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《农业机械学报》 2009年11期
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牛肉新鲜度的电子鼻检测技术

石志标  佟月英  陈东辉  李扬  
【摘要】:为了简单、快捷、准确地检测牛肉新鲜度,建立了电子鼻检测系统。根据牛肉产生的气味和传感器实验,合理地选用了气敏传感器阵列。为提高电子鼻传感器灵敏度,对购置的传感器进行了改进。利用生物嗅觉的研究成果,开发出仿生嗅觉鼻道结构。为了提高电子鼻系统小样本训练的识别率,提出了用支持向量机(SVM)算法识别牛肉新鲜度的方法。应用电子鼻系统对储藏7 d不同新鲜度的牛肉进行了识别实验,识别率达到99.25%。结果表明电子鼻检测牛肉新鲜度是可行的。

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 朱静;杨晓京;张成心;杨菊;王维;;基于LabVIEW的电子鼻设计与优化[J];安徽农业科学;2011年25期
2 贾洪锋;卢一;何江红;潘涛;肖岚;张振宇;朱丽敏;;电子鼻在牦牛肉和牛肉猪肉识别中的应用[J];农业工程学报;2011年05期
3 朱荣光;马本学;付威;葛建兵;;国内畜产品新鲜度的无损检测研究进展[J];农机化研究;2013年01期
4 常志勇;陈东辉;佟月英;佟金;谢军;;基于人体嗅觉特征的猪肉新鲜度仿生电子鼻检测技术[J];吉林大学学报(工学版);2012年S1期
5 贾洪锋;卢一;何江红;朱丽敏;;肉类电子鼻识别模型的建立[J];食品与机械;2011年03期
6 张玉华;孟一;;肉类品质无损检测技术研究现状与发展趋势[J];食品工业科技;2012年12期
7 江津津;彭述辉;陈丽花;;气味指纹技术在食品品质鉴别中的应用进展[J];食品研究与开发;2011年08期
8 田晓静;王俊;;电子鼻技术在肉与肉制品检测中的应用进展[J];肉类研究;2012年06期
9 贾洪锋;王鑫;邓红;周凌洁;严利强;;电子鼻在食品气味分析中的应用[J];粮油食品科技;2013年01期
10 吴桂苹;胡荣锁;卢少芳;赵建平;谭乐和;;电子鼻在咖啡产品品质检测中的应用研究[J];香料香精化妆品;2011年05期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 王小占;基于电子鼻的猪肉新鲜度检测体系的研究[D];天津商业大学;2012年
2 申琴;SJCS胶囊的药学部分研究[D];成都中医药大学;2012年
3 谢同平;稻谷储藏品质电子鼻快速判定技术研究[D];南京财经大学;2012年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前9条
1 滕炯华 ,袁朝辉 ,王磊;基于气敏传感器阵列的牛肉新鲜度识别方法研究[J];测控技术;2002年07期
2 孙永海;孙钟雷;李宇;;基于遗传组合网络的肉用人工嗅觉系统[J];吉林大学学报(工学版);2007年05期
3 岑涌;钟萍;罗林开;;基于GA-SVM的企业财务困境预测[J];计算机工程;2008年07期
4 孙永海,赵锡维,鲜于建川;基于计算机视觉的冷却牛肉新鲜度评价方法[J];农业机械学报;2004年01期
5 周平;刘俭英;文友先;;基于支持向量机的鸭蛋破损检测技术[J];农业机械学报;2008年01期
6 张军;李小昱;王为;周竹;吴泽鑫;冯耀泽;;电子鼻检测鲢鱼新鲜度的试验参数优化[J];农业机械学报;2009年04期
7 柴春祥;杜利农;范建伟;蔡悦;陈佺;王妍;;电子鼻检测猪肉新鲜度的研究[J];食品科学;2008年09期
8 石志标,左春柽,李宇彤;鼻腔结构影响人体嗅觉反应的数值模拟[J];生物物理学报;2004年04期
9 胡卫军;王平;杨成忠;胥媛;;仿生光学人工鼻及其呼吸气体检测的实验研究[J];中国生物医学工程学报;2006年01期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王业琴;;计算机视觉鸭蛋重量检测方法研究[J];安徽农业科学;2011年07期
