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《肉类工业》 2009年07期
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肉品中菌落总数和大肠菌群快速检测试纸片的研究

孙京新  李晓峰  于海峰  陈怡  
【摘要】:对肉品中菌落总数和大肠菌群快速检测试纸片进行了研究。选择中速定性滤纸为材料,分别浸入经不同特殊处理(不同浓度的TTC、琼脂、NaCl)的培养基中,40℃下烘干制得试纸片;将所制得的菌悬液涂布于成份不同的试纸片上,于32℃,培养20h(试纸片法),或涂布于平板计数琼脂上,于32℃,培养48h(国标法),然后计数,将二者得到的数据进行比较。结果表明:试纸片法与国标法具有很高的相似性。在100ml培养基中,TTC的浓度为0.02‰时试纸片的显色情况最好,生成的红色菌落数目最多。菌落生长受琼脂浓度的影响,当琼脂的浓度高于或低于0.15%时,细菌生长速度逐渐减慢。NaCl的浓度在0.4%时菌落生长呈现最好势态。

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【参考文献】
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