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《肉类研究》 2010年05期
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骨骼肌中组织蛋白酶

穆雪  韩剑众  
【摘要】:组织蛋白酶是动物组织细胞内位于溶酶体中的一类重要蛋白酶。在骨骼肌中的主要是B、D、E、H、L型组织蛋白酶,它们对宰后肉的食用品质具有非常重要的作用;骨骼肌组织蛋白酶降解蛋白质的性质在时空上各有差异,很多因素可以影响其活性。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 陈晓杰;吴蒙;张立敏;陈翠;刘喜冬;周正奎;张猛;黄萌;刘利;高雪;许尚忠;李俊雅;高会江;张路培;李姣;;ctsd、ctsl基因的多态性与“雪龙”黑牛胴体性状相关性研究[J];中国农学通报;2012年02期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 邓桂馨;牛溶酶体组织蛋白酶家族及其抑制基因的克隆、表达及遗传效应分析[D];中国农业科学院;2011年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
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3 李艳青,孔保华,王涛;鲢鱼组织蛋白酶活性影响因素的研究[J];食品科技;2004年09期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 梅承君;庞辉;康相涛;孙桂荣;;钙蛋白酶系统研究进展[J];安徽农业科学;2006年22期
2 杨志刚,王雷,王宝维,孙付堂;影响优质肉鸡肉质的主要因素[J];家禽科学;2005年04期
3 李金;徐凤花;王玥婷;孙兵;;厌氧蛋白质氨化细菌筛选及对酸化液pH的影响[J];东北农业大学学报;2009年06期
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8 胡忠良;邢家溧;叶晓枫;;血管紧张素Ⅱ对牛肉品质的影响[J];江西农业学报;2009年11期
9 黄明,赵莲,徐幸莲,周光宏;钙离子和钙激活酶外源抑制剂对牛肉钙激活酶活性和超微结构的影响[J];南京农业大学学报;2004年04期
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中国重要会议论文全文数据库 前1条
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中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 黄明;牛肉成熟机制及食用品质研究[D];南京农业大学;2003年
2 李正英;蒙族特色食品——烤羊腿传统工艺改进的关键技术研究[D];陕西师范大学;2004年
3 罗欣;电刺激和延迟冷却对牛肉食用品质的影响及其作用机理研究[D];南京农业大学;2006年
4 陈磊;猪肉嫩度性状评价体系研究及嫩度相关新基因的克隆、时空表达谱分析[D];四川农业大学;2008年
5 邓桂馨;牛溶酶体组织蛋白酶家族及其抑制基因的克隆、表达及遗传效应分析[D];中国农业科学院;2011年
6 郑杰;海参自溶过程中生化变化及抗氧化活性寡肽的研究[D];江苏大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 方立超;不同的饲粮能量和蛋白质水平对肉鸡肉质及痛风症发生率的影响[D];西南农业大学;2001年
2 李利;不同温度处理对羊肉宰后成熟速度和食用品质的影响[D];内蒙古农业大学;2003年
3 赵立艳;氯化钠和多聚磷酸盐对牛肉嫩化作用的研究[D];河北农业大学;2003年
4 卢士英;大腹园蛛组织蛋白酶B相关cDNA Avg1克隆及表达研究[D];东北林业大学;2004年
5 吕进宏;不同饲养方式和营养水平对北京油鸡生长性能和肉质的影响[D];华中农业大学;2005年
6 王玉宁;电刺激和延迟冷却对牛肉品质影响的研究[D];山东农业大学;2006年
7 苏彬;银香麻鸡日粮适宜能量、蛋白水平研究[D];广西大学;2006年
8 罗海波;对虾干加工中嫩化及重组技术的研究[D];南京农业大学;2006年
9 方红美;黄原胶与木瓜蛋白酶对牛肉品质的影响研究[D];合肥工业大学;2007年
10 武彩霞;影响烤羊排的品质因素及加工技术研究[D];内蒙古农业大学;2007年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 夏亚穆;姜鑫;王伟;;组织蛋白酶D生物合成及其功能的研究进展[J];氨基酸和生物资源;2009年02期