2 赵家松;严伟榆;曹志勇;张曦;;猪肉新鲜度近红外检测仪的设计与应用研究[J];安徽农业科学;2011年13期
3 朱静;杨晓京;张成心;杨菊;王维;;基于LabVIEW的电子鼻设计与优化[J];安徽农业科学;2011年25期
4 李刚,曲世海,郭培源;基于神经网络的肉类新鲜度辨识技术[J];北京工商大学学报(自然科学版);2005年02期
5 曲世海;郭培源;;基于多信息处理的肉类新鲜度检测方法研究[J];北京工商大学学报(自然科学版);2006年05期
6 石志标;范雪兵;李扬;刘焱;;基于生物嗅觉的仿生鼻在变压器故障诊断中的应用前景[J];变压器;2008年02期
7 孙永海;孙瑜;孙钟雷;;肉品气味信息采集系统的设计[J];吉林大学学报(信息科学版);2008年02期
8 刘延喜;李忠范;;RBF神经网络非对称损失改进及应用[J];吉林大学学报(信息科学版);2010年05期
9 洪雪珍;王俊;;基于逐步判别分析和BP神经网络的电子鼻猪肉储藏时间预测[J];传感技术学报;2010年10期
10 李刚,曲世海,郭培源,张慧;基于神经网络的肉类新鲜度辨识技术[J];传感器技术;2005年03期
中国重要会议论文全文数据库 前8条
1 周炜;李小昱;王为;周竹;张军;;肉品新鲜度无损检测方法的研究进展[A];节能环保 和谐发展——2007中国科协年会论文集(三)[C];2007年
2 郭培源;李刚;曲世海;;基于神经网络的肉类新鲜度智能检测研究[A];2005中国控制与决策学术年会论文集(下)[C];2005年
3 杨成忠;韩清鹏;薛凌云;王平;;仿生光学人工鼻信号处理算法研究[A];中国生物医学工程进展——2007中国生物医学工程联合学术年会论文集(上册)[C];2007年
4 杨镇宇;祝诗平;;基于机器视觉和SVM的花椒外观品质检测[A];2009全国虚拟仪器大会论文集(二)[C];2009年
5 杨国强;张淑娟;;电子鼻技术在酒类识别应用中的研究进展[A];纪念中国农业工程学会成立30周年暨中国农业工程学会2009年学术年会(CSAE 2009)论文集[C];2009年
6 郭培源;曲世海;陈岩;付扬;于瑞雪;;猪肉新鲜度的智能检测方法[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集(下册)[C];2006年
7 田程;刘春生;张媛;;电子鼻技术在气味识别中的研究进展[A];中华中医药学会第十届中药鉴定学术会议暨WHO中药材鉴定方法和技术研讨会论文集[C];2010年
8 王晓慧;苑兆和;冯立娟;丁雪梅;甄红丽;;大丽花叶、花瓣色彩的数字化描述[A];中国观赏园艺研究进展2012[C];2012年
中国博士学位论文全文数据库 前8条
1 佟月英;仿生触觉与常规方法检验肉品新鲜度的研究[D];吉林大学;2011年
2 程绍明;基于电子鼻技术检测番茄种子发芽率和种苗病害的可行性研究[D];浙江大学;2011年
3 胡卫军;人工鼻与人工舌及其在环境检测中应用的研究[D];浙江大学;2006年
4 于驰;咽腔三维模型建立及其生物力学特性研究[D];大连理工大学;2007年
5 张哲;仿生电子鼻传感器阵列设计及其在牛肉品质检验中的应用[D];吉林大学;2008年
6 张军;基于复阻抗特性和电子鼻的淡水鱼新鲜度快速检测方法的研究[D];华中农业大学;2008年
7 于申;人鼻腔生物力学模型的基础研究及其临床应用[D];大连理工大学;2008年
8 艾虎;基于计算机视觉的人工神经网络和图像处理技术的牛肉大理石花纹自动分级研究[D];四川农业大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李良;人体呼出氨气的光声光谱检测技术研究[D];大连理工大学;2010年
2 李达敏;海南红碎茶感官审评与仪器模拟综合评价的比较研究[D];中国农业科学院;2010年
3 彭晓;基于灰色Logistic回归的上市公司财务困境预测研究[D];重庆理工大学;2010年
4 许雯雯;多聚磷酸盐对养殖鲈鱼品质影响的初步研究[D];浙江工商大学;2011年
5 张静;呼吸防护面具罩体的流体力学分析及参数化建模研究[D];武汉理工大学;2011年
