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《肉类研究》 2004年03期
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维生素E对猪肉品质的影响

刘志东  余善鸣  刘天志  姚旭  孙强  
【摘要】:维生素E是一种具有良好抗氧化作用的脂溶性维生素。本文论述了在猪的饲料中添加维生素E对猪肉的持水力、色泽和氧化稳定性的影响,为提高猪肉品质提供了一种新的方法。
【作者单位】哈尔滨商业大学食品工程学院 哈尔滨顶益食品有限公司
【分类号】:TS251

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 郭建凤;武英;呼红梅;王继英;;维生素对猪肉品质影响的研究进展[J];山东农业科学;2006年04期
2 佘禄明;;维生素E与硒的抗氧化机理及应用现状[J];山东畜牧兽医;2011年09期
3 梁成云;刘笑笑;孟令丽;严昌国;刘春龙;;日粮VE水平对熟化过程中牛肉肉色和抗氧化酶活性的影响[J];食品科学;2008年08期
4 全拓;;肉类食品的风味改良与开发[J];肉类研究;2010年12期
5 梁成云;刘笑笑;孟令丽;严昌国;;日粮中添加V_E对延黄牛的肉色和抗氧化酶活性的影响[J];畜牧与兽医;2009年08期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 解庆柱;郭建凤;;维生素E对猪肉品质的影响[A];2006山东饲料科学技术交流大会论文集[C];2006年
2 解庆柱;杜玉诗;;维生素对猪肉品质的影响[A];2007山东饲料科学技术交流大会论文集[C];2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 孟令丽;日粮中添加不同水平的维生素E对熟化及贮存过程中延边黄牛肉品质的影响[D];延边大学;2009年
2 杨秋霞;维生素E对蛋种鸡生产性能、抗氧化、脂类代谢及OBR基因表达的影响[D];河北农业大学;2012年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 郭松林,潘爱根;微营养素与猪肉品质[J];肉类研究;2000年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 郭建凤;武英;呼红梅;王继英;;维生素对猪肉品质影响的研究进展[J];山东农业科学;2006年04期
2 王晓明;王家圣;王在贵;赵阿勇;;日粮中复合添加剂水平与猪肉品质关系的研究[J];安徽农业大学学报;2006年04期
3 王晓明;胡常雄;常志勇;;试验预混料对肥育猪增重和肌肉品质影响的研究[J];中国畜牧兽医;2008年04期
4 韩廷义;刁富花;汪生贵;;影响畜禽肉品质的饲料因素分析[J];中国畜牧兽医;2011年12期
5 王晓明,张重谋,孙仁利,何瑞国;日粮中复合添加剂水平对生长育肥猪胴体特性的影响[J];湖北农业科学;2005年02期
6 王晓明,王家圣,王在贵;日粮中复合添加剂水平与生长育肥猪肥育性能的关系研究[J];粮食与饲料工业;2004年12期
7 迟淑艳,张伟力;微量元素硒与碘的生物学功能研究进展[J];饲料博览;2003年03期
8 李秋;赵建华;王安;;影响猪肉品质的营养因素[J];饲料博览;2006年08期
9 王晓明;王家圣;李翔;;复合添加剂对肥育猪肌肉氨基酸组成影响的研究[J];中国饲料;2006年24期
10 李兰会;肉类食品腐败和酸败防止措施的协同[J];食品工业科技;2002年04期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 解庆柱;郭建凤;;维生素E对猪肉品质的影响[A];2006山东饲料科学技术交流大会论文集[C];2006年