2 刘晓牧;吴乃科;王爱国;傅金恋;;肉牛分子育种的研究进展[J];中国牛业科学;2007年05期
3 曹兵海;李俊雅;;我国肉牛良种工程建设的必要性和紧迫性[J];中国牛业科学;2011年01期
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7 程丰;赵云焕;易本驰;陈斌;;猪CAST基因PCR-RFLPs与肉质相关性的分析[J];河南农业科学;2006年02期
8 孙建梅;张士璀;王勇军;;酸性磷酸酶在文昌鱼体内的分布[J];海洋水产研究;2006年04期
9 陈琳;唐玮;徐幸莲;周光宏;;溶酶体中的组织蛋白酶及其在肌肉成熟中的作用[J];江西农业学报;2008年02期
10 许尚忠;李俊雅;;我国肉牛遗传改良现状分析及发展策略探讨[J];现代畜牧兽医;2009年10期
中国博士学位论文全文数据库 前8条
1 叶满红;鸡脂肪酸结合蛋白基因的克隆及其与肌内脂肪含量关系的研究[D];中国农业科学院;2003年
2 徐秀容;DGAT1和DGAT2基因多态性与牛部分经济性状相关性的研究[D];西北农林科技大学;2004年
3 刘健;溶酶体半胱氨酸蛋白酶生理功能的研究[D];中国科学技术大学;2006年
4 李春保;牛肉肌内结缔组织变化对其嫩度影响的研究[D];南京农业大学;2006年
5 姬爱国;牛8个基因的克隆、表达特征、原核表达、SNPs检测及其与部分性状的关联分析[D];西北农林科技大学;2008年
6 张路培;牛肌肉生成抑制素基因遗传变异及基因免疫的初步研究[D];中国农业科学院;2009年
7 甘乾福;牛肌肉生长和脂肪代谢相关转录因子的克隆、表达及遗传效应分析[D];西北农林科技大学;2009年
8 邓桂馨;牛溶酶体组织蛋白酶家族及其抑制基因的克隆、表达及遗传效应分析[D];中国农业科学院;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 邓桂馨;肉牛CAST基因和HFABPL基因多态性及其与肉品质性状关系的研究[D];中国农业科学院;2003年
2 党瑞华;五个肉牛群体屠宰性状的DNA分子标记研究[D];西北农林科技大学;2005年
3 吴慧光;肉牛Calpain 1基因的SNPs筛查及其与肉质相关性分析[D];河北农业大学;2006年
4 杨远萍;家蚕组织蛋白酶基因家族结构分析及功能初探[D];西南大学;2006年
5 李姣;中国西门塔尔牛5个基因SNPs及表达量与经济性状关联分析[D];中国农业科学院;2010年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 陈晓杰;吴蒙;张立敏;陈翠;刘喜冬;周正奎;张猛;黄萌;刘利;高雪;许尚忠;李俊雅;高会江;张路培;李姣;;ctsd、ctsl基因的多态性与“雪龙”黑牛胴体性状相关性研究[J];中国农学通报;2012年02期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 孔保华,南庆贤;鲢鱼组织蛋白酶活性的研究[J];东北农业大学学报;2001年02期
2 吴汉民,王海洪,韩素珍,黄晓春,董明敏;几种淡水鱼鱼糜特性的研究[J];食品科学;1999年09期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘安芳,朱庆;钙蛋白酶抑制蛋白可抑制屠宰后肌肉蛋白水解[J];动物科学与动物医学;2005年08期
2 岳振峰;高建华;吴晖;高孔荣;辛钢成;;利用废水养殖螺旋藻[J];广州环境科学;1998年03期
3 韩媛媛,张宇民,韩杰才,张剑寒,姚旺,周玉峰;国内外碳化硅反射镜及系统研究进展[J];材料工程;2005年06期
4 韩苗苗,孔令炜;生物流化床处理废水的研究进展与展望[J];新疆环境保护;2005年02期
5 王锦成;膨胀型防火涂料的阻燃机理及其研究进展[J];化工新型材料;2005年10期
6 ;《应用与环境生物学报》第11卷(2005年)总目录[J];应用与环境生物学报;2005年06期
7 葛倩;王家生;向华;胡高伟;;天然气水合物资源量研究进展[J];海相油气地质;2005年04期
8 朱文远;赵传山;;纸张增强剂的研究进展[J];上海造纸;2005年06期
9 王艳丽;马林;孙君社;马鹏飞;;保健类卷烟的研究进展[J];食品科学;2005年S1期
10 王兆礼;曾乐春;;中国区域土地利用变化对生态环境的影响研究进展[J];中山大学研究生学刊(自然科学、医学版);2005年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 任宏义;冯驰;朱连清;;舒张性心力衰竭的研究进展及治疗现状[A];第二十五届航天医学年会暨第八届航天护理年会论文汇编[C];2009年
2 陈晓萍;范明;;肌肉干细胞可塑性的研究进展及其临床应用[A];中国组织工程、干细胞与神经再生学术会议论文集[C];2004年