6 张延军;基于嵌入式系统的电子鼻研制[D];杭州电子科技大学;2011年
7 王彦闯;农产品检测电子鼻的模式识别算法和软件编程的实现[D];杭州电子科技大学;2011年
8 邓炳荣;基于仿生嗅觉和核方法的中药材鉴别研究[D];广东工业大学;2011年
9 吴文娟;检测农产品挥发性气体的电子鼻研究[D];上海师范大学;2011年
10 陈炽文;基于ANFIS组合预测的上市公司财务预警研究[D];华南理工大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 吴莉莉;林爱英;郑宝周;党建亮;李富强;郭淼;刘存祥;;电子鼻检测技术在粮食霉变识别中的应用研究[J];安徽农业科学;2009年21期
2 赵家松;严伟榆;曹志勇;张曦;;猪肉新鲜度近红外检测仪的设计与应用研究[J];安徽农业科学;2011年13期
3 储浩然;黄学勇;李学军;程红亮;丁义侠;;艾灸治疗腹泻型肠易激综合征临床研究[J];安徽中医学院学报;2011年06期
4 蒋德云,孔晓玲,李宝筏,胡多传,余进海,张弓;电子鼻在储粮害虫检测中的应用研究[J];安徽农业大学学报;2005年02期
5 李宝春,李先军;肉品卫生的快速检测技术[J];安徽农业技术师范学院学报;2001年01期
6 刘汉珍,刘爱荣,李孝良,李奕松;白芍的化学成分及药理研究进展[J];安徽技术师范学院学报;2001年04期
7 吴晓宁;中药浸膏装硬胶囊剂的常见问题及解决方法[J];浙江中医学院学报;2004年03期
8 曲世海;郭培源;;基于多信息处理的肉类新鲜度检测方法研究[J];北京工商大学学报(自然科学版);2006年05期
9 于瑞雪;郭培源;;基于光电显微技术的猪肉新鲜度智能检测[J];北京工商大学学报(自然科学版);2007年04期
10 廖涛;熊光权;杨玉平;耿胜荣;李新;乔宇;林若泰;李露;程薇;;辐照猪肉挥发性成分研究[J];北京工商大学学报(自然科学版);2010年06期
中国重要报纸全文数据库 前1条
1 中国农业科学院农业经济与发展研究所 刘合光 孙东升;[N];中国畜牧兽医报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 石志标;智能仿生鼻及其应用研究[D];吉林大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 海铮;基于电子鼻的牛肉新鲜度检测[D];浙江大学;2006年
2 金东;基于虚拟仪器技术的管道漏点定位系统及实验研究[D];哈尔滨工业大学;2006年
3 常志勇;仿生电子鼻设计及其在鸡肉品质检测中的应用[D];吉林大学;2008年
4 黄丽娟;肉品品质的电子舌评价研究[D];浙江工商大学;2008年
5 李华曜;电子鼻硬件系统及其评价[D];华中科技大学;2008年
6 万新民;基于近红外光谱分析技术和计算机视觉技术的猪肉品质检测的研究[D];江苏大学;2010年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 霍丹群;张苗苗;侯长军;秦辉;尹猛猛;沈才洪;张宿义;卢中明;张良;;基于主成分分析和判别分析的白酒品牌鉴别方法[J];农业工程学报;2011年S2期
2 周红标;张新荣;耿忠华;;基于遗传小波神经网络的白酒识别电子鼻[J];计算机工程与应用;2013年05期
3 朱娜;毛淑波;潘磊庆;袁丽佳;屠康;;电子鼻对草莓采后贮藏早期霉菌感染的检测[J];农业工程学报;2013年05期
4 郭薇;王伯光;唐小东;刘舒乐;何洁;张春林;;城市污水处理厂挥发性芳香烃的气味指纹及定量评价研究[J];环境科学;2013年05期
5 贾洪锋;周凌洁;张淼;邓红;何江红;彭德川;郑景洲;;电子舌在豆瓣区分识别中的应用[J];食品工业科技;2012年04期
6 贾洪锋;范文教;陈云川;孙俊秀;易宇文;;基于电子鼻的鲢鱼新鲜度评价[J];食品研究与开发;2012年07期
7 熊青;谢晶;;气味指纹技术在水产品质量检测中的应用[J];食品与机械;2012年05期
8 朱丹实;励建荣;孟宪军;徐永霞;刘贺;;气味指纹分析技术在我国食品品质评价中的应用与研究[J];食品工业科技;2012年20期