2 解庆柱;杜玉诗;;维生素对猪肉品质的影响[A];2007山东饲料科学技术交流大会论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 李文娟;鸡肉品质相关脂肪代谢功能基因的筛选及营养调控研究[D];中国农业科学院;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 包鹏云;不同品种猪肉品质和血液生化指标的比较研究[D];内蒙古农业大学;2002年
2 王晓明;试验预混合饲料对肉鸡生产性能、胴体特性和肌肉品质的影响研究[D];华中农业大学;2004年
3 刘愉;4种防腐剂延长低温肉制品货架期的实验研究[D];电子科技大学;2007年
4 张艳芳;不同日粮营养水平对荣昌猪肉品质和肌内脂肪代谢的影响[D];内蒙古农业大学;2007年
5 陈德志;日粮能量、蛋白水平对CRP烤乳猪品系仔猪生产性能、肉质及血液指标的影响[D];四川农业大学;2009年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 黄保华,张桂芝,石天虹,殷若新,刘瑞亭,高秀萍,井庆川,刘雪兰;维生素对产蛋种鸡生产性能影响的研究[J];山东农业科学;2002年01期
2 王军;田玉民;刘璐;;维生素E对畜禽肉色稳定性影响的研究进展[J];安徽农业科学;2008年33期
3 李新花;王晓霞;;维生素A、E、C对畜禽肉品质影响的研究进展[J];北京农学院学报;2005年04期
4 李新花;王晓霞;褚耀诚;;日粮维生素E、C的添加水平对AA肉仔鸡生产性能及血清抗氧化酶活力的影响[J];北京农学院学报;2006年01期
5 张英汉;;加拿大的肉牛业及肉牛品种[J];黄牛杂志;1991年03期
6 蒋洪茂;我国黄牛肉用性能研究报告(上)[J];黄牛杂志;1996年03期
7 杨国荣;美国西门婆罗牛及其育成[J];黄牛杂志;1999年05期
8 何兰花;维生素E与母牛繁殖[J];黄牛杂志;2003年05期
9 韩醒;李建国;崔晓娜;;维生素E及日粮添加后对牛肉脂质氧化的改善作用[J];中国牛业科学;2006年02期
10 祝贵希,王方来,刘明光,赵爱轩,张金聚,王安田;优质高档牛肉生产技术研究报告[J];黄牛杂志;1995年01期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 郭建凤;武英;王成立;呼红梅;成建国;;日粮中添加VB对杜烟商品猪生长性能及胴体品质影响[A];中国畜牧兽医学会2004学术年会暨第五届全国畜牧兽医青年科技工作者学术研讨会论文集(上册)[C];2004年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 曲湘勇;鹅脂肪性状候选基因的研究[D];湖南农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 韩瑞丽;β-胡萝卜素和VE对富含ω-3多不饱和脂肪酸鸡肉的保护作用和肉质的影响[D];山东农业大学;2003年
2 周敏;维生素E对樱桃谷鸭产肝性能及血液理化指标的影响[D];广西大学;2005年
3 李苏;不同剂量维生素E对更年期大鼠卵巢功能的影响[D];山东大学;2008年
4 王翠菊;纳米氧化铈对蛋鸡消化酶活性及基因表达的影响[D];河北农业大学;2011年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 刘笑笑;华晶忠;李树锦;平雨鑫;梁成云;;延边黄牛冷热鲜肉货架期的比较研究[J];肉类研究;2010年01期
2 唐丹;马云;梁成云;;不同年龄延边黄牛牛肉在冻藏期间肉色与氧化稳定性的研究[J];食品科学;2010年05期
3 杨启银;刘淑超;贾秉晟;王家芳;曩潇潇;;生物富硒对沼泽红假单胞菌G3菌株营养组分的影响[J];食品科学;2010年23期
4 李莹;黄开红;周剑忠;曾晓雄;;水产蛋白酶解制备鲜味肽[J];食品科学;2012年13期
5 刘笑笑;唐丹;华晶忠;梁成云;;年龄对冻藏期间延边黄牛肉色与氧化稳定性的影响[J];畜牧与兽医;2011年03期
