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蔬菜养生美肴

王其胜  杨跃祥  
【摘要】:正汤浸四棱豆原料:天门冬、枸杞子各5 g,四棱豆250 g。调料:盐、味精、胡椒粉、鸡汤、姜丝、香油各适量。做法:1.天门冬、枸杞子去杂泡软,四棱豆洗净切斜条。2.锅中入鸡汤、各原料及姜丝,调味,煮至四棱豆熟后淋香油,即可食用。营养分析:天门冬含有天门冬素、茁-谷甾醇、糖醛衍生物等营养素,具有滋阴清热、润肺生津、止消渴的作用,与枸杞子、四棱豆同食,对咳嗽、便秘、口腔炎、消化不良有疗效。

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