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美味养生蛋品

王其胜  杨跃祥  
【摘要】:正XO酱布瓜鸡蛋原料:丝瓜(即布瓜)100 g,鸡蛋200 g。调料:盐、XO酱、青尖椒丝、花生油各适量。做法:1.丝瓜洗净去皮,切块焯水;鸡蛋打散,加盐调匀、炒熟。2.油热炒香青尖椒丝、红尖椒丝、XO酱,放原料,调味炒匀即可。营养分析:丝瓜含有蛋白质,多种维生素、生物碱、瓜氨酸等,具有清凉解毒、散淤止血、祛风化痰的作用,与鸡蛋同烹,有止咳化痰、通乳汁之功。提示及禁忌:胃寒者少食丝瓜。

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