3 陈莹;;影响骨骼肌生长发育的microRNA分子的系统鉴定[A];全国第十一届生化与分子药理学学术会议论文集[C];2009年
4 孟繁甦;苏磊;唐丽群;;n3脂肪酸对脓毒症大鼠骨骼肌MAFbx/atrogin-1和MuRF1表达的影响[A];第三届重症医学大会论文汇编[C];2009年
5 曹红;;急性运动中骨骼肌UCP3MRNA表达上调机理的研究[A];第八届全国体育科学大会论文摘要汇编(一)[C];2007年
6 赵清石;江新梅;;PI3K在神经肌病患者骨骼肌再生肌纤维上的表达及意义[A];第十一届全国神经病学学术会议论文汇编[C];2008年
7 侯曼;;骨骼肌被动拉伸时的光镜观察[A];第六届全国运动生物力学学术会议论文摘要汇编[C];1988年
8 丁素菊;毕晓莹;张天玲;赵玉武;;糖尿病大鼠骨骼肌α-KGDH在糖尿病不同病程时的表达[A];中华医学会第十三次全国神经病学学术会议论文汇编[C];2010年
9 蔡浩然;趙以炳;;蟾蜍骨骼肌受敏化後的温刺激效應與冷刺激效應[A];中国生理科学会学术会议论文摘要汇编(生理)[C];1964年
10 郑飞雪;赵琪;;游泳运动对老龄小鼠骨骼肌细胞凋亡的影响[A];第六次全国运动疗法学术会议论文集[C];2002年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 陶春祥;CHF新疗法研究进展[N];中国医药报;2004年
2 敬松;缓释及控释注射剂研究进展[N];中国医药报;2004年
3 张鹏;中德专家共商肝癌生物信号转导研究进展[N];科技日报;2008年
4 本报记者 张九陆;进军网络核心[N];中国财经报;2002年
5 李丹 苏玉君 郭战峰;《气候变化研究进展》第一届编辑委员会会议召开[N];中国气象报;2005年
6 莫伟;糖尿病证型客观化研究进展[N];中国医药报;2004年
7 张骁束;梅英;单克隆抗体的研究进展[N];中国医药报;2003年
8 杨传华 陆峰;中西医结合溶栓治疗急性心肌梗死研究进展[N];中国医药报;2003年
9 庄愉;AD治疗药物研究进展[N];中国医药报;2003年
10 中国作物学会;作物学的研究进展及发展建议[N];大众科技报;2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 刘朝普;MG胸腺骨骼肌抗原表达及相应抗体改变的临床意义研究[D];第三军医大学;2005年
2 杨隽;以BMP-2为靶位促成骨细胞分化及以Cathepsin K为靶位抑制破骨细胞降解作用的两个新型抗骨质疏松药物筛选模型的研究[D];中国协和医科大学;2004年
3 陈疾忤;联合应用携hIFNγ基因与携hIGF-1基因的成肌细胞治疗小鼠骨骼肌损伤[D];复旦大学;2008年
4 刘向辉;Plyometric练习对骨骼肌结构与功能的影响[D];北京体育大学;2008年
5 孙天威;组织工程化肌及成肌细胞移植的实验研究[D];四川大学;2005年
6 余斌;低氧及运动对骨骼肌中低氧诱导因子影响的实验研究[D];第一军医大学;2005年
7 王水云;骨骼肌耐疲劳训练、力学性能及动力性心肌成形术实验研究[D];中国协和医科大学;1994年
8 吴焱秋;烧伤脓毒症大鼠骨骼肌消耗与凋亡之间的关系研究[D];中国人民解放军军医进修学院;2006年
9 都爱莲;重症肌无力患者骨骼肌中减少的P25蛋白的分布和序列鉴定[D];复旦大学;2005年
10 完强;乙醇对大鼠骨骼肌胰岛素敏感性的影响及机制探讨[D];山东大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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2 赵立平;运动性疲劳对大鼠骨骼肌蛋白质组表达谱影响的研究[D];山西大学;2007年
3 赵建文;骨骼肌卫星细胞移植对失神经骨骼肌萎缩进程的影响[D];吉林大学;2008年
4 王慧敏;运动对胰岛素抵抗大鼠骨骼肌IL-1β表达的影响[D];中国医科大学;2009年
5 黄英如;雷公藤多甙预处理对异体神经移植后受体骨骼肌细胞凋亡影响的实验研究[D];重庆医科大学;2008年
6 辛峰;攻击性行为应激对快速力量训练大鼠骨骼肌和血液部分生化指标影响的实验研究[D];陕西师范大学;2009年
7 刘海东;组织蛋白酶K选择性抑制剂的设计、合成与筛选[D];中国人民解放军军事医学科学院;2005年
8 叶晔;急性骨骼肌损伤的外治法研究进展[D];北京中医药大学;2008年
9 倪兰春;脑膜瘤中组织蛋白酶的异常表达及其临床价值[D];苏州大学;2003年
10 李艳青;鲢鱼组织蛋白酶活性及提高鱼糜凝胶特性方法的研究[D];东北农业大学;2004年
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