6 羿庆燕;金华莲;刘笑笑;梁成云;;贮藏期间延边黄牛肉与和延F_1牛肉色泽和pH值的比较[J];畜牧与兽医;2012年03期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 唐丹;不同年龄延边黄牛肉质的比较研究[D];延边大学;2010年
2 王伟锋;保持屠宰环节冷鲜肉系水力的技术研究[D];西北农林科技大学;2010年
3 刘笑笑;延边黄牛不同部位牛肉品质的比较研究[D];延边大学;2011年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前8条
1 楼锡峰,黄伟东;微量元素铬的生物学功能及对提高猪瘦肉率的影响[J];浙江畜牧兽医;1998年03期
2 倪德斌,熊远著,邓昌彦,范春国,蒋思文,刘望宏;影响猪肉质因素的探讨[J];华中农业大学学报;1998年05期
3 张勇,朱宇旌;饲粮消化能水平对生长肥育猪胴体品质的影响[J];辽宁畜牧兽医;1998年06期
4 李斌;维生素E在营养性防御系统中的作用[J];饲料博览;1999年04期
5 杜宗亮,徐显国,常连武;集约化猪场猪的营养管理[J];饲料博览;1999年04期
6 李张锁;养猪瘦肉多的技术[J];饲料博览;1999年09期
7 杨红建,李胜利,冯仰廉;铬与猪生产性能研究进展[J];中国饲料;1998年12期
8 郭传甲,李照,杨志春;关于提高肉脂质量的研究对杂种猪肌纤维结构和脂肪酸组成的探讨[J];饲料与畜牧;1998年02期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 师景双;王成忠;赵乃峰;;从小麦胚芽里提取天然维生素E的试验研究[J];粮食加工;2011年04期
2 邹燕华;李毛英;周玲;廖燕燕;;气相色谱法测定植物提纯物中维生素E和植物甾醇[J];江西化工;2011年02期
3 陈树东;林晓佳;吴钟玲;郭茂章;柯振华;罗曼妮;;固相萃取-高效液相色谱法测定植物油中的维生素E[J];现代食品科技;2011年06期
4 汤务霞;陈明涛;阙晓莉;;抗氧化剂BHT和维生素E对菜籽油的抗氧化研究[J];中国食品添加剂;2011年04期
5 孙翠;李永涛;王明林;韩笑;侯立群;杨克强;;核桃仁维生素E含量分析研究[J];中国粮油学报;2011年06期
6 杨俊娟;李西营;刘勇;付光亮;毛立群;;2,3,5-三甲基氢醌制备工艺研究进展[J];化学研究;2011年04期
7 ;波兰ZTM公司抢滩肉类分级市场 中国猪胴体分级技术亟待突破[J];肉类研究;2011年01期
8 杨果平;;意外强刺激对瘦肉型猪的影响[J];肉类工业;2011年09期
9 李春宇;;毛细管电泳测定猪肉中克伦特罗的含量[J];肉类工业;2011年07期
10 ;丹麦生猪运输、宰前处理及冷却方式——丹麦皇冠子公司SFK Systems A/S-思夫科屠宰设备(上海)有限公司[J];肉类研究;2011年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 陈代文;;猪肉品质的营养调控研究进展[A];第一届中国养猪生产和疾病控制技术大会——2005中国畜牧兽医学会学术年会论文集[C];2005年
2 陈代文;李梦云;罗献梅;;营养对猪肉品质及其相关功能基因表达的影响[A];动物营养研究进展论文集[C];2004年
3 刘建平;胡海川;王凤红;朱士江;;新型肉质改良剂“肉美佳”对猪肉品质的影响[A];2010首届东北三省健康养猪科技论坛暨猪疫病防控与种猪繁育论坛会刊[C];2010年
4 陈润生;张伟力;经荣斌;;猪肉品质研究三十年回眸[A];养猪三十年记——纪念中国改革开放养猪30年文集(1978-2007)[C];2010年
5 柳小春;郭松长;施启顺;;H-FABP基因对猪肉品质的影响[A];中国的遗传学研究——中国遗传学会第七次代表大会暨学术讨论会论文摘要汇编[C];2003年
