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水产品中赤潮毒素残留的风险评价

王萍亚  赵华  陈皑  夏松养  
【摘要】:赤潮毒素对水产品的安全造成重大影响。从危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述等方面对水产品中赤潮毒素的残留做了风险评价。结果显示,我国水产品中赤潮毒素残留还处于较低水平,但应该建立科学合理的标准,保证水产品的安全,有效应对贸易技术壁垒。

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