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浅谈青海省牦牛乳奶酪的发展前景

冶成君

【摘要】：本文从奶酪的定义及分类,国内外发展趋势,以及青海省牦牛乳奶酪的发展的现状,市场前景等方面对在青海省发展牦牛乳奶酪的前景进行了论述。

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中国期刊全文数据库

前20条

1	孙万成;罗毅皓;马海青;孔庆莲;;不同牧场牦牛乳重金属元素暴露水平分析[J];食品科技;2011年08期
2	白守兄;;因子试验优化牦牛乳酸化干酪素生产工艺的研究[J];中国乳品工业;2011年07期
3	赵东;裴忆鸥;刘杏忠;王有智;于元杰;;青稞酒酒曲与奶酪中乳酸菌的筛选与应用[J];中国酿造;2011年07期
4	赵延胜;杨敏莉;张峰;冯峰;储晓刚;董英;;液相色谱/四极杆-飞行时间质谱法筛查奶酪中29种禁用和限用合成色素[J];色谱;2011年07期
5	;帝斯曼食品配料部与天津科技大学合办奶酪技术学院[J];中国食品工业;2010年04期
6	付香斌;宋淑红;王明道;;酸凝奶酪生产工艺研究[J];安徽农业科学;2011年22期
7	张国强;马长中;李亚辉;刘晓娇;方江平;;西藏发酵牦牛乳化学成分和微生物组成分析[J];食品研究与开发;2011年06期
8	;浓缩奶酪风味剂的研发与应用[J];食品安全导刊;2011年07期
9	郭建敏;常建军;张乐;朱炜;;双波长测定奶酪中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠[J];中国食品工业;2010年04期
10	王佳;胡桂林;常建军;李梅;王丹慧;;气相色谱-质谱/质谱法测定牛奶、奶粉和奶酪中的山梨酸[J];中国食品工业;2010年09期
11	翟硕莉;张秀丰;;HACCP在奶酪生产中的应用[J];衡水学院学报;2011年04期
12	;西湖龙井茶在欧盟获地理标志保护[J];中国茶叶加工;2011年02期
13	;运用品牌联合提升产品价值[J];中国食品工业;2010年05期
14	;六种新型食品将流行[J];社科与经济信息;1994年09期
15	朱喜艳;;青海省牦牛、藏羊肉及乳制品微量元素含量的对比分析[J];黑龙江畜牧兽医;2011年12期
16	杨海燕;;饮用型酸奶——本地化口味的创新[J];食品工业科技;2011年07期
17	;日本北海道原奶将涨价[J];中国乳业;2011年06期
18	丁芳;杨秀文;周振峰;;2011年4～6月份国际奶业市场浅析[J];中国奶牛;2011年11期
19	陈锡进;张志才;;反相高效液相色谱测定食品中酚类抗氧化剂(英文)[J];Transactions of Nanjing University of Aeronautics & Astronautics;2011年02期
20	;[J];;年期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	史玉东;胡新宇;;论奶酪中的营养成分[A];中国奶业协会年会论文集2009（下册）[C];2009年
2	赵少华;;奶酪市场发展及切达奶酪的生产探讨[A];首届中国奶业大会论文集(下册)[C];2010年
3	魏文平;王丹慧;;一种特别难溶于水的奶酪脂肪的检测方法的研究[A];中国奶业协会年会论文集2008（下册）[C];2008年
4	凌汝鑫;;农家奶酪(Cottage cheese)的制作工艺和设备[A];首届中国奶业大会论文集(下册)[C];2010年
5	汪建明;李秉业;马凤艳;;奶酪风味剂的研究与开发[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
6	周霞;李红;冯利青;;影响豆乳牛乳混合乳的凝乳效果的因素分析[A];第十届中国科协年会（河南）食品论坛论文集[C];2008年
7	陆仲璘;何晓林;;关于牦牛乳市场开发的现状与讨论[A];中国牛业健康发展与科技创新——中国畜牧兽医学会第七届养牛学分会2009年学术研讨会论文集[C];2009年
8	李珊珊;王加启;魏宏阳;张春刚;刘光磊;赵圣国;卜登攀;周凌云;;乳及乳制品中乳铁蛋白定量测定方法的建立—SDS-PAGE法[A];中国奶业协会年会论文集2008（下册）[C];2008年
9	马文静;;食物新资源的开发和临床应用[A];中国营养学会第12届全国临床营养学术会议资料汇编[C];2009年
10	陈珊珊;程书梅;齐哲;李英军;亢春雨;樊喜福;苏旭东;张伟;;PCR检测乳及乳品中常见食源性致病菌的研究[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年

中国博士学位论文全文数据库

前2条

1	Malik Muhammad Hashim;姜根茎中植源性凝乳酶的分离纯化、特性研究及其在奶酪生产中的应用[D];南京农业大学;2011年
2	张志国;新型凝乳酶产生菌Quambalaria cyanescens的鉴定及酶学性质和应用研究[D];南京农业大学;2011年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	葛岭;提高绵羊奶酪感官品质及山羊奶酪产率的生产关键技术[D];哈尔滨工业大学;2011年
2	牛婕;牦牛乳软质干酪加工工艺技术及其成熟过程中风味物质的研究[D];甘肃农业大学;2010年
3	郑晓莹;Feta奶酪促进成熟的方法研究[D];西北农林科技大学;2012年
4	朱旭君;Feta奶酪后熟过程中NaCl的空间分布及对金黄色葡萄球菌生长影响机理研究及预测模型建立[D];华东理工大学;2012年
5	张敏;甘肃牧区传统发酵牦牛乳中乳酸菌的分离鉴定及优良菌株的筛选[D];甘肃农业大学;2011年
6	程金菊;麦洼牦牛常乳中活性微量蛋白含量及乳过氧化物酶热力学特性[D];哈尔滨工业大学;2011年
7	崔琴;甘南牧区发酵牦牛酸乳中优良乳酸菌的筛选及发酵性能的研究[D];甘肃农业大学;2010年
8	于凯慧;奶酪关键致病菌安全的生物控制研究[D];东北农业大学;2011年
9	周俊清;凝乳酶优良菌株的选诱及其酶活特性的研究[D];湖南农业大学;2005年
10	朱志玲;鲁酒的发展战略研究[D];对外经济贸易大学;2004年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	廖先旺;奶酪大国筹划路线图[N];人民日报;2010年
2	凌汝鑫;奶酪，传统与时尚的碰撞(下)[N];中国包装报;2010年
3	王霞;奶酪工业的自动化、便利和安全的解决方案[N];中国包装报;2010年
4	本报记者关丽琼;小奶酪借乌洽会闯出大市场[N];新疆日报(汉);2010年
5	记者高原;美“奶酪召回风波”扩大[N];新华每日电讯;2010年
6	记者高泓娟;深加工实现牦牛乳高效利用[N];中国食品报;2011年
7	凌汝鑫;奶酪:传统与时尚的碰撞[N];中国包装报;2010年
8	记者谢玲;美国奶酪贸易代表团来华寻商机[N];中国食品报;2010年
9	记者刘颖;奶酪巨头牵手广泽[N];吉林日报;2008年
10	本报记者唐夏;我国奶酪业有望迎来增长期[N];中国消费者报;2008年

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