中国牛肉干加工技术及产业发展现状

【摘要】：美国是世界最大的牛肉生产国和牛肉消费国,中国位居第三。中国牛肉干消费量全世界排名第四,牛肉干出口量近4万吨。本文综述了中国牛肉产业的发展现状、牛肉干加工技术、HACCP体系在牛肉干生产中的应用、食品添加剂的应用及贮藏期牛肉干品质变化等最新研究进展,并对中国牛肉干产业未来发展做了展望。

下载App查看全文

下载全文更多同类文献

PDF全文下载

CAJ全文下载

(如何获取全文？欢迎：购买知网充值卡、在线充值、在线咨询)

CAJViewer阅读器支持CAJ、PDF文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式

	【相似文献】
	【相似文献】

中国期刊全文数据库

前20条

1	田培娟;;《印后加工技术》教学中学生学习心理分析及教学改革[J];印刷质量与标准化;2011年08期
2	吴义华;;腐乳加工技术[J];科技促进发展(应用版);2010年10期
3	张轶;;“牛头牌”牛肉干涂改生产日期后接着卖[J];质量探索;2011年07期
4	莫建恒;;高档剑麻制品加工技术的研究与开发[J];现代物业(上旬刊);2011年08期
5	王雪梅;王森;幸胜平;周永昌;;三鲜火腿肠的加工技术[J];肉类工业;2011年09期
6	张玉安;;鸭松加工技术[J];农村新技术;2011年14期
7	李璐;李宗军;;新型米糠功能食品的研究[J];农产品加工(学刊);2011年07期
8	柳强;;宁国市山区名优绿茶加工技术[J];安徽农学通报(下半月刊);2011年12期
9	袁秋萍;陈劼;朱旭君;许均美;;ε-聚赖氨酸在牛肉干加工中的应用研究[J];食品工业;2011年07期
10	胡高升;;我国南瓜粉加工技术的研究现状及开发前景[J];农产品加工(学刊);2011年09期
11	王宏海;戴志远;张燕平;;醉鱼干加工技术[J];农产品加工(创新版);2011年07期
12	孟宇竹;雷昌贵;;变温压差干燥技术在牛肉干生产中的应用[J];肉类工业;2011年09期
13	刘艳秋;;焙烤食品加工技术实训课教学探索[J];黑龙江科技信息;2011年21期
14	朱洪英;白莉红;;防水透湿织物加工技术及发展新趋势[J];江苏纺织;2011年05期
15	;首届肉类加工技术产学研高峰论坛[J];肉类研究;2011年01期
16	;陈皮酱的加工技术[J];生意通;2011年08期
17	胡善国;雷攀登;袁自春;丁勇;;速溶型固体纯茶饮料加工技术概述[J];中国茶叶加工;2011年02期
18	;2011年肉类加工技术及机械科技周中国肉类食品综合研究中心国家肉类加工工程技术研究中心邀请函[J];肉类研究;2011年02期
19	;南瓜黄色素的提取加工技术(之二)[J];技术与市场;2011年08期
20	李维强;;大米加工技术及其开发应用[J];粮油食品科技;2011年04期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	张学杰;;果蔬贮运、加工技术的发展与展望[A];21世纪人类食品面临的新问题学术论文集[C];2001年
2	吴建华;;抗菌纤维及其织物的加工技术[A];第六届功能性纺织品及纳米技术应用研讨会论文集[C];2006年
3	张建春;;汉麻纤维的结构、性能与加工技术[A];2007年全国高分子学术论文报告会论文摘要集（下册）[C];2007年
4	陈绍军;王则金;郑明锋;金心怡;陈丽娇;童金华;谢雯君;;福建省农产品保鲜与加工技术研究现状及展望[A];福建省农业工程学会2006年学术年会论文集[C];2006年
5	周爱梅;龚翠;李来好;杨贤庆;陈永泉;刘春基;;半干蒸煮罗非鱼软罐头加工技术研究[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
6	陕方;边俊生;李红梅;胡俊君;李云龙;林汝法;;富含槲皮素和D-手性肌醇的苦荞米茶加工技术研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
7	魏月琴;;茶基和茶香精在茶饮料中的结合应用[A];2000年中国香料香精学术研讨会论文集[C];2000年
8	龚翠;周爱梅;李来好;杨贤庆;陈永泉;;新型风干罗非鱼软包装罐头加工技术研究[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
9	张方舟;;乌龙茶做青环境与加工技术关键[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
10	张名位;郭宝江;;黑色粮油食品资源的营养功能特点及其配套加工技术[A];中国青年农业科学学术年报[C];2002年

中国博士学位论文全文数据库

前4条

1	吴涛;草鱼加工关键技术的研究与开发[D];浙江大学;2008年
2	赵小力;基于PDMS的自组装及转移印刷制备微结构的研究[D];哈尔滨工业大学;2007年
3	方亮;超高压处理对猕猴桃果汁杀菌钝酶效果和品质的影响[D];江南大学;2008年
4	张学杰;高压对鲜切生菜品质与微生物的影响及机理研究[D];中国农业科学院;2012年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	高虹;发酵型重组牛肉干工艺及其产品特性的研究[D];浙江工商大学;2011年
2	李疆;发酵牛肉干生产工艺技术的研究[D];石河子大学;2008年
3	尚祖萍;牛肉重组方法及效果研究[D];吉林大学;2011年
4	余秀芳;卤蛋加工技术与品质变化研究[D];华中农业大学;2011年
5	张盟;发酵型重组牛肉脯和牛肉干的开发研究[D];黑龙江八一农垦大学;2012年
6	刘战丽;发酵香肠的加工技术及其生产过程中的理化和微生物变化研究[D];山东农业大学;2003年
7	耿琴玉;TENCEL面料的性能及其开发[D];苏州大学;2002年
8	金寿珍;超微绿茶粉加工技术的研究[D];中国农业科学院;2009年
9	段道富;淡水鱼微冻保鲜及其加工技术的研究[D];浙江大学;2006年
10	王铁;绿色环保型PLA纤维面料的加工技术与性能研究[D];苏州大学;2007年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	;藕粉加工技术[N];山东科技报;2009年
2	本报记者马永刚见习记者周瑾;休闲牛肉干产业蓄势待发[N];中国食品报;2011年
3	特约记者李海江;库伦年产12万吨牛肉干项目落成[N];通辽日报;2011年
4	本报记者邵南　实习生朱熙妍;小小牛肉干蕴含大文化[N];通辽日报;2011年
5	湖南省农科院农产品加工研究开发中心何建新;枣制品加工技术（三）[N];湖南科技报;2001年
6	光河;葡萄制品加工技术[N];新疆科技报(汉);2003年
7	王旭升王绍春;牛肉干制作[N];农民日报;2001年
8	成明刘杰;腊香鹧鸪加工技术[N];湖北科技报;2001年
9	张璐;羽毛的加工技术[N];江苏科技报;2003年
10	记者唐锋;我省首条牛肉干万吨生产线投产[N];青海日报;2008年

	快捷付款方式		订购知网充值卡	订购热线	帮助中心
	微信支付支付宝银行卡	知网卡在线购卡更多>>	免费送卡上门银行汇款购卡邮局汇款购卡	400-819-9993 010-62982499 010-62783978	常见问题在线咨询阅读器下载	充值中心知网卡新手指南