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《肉类研究》 2011年02期
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微波技术在肉类工业中的应用

李昌文  
【摘要】:介绍微波技术在肉类工业中的应用,包括微波解冻、微波干燥、微波杀菌等,并指出微波技术在肉类工业中的应用前景。
【作者单位】郑州轻工业学院食品与生物工程学院;
【分类号】:TS251.1

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【参考文献】
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【相似文献】
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