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国外的乳清加工业及其前景

屠景保  
【摘要】:正 乳清是从全奶或脫脂奶中分离出凝聚物后的产物,大体上为生产干酪或干酪素后剩下来的一种极稀薄的液体。近年来,全世界生产干酪后的乳清量估计为8,500万吨,生产干酪素后的乳清量为480万吨,总计约为9,000万吨,几乎是个汪洋大海。这么大量的乳清怎么对付,一直是个难题。以往一般用以喂猪,作为肥料在草场喷洒,或径直倾倒在荒地上。乳清中

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