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《啤酒科技》 2005年04期
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大麦中的醇溶蛋白质

周志娟  梅承芳  邓登  
【摘要】:正 醇溶蛋白属于一类贮存蛋白,存在于谷物的淀粉胚乳层中,具有特殊的溶解性质。它不溶于充分稀释的盐溶液;可由乙醇-水混合溶液进行提取。由于它的含量丰富以及谷物所具有的重要经济价值,醇溶蛋白是最早得到研究的谷物蛋白质之一(Einhof 1806年首次报道了醇溶蛋白)。然而其系统的研究却是由 B.Osborne 完成的,他将谷物蛋白根

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 程贺;王晓丹;李秀琳;赵长新;;国产大麦蛋白质含量及酶活力变化对麦芽品质的影响[J];食品工业;2011年01期
2 李秀琳;李晓军;董亮;郭继强;赵长新;;高蛋白含量大麦发芽过程中蛋白质组分及其含量变化分析[J];中国粮油学报;2009年10期
3 金蓓;李琳;刘国琴;李冰;朱玉魁;;不同麦芽品种中醇溶蛋白组分差异的研究[J];中国酿造;2011年10期
4 王特;薛永常;;国内外不同品种啤酒大麦萌发过程中蛋白质的变化[J];中国食品添加剂;2011年02期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 李崇达;小麦醇溶蛋白的提取及其磁性微球的制备与性能研究[D];河南工业大学;2011年
2 汪莹;转基因大麦及棉花的非预期效应研究[D];东北大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 裴玉贺;宋琳;潘启苗;张恩盈;郭新梅;宋希云;;小麦谷蛋白大聚合体提取方法和积累过程的初步研究[J];山东农业科学;2009年05期
2 王素云,杨中汉;肽泡的形态特征及其成膜蛋白的特性[J];北京大学学报(自然科学版);1996年04期
3 郭威;周袭非;;Fe_3O_4纳米粉体的制备与表征[J];北京联合大学学报(自然科学版);2009年04期
4 路苹;于同泉;王淑英;王建立;杨柳;;蛋白质测定方法评价[J];北京农学院学报;2006年02期
5 杨毅;李凤生;;超细粒子复合技术进展[J];材料导报;2001年03期
6 熊雷;姜宏伟;王迪珍;;Fe_3O_4磁性纳米粒子表面修饰研究进展[J];材料导报;2008年05期
7 陈明洁;张汉昌;关志荣;;化学共沉淀法制备Fe_3O_4纳米颗粒的结构和磁性能研究[J];材料导报;2008年S3期
8 孙启凤,徐雪青,沈辉,徐军;羧甲基壳聚糖改性水基Fe_3O_4磁性液体的研制[J];材料科学与工程学报;2005年06期
9 徐颖,周世文;肝靶向载药缓释毫微粒的研究进展[J];重庆医学;2000年04期
10 蔡泉,刘君,付连双,李卓夫;小麦籽粒贮藏物质对加工品质影响的研究进展[J];东北农业大学学报;2004年06期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 沈立明;;转基因水稻标记基因水平转移安全性评价和非预期效应研究[A];中国生态学会2006学术年会论文荟萃[C];2006年
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1 郭余龙;棉花遗传转化及体细胞无性系变异研究[D];西南农业大学;2003年
2 吕军;拟南芥T-DNA插入突变体的蛋白质谱分析[D];中国农业科学院;2004年
3 郭红祥;转基因小麦种子的蛋白质组学分析和生理代谢调控研究[D];河南农业大学;2007年
4 王琴芳;转基因作物生物安全性评价与监管体系的分析与对策[D];中国农业科学院;2008年
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1 李生平;银杏种子萌发过程中贮藏物质代谢机理的研究[D];南京林业大学;2004年
2 曾凡锁;转基因白桦中外源基因整合表达稳定性与遗传变异分析[D];东北林业大学;2005年
3 孙海平;磁性纳米粒子的表面修饰及功能化[D];扬州大学;2008年
4 张兰英;磁性纳米粒子稳定性研究及Fe_3O_4/SiO_2复合粒子的制备和应用研究[D];武汉理工大学;2010年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 李慕春;赵林同;李芳;;Plackett-Burman设计在筛选影响发芽芸豆蛋白酶活性的金属离子中的初步应用[J];食品工业;2012年11期
2 白盼;宁正祥;郭培国;李荣华;;不同大麦籽粒品质及发芽后蛋白质含量和主要水解酶活力变化的研究[J];中国酿造;2011年12期
中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 李怀生;河西走廊啤酒大麦发芽过程微生物区系酶活变化究[D];甘肃农业大学;2012年
2 白盼;大麦种质资源的品质与遗传多样性研究[D];华南理工大学;2012年
3 汪莹;转基因大麦及棉花的非预期效应研究[D];东北大学;2011年
4 杨延超;大麦芽活性多糖的分离及结构解析[D];江南大学;2012年
【相似文献】
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1 高吉童;关建平;徐新宇;;大麦醇溶蛋白D分析方法及其含量与麦芽品质关系的初步研究[J];大麦与谷类科学;1991年03期
2 徐凯;石殿瑜;胡永祥;邱然;赵长新;;不同蛋白酶水解大麦醇溶蛋白的研究[J];食品科技;2010年09期
3 郝俊光;周志娟;顾国贤;;大麦蛋白的组成[J];啤酒科技;2005年04期
4 赵淑娟;杜立群;王晋;王枝梅;赵长新;;大麦及其发芽过程中热稳定性蛋白的研究[J];酿酒科技;2009年04期
5 薛洁;大麦蛋白质的组成研究[J];酿酒科技;2003年04期
6 徐霞美;;吸附剂与混浊活性蛋白和多酚作用的机制[J];啤酒科技;2008年08期
7 王艳艳;郭立芸;;澳麦福来明的品种特性分析[J];啤酒科技;2009年09期
8 胡叔平;;由高温浸麦引起的品质变化[J];酿酒;1982年03期
9 李连朝,汪沛洪;禾谷类作物种子贮藏蛋白质组分研究——Ⅰ.小麦种子醇溶蛋白质的反相高效液相色谱分离[J];色谱;1990年01期
10 林艳;梅承芳;董建军;;利用蛋白质“指纹”技术鉴定澳大利亚、法国啤酒大麦的品种和纯度[J];啤酒科技;2006年01期
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1 闰永荣;大麦醇溶蛋白RNAi植物表达载体的构建及幼胚高效再生体系的建立[D];甘肃农业大学;2010年
2 闫永荣;大麦醇溶蛋白RNAi植物表达载体的构建及幼胚高效再生体系的建立[D];甘肃农业大学;2010年
3 贾爱霞;小麦加工过程中营养组分的变化和富集工艺的研究[D];河南工业大学;2011年
4 樊海燕;小麦胚乳细胞程序性死亡机理初探以及淹水胁迫对其进程的影响[D];华中农业大学;2010年
5 邹良英;小麦籽粒硬度基因Pin的RNAi载体构建和遗传转化[D];华中科技大学;2011年
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