6 张克英;陈代文;胡祖禹;;次黄嘌呤核苷酸和胶原蛋白与猪肉品质的关系研究(摘要)[A];中国畜牧兽医学会2003年学术年会论文集[C];2003年
7 游金明;瞿明仁;张宏福;;集约化养猪生产中猪肉品质的系统改进措施[A];中国畜牧兽医学会2003年学术年会论文集[C];2003年
8 连林生;;猪肉品质的遗伤改良[A];云南省首届无公害猪肉生产研讨会、云南省奶业发展对策研讨会论文集[C];2004年
9 夏兆飞;;维生素E的研究进展[A];2003全国家畜内科学学术研讨会论文专辑[C];2003年
10 解庆柱;杜玉诗;;维生素对猪肉品质的影响[A];2007山东饲料科学技术交流大会论文集[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 乔地;纯植物饲料提升猪肉品质[N];科技日报;2011年
2 李宝;我国首创用钢针测猪肉品质[N];中国食品质量报;2010年
3 俞长江;维生素E烟酸酯的鉴别[N];医药养生保健报;2005年
4 阿胜;维生素E对阿尔茨海默病预防作用“打折”[N];医药经济报;2005年
5 李绍华;肥育猪饲粮中添加维生素E对猪肉品质的影响[N];中国畜牧兽医报;2009年
6 欣欣;维生素E 女性的珍宝[N];保健时报;2005年
7 南京雅兴市场研究公司;维生素e,未来保健品市场的宠儿[N];中国经济时报;2002年
8 付秀花 王恬;维生素E与硒对奶牛乳房炎的影响[N];中国畜牧报;2004年
9 龙安民;过量服用维生素E[N];农村医药报(汉);2005年
10 本报记者 王小萱;让消费者放心买安心吃[N];中国食品报;2011年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 周泉城;菜籽脱臭馏出物中维生素E的的提取及功能研究[D];华中农业大学;2004年
2 陈清华;牛膝多糖对猪的营养效应和免疫调控机理研究[D];湖南农业大学;2008年
3 王凯;慢性乙型肝炎患者抗氧化损伤和免疫调控的研究[D];山东大学;2004年
4 杨飞云;猪骨骼肌肌纤维类型分布及转化的分子机理研究[D];四川农业大学;2008年
5 彭英林;基因型与营养互作及其对猪肉质影响的研究[D];湖南农业大学;2007年
6 何敏;维生素E对斑点叉尾鮰生长性能、免疫功能及肉质影响的机理研究[D];四川农业大学;2009年
7 倪自丰;超高分子量聚乙烯的抗氧化处理及其生物摩擦学行为研究[D];中国矿业大学;2009年
8 刘作华;日粮能量水平对猪肌内脂肪沉积的影响及作用机制研究[D];四川农业大学;2008年
9 杨杰;被动吸烟致小鼠肺癌模型的建立及抗氧化剂干预研究[D];中国人民解放军军事医学科学院;2006年
10 陈卫军;酚类化合物抗氧化机理分析及新型抗氧化剂合成思路的理论研究[D];西北大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 曹海燕;维生素E静脉纳米乳剂的制备与研究[D];吉林大学;2005年
2 封家旺;维生素E缺乏对雏鸡红细胞膜的影响[D];东北农业大学;2008年
3 武强;维生素E对透析病人氧化应激的干预[D];第一军医大学;2004年
4 张彦;α-醋酸维生素E在青光眼滤过性手术中抗瘢痕作用的实验研究[D];山西医科大学;2004年
5 吴剑波;幼建鲤维生素E缺乏症的研究[D];四川农业大学;2005年
6 刘仁平;硒和维生素E对丙烯酰胺毒性的拮抗作用研究[D];苏州大学;2006年
7 赵琳;维生素E和川芎嗪防治化学药物诱导的阿尔茨海默病的实验研究[D];中国医科大学;2006年
8 谷朝勇;不同维生素E水平对鲁西黄牛精液品质的影响[D];山东农业大学;2005年
9 张金龙;维生素E缺乏雏鸡脾脏淋巴细胞凋亡的机理[D];东北农业大学;2007年
10 武江利;维生素E对育成鸭生产性能及机体生化指标的影响[D];东北农业大学;2009年
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