9 贾洪锋;王鑫;邓红;周凌洁;严利强;;电子鼻在食品气味分析中的应用[J];粮油食品科技;2013年01期
10 王鑫;贾洪锋;邓红;梁爱华;周凌洁;;电子鼻在芝麻油及芝麻油香精识别中的应用[J];中国调味品;2012年05期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 张润坤;用于物质识别的催化发光传感器的研究[D];广州大学;2012年
2 谢同平;稻谷储藏品质电子鼻快速判定技术研究[D];南京财经大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 庄玉亭,赵月兰;肉品新鲜度检测方法[J];河北科技大学学报;1999年02期
2 文友先,王巧华,宗望远,陈红,熊利荣,刘俭英,余佑生;鸭蛋破损检测的试验研究[J];华中农业大学学报;2002年03期
3 滕炯华 ,袁朝辉 ,王磊;基于气敏传感器阵列的牛肉新鲜度识别方法研究[J];测控技术;2002年07期
4 王长琼,孙国正;一种组合径向基函数网络结构的分类方法[J];武汉交通科技大学学报;1998年01期
5 刘崇进,陈明光,贝承训,倪新蕾,梁海生;气体传感器的发展概况和发展方向[J];计算机自动测量与控制;1999年02期
6 李宇;;基于SVM的人脸识别系统的研究[J];科技广场;2006年02期
7 王树才,任奕林,陈红,熊利荣,文友先;利用敲击声音信号进行禽蛋破损检测和模糊识别[J];农业工程学报;2004年04期
8 张军;李小昱;王为;肖武;;用阻抗特性评价鲫鱼鲜度的试验研究[J];农业工程学报;2007年06期
9 田有文,张长水,李成华;基于支持向量机和色度矩的植物病害识别研究[J];农业机械学报;2004年03期
10 王定成;温室环境的支持向量机回归建模[J];农业机械学报;2004年05期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 洪雪珍;王俊;周博;王永维;;猪肉储藏时间的电子鼻区分方法[J];浙江大学学报(农业与生命科学版);2010年05期
2 韩晓雷,杨增;测定牛肉pH值对其新鲜度判定应用研究[J];黑龙江畜牧科技;1998年03期
3 王俊,胡桂仙,于勇,周亦斌;电子鼻与电子舌在食品检测中的应用研究进展[J];农业工程学报;2004年02期
4 周映霞;武海;;电子鼻及其在肉品感官评定中的应用[J];肉类研究;2009年08期
5 顾赛麒;王锡昌;刘源;赵勇;张晶晶;谢晶;郑景洲;;电子鼻检测不同贮藏温度下猪肉新鲜度变化[J];食品科学;2010年06期
6 杨华;耿利华;;不同贮藏温度下美国红鱼风味的电子鼻检测研究[J];食品科技;2011年04期
7 刘兰图;邵秀芝;李爱珍;王玉婷;冀国强;;电子舌、电子鼻技术在食品加工中的应用研究[J];粮油加工;2009年06期
8 刘辉;牛智有;;基于虚拟仪器的鱼粉新鲜度电子鼻测量系统[J];华中农业大学学报;2010年06期
9 王志琴;孙磊;姚刚;张晓红;徐晶;王磊;宋曦;张扬;;不同保存温度下牛肉新鲜度变化规律的研究[J];新疆农业科学;2011年06期
10 胡桂仙;王俊;海铮;王小骊;;不同储藏时间柑橘电子鼻检测研究[J];浙江农业学报;2006年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 吴平;徐桂云;郑丽敏;白福铭;朱虹;田立军;任发政;;电子鼻识别鸡肉新鲜度的研究[A];中国农业工程学会电气信息与自动化专业委员会、中国电机工程学会农村电气化分会科技与教育专委会2010年学术年会论文摘要[C];2010年
2 彭涤非;;电子鼻在水果无损检测中的应用[A];园艺学文集——湖南省园艺学会第八次会员代表大会暨学术年会论文集[C];2005年
3 何继芹;张海德;蒋志国;;电子化感观分析原理及应用进展[A];食品感官科学前沿与发展——首届中国食品感官科学学术研讨会暨《食品感官科学》课程建设研讨会论文集[C];2006年
4 康明丽;牟德华;陈辉;;仿生电子鼻及其在食品鉴评中的应用[A];食品感官科学前沿与发展——首届中国食品感官科学学术研讨会暨《食品感官科学》课程建设研讨会论文集[C];2006年
