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《烹调知识》 2010年18期
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找寻记忆中的滋味 老母鸡的自然香

【摘要】:正近年来,随着高档复合调味品——浓缩鸡汁、鸡粉在餐饮业中的运用日渐广泛,美味匙追求至味的脚步也从未停歇,又向市场推出了独创的产品——老母鸡香料。通过选用老母鸡香料搭配浓缩鸡汁、鸡粉的应用,更司提高效率,改进菜肴的风味,实现原有调味产品突破性的创新。
【分类号】:TS971

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