑫;多功能铝合金阳极氧化封孔膜研究[D];沈阳理工大学;2011年
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