5 周炜;李小昱;王为;周竹;张军;;肉品新鲜度无损检测方法的研究进展[A];节能环保 和谐发展——2007中国科协年会论文集(三)[C];2007年
6 王俊;徐亚丹;;基于电子鼻的对掺假的牛奶的检测[A];农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第四分册[C];2005年
7 徐亚丹;王俊;赵国军;;基于电子鼻的对掺假的“伊利”牛奶的检测[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
8 陈耀春;;中国牛业现状和未来[A];中国牛业高峰会暨中国畜牧业协会牛业分会成立大会论文集[C];2005年
9 陶斐斐;李永玉;王伟;彭彦昆;;基于高光谱成像技术快速无损伤评价猪肉新鲜度[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
10 陈幼春;;本草纲目论牛肉疗效[A];第三届中国牛业发展大会论文集[C];2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 王旭;澳对日牛肉出口实现恢复性增长[N];国际商报;2003年
2 欣华;美国牛肉将恢复出口日本[N];国际商报;2004年
3 刘恒波 杨洪永;高青千克牛肉缘何卖出千元价[N];中国畜牧兽医报;2009年
4 王志文;酒糟“酿”出牛肉[N];中国国门时报;2009年
5 记者 宋心德;墨西哥暂不取消 进口美牛肉禁令[N];新华每日电讯;2004年
6 朱险峰;美国明年猪肉牛肉进口大增[N];国际商报;2003年
7 莫凝;牛肉的加拿大风味[N];中国商报;2003年
8 文艳;美“围魏救赵”拯救牛肉[N];中华工商时报;2004年
9 记者 宋心德;墨西哥部分取消进口美牛肉禁令[N];新华每日电讯;2004年
10 记者 李寒芳;美国牛肉在台再惹风波[N];新华每日电讯;2011年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 佟月英;仿生触觉与常规方法检验肉品新鲜度的研究[D];吉林大学;2011年
2 张军;基于复阻抗特性和电子鼻的淡水鱼新鲜度快速检测方法的研究[D];华中农业大学;2008年
3 史志存;电子鼻及其应用研究[D];中国科学院电子学研究所;2000年
4 张哲;仿生电子鼻传感器阵列设计及其在牛肉品质检验中的应用[D];吉林大学;2008年
5 黄明;牛肉成熟机制及食用品质研究[D];南京农业大学;2003年
6 李建平;微结构气敏传感器与电子鼻研究[D];中国科学院电子学研究所;2000年
7 王桂霞;中国牛肉产业链研究[D];中国农业大学;2005年
8 周志江;牛肉、猪肉及牛粪中大肠杆菌O157的分离鉴定及其HEp-2细胞粘附基因的发现[D];中国人民解放军军需大学;2001年
9 魏广芬;基于微热板式气体传感器的混合气体检测及分析[D];大连理工大学;2006年
10 杨建华;新型气/液分析传感器关键技术研究[D];西北工业大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 海铮;基于电子鼻的牛肉新鲜度检测[D];浙江大学;2006年
2 雷力;肉的新鲜度检测方法的研究[D];吉林大学;2011年
3 徐亚丹;基于质地及动力学特性的牛肉新鲜度检测[D];浙江大学;2006年
4 周炜;基于多源信息融合技术的猪肉新鲜度无损检测方法研究[D];华中农业大学;2009年
5 于英杰;牛肉新鲜度检验指标的研究[D];吉林大学;2006年
6 栾淑利;基于人工神经网络的酒精识别电子鼻研究[D];大连理工大学;2005年
7 王米娜;电子鼻动态特征信息处理方法研究[D];西北工业大学;2005年
8 常志勇;仿生电子鼻设计及其在鸡肉品质检测中的应用[D];吉林大学;2008年
9 王晗;基于动态特征的便携式电子鼻系统的研究与实现[D];西北工业大学;2005年
10 黄丽娟;肉品品质的电子舌评价研究[D];浙江工商大学;2008年
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