干燥方法对植物产品物理特性影响的研究进展

【摘要】：综述了干燥方法对植物产品物理特性影响的研究进展。概括了容积密度、真密度、孔隙率和收缩等定义及其表达式的发展。阐述了热风干燥、冷冻干燥、微波干燥、真空干燥等干燥方法对植物物料在干燥过程及其最终产品的容积密度、真密度、孔隙率和收缩的影响,以及组织形态变化的原因。总结了不同干燥方法对产品颜色变化的影响结果及其原因,干燥方法对产品复水性能的影响以及复水性能与产品组织结构内在的必然联系。

下载App查看全文

下载全文更多同类文献

PDF全文下载

CAJ全文下载

(如何获取全文？欢迎：购买知网充值卡、在线充值、在线咨询)

CAJViewer阅读器支持CAJ、PDF文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式

	【相似文献】
	【相似文献】

中国期刊全文数据库

前20条

1	黄寿恩;李忠海;何新益;;干燥方法对脱水柑橘皮品质特性的影响[J];中国食品学报;2011年03期
2	丁媛媛;毕金峰;木泰华;于静静;赖必辉;;不同干燥方式对甘薯产品品质的影响[J];食品科学;2011年16期
3	刘晓东;刘玉芳;杨春;汤周斌;林国轩;庞月兰;;低温真空干燥方法对名优绿茶色泽的影响[J];广东农业科学;2011年12期
4	;广西贵港从进口木薯干片中检出有害生物[J];广西质量监督导报;2011年07期
5	张光杰;袁超;李丰;;真空冷冻干燥生姜粉工艺研究[J];河南工业大学学报(自然科学版);2011年03期
6	董丰;王军;潘成锋;涂登云;杨莎;董昊;;杨木实木地板坯料两种干燥工艺比较[J];林业科技开发;2011年04期
7	马腊梅;;织物尺寸稳定性的分析与测试[J];大众标准化;2002年08期
8	张平安;张建威;宋连军;赵秋艳;;豆渣微波热风联合干燥特性研究[J];南方农业学报;2011年05期
9	孙京田;谢英渤;;用莰烯低真空干燥法制备扫描电镜生物样品[J];实验技术与管理;1990年04期
10	黄克昌;徐荣;郭刚军;邹建云;;用筒仓干燥方法对带壳澳洲坚果质量的研究[J];食品工业;2011年08期
11	钱革兰;张琦;崔政伟;;真空微波和冷冻干燥组合降低胡萝卜片的干燥能耗[J];农业工程学报;2011年06期
12	王静;胡秋辉;辛志宏;;真空微波与热风联合干燥蒜片的工艺研究[J];食品工业科技;2011年08期
13	吴婧婧;梁贵秋;祁广军;李全;陆飞;;桑椹食品加工的干燥技术研究进展[J];现代农业科技;2011年16期
14	张丽丽;王相友;;红外干燥蒜片的试验研究[J];农机化研究;2011年10期
15	王仲礼;;食品真空冻干技术[J];中国商办工业;2002年06期
16	;[J];;年期
17	;[J];;年期
18	;[J];;年期
19	;[J];;年期
20	;[J];;年期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	李书红;王颉;刘亚琼;;不同干燥方法对即食扇贝柱理化特性及感官品质的影响[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
2	李越辉;;啤酒糟的流态化干燥方法[A];91'全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会论文集（第一册）[C];1991年
3	康景龙;;食品低温联合干燥方法及装置的研究[A];中国制冷学会2007学术年会论文集[C];2007年
4	康景隆;;食品低温联合干燥方法及装置的研究[A];第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集[C];2007年
5	朱永祺;李强;许华龙;;对国外食品冷冻干燥设备的若干分析[A];全国第五届冷冻干燥学术交流会论文集[C];1997年
6	孙庆梅;朱跃钊;崔群;韩海涛;姚虎卿;;吸附式低温干燥胡萝卜的实验研究[A];第一届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(下)[C];2004年
7	彭桂兰;吴文福;韩峰;;现代干燥的发展趋势——精准干燥[A];农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第四分册[C];2005年
8	张彦娟;俞友明;;鲍迪豆木材干燥技术研究[A];第二届中国林业学术大会——S11 木材及生物质资源高效增值利用与木材安全论文集[C];2009年
9	孙永海;于茂松;;营养强化速食米饭的试验研究[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
10	刘银水;杨友胜;李壮云;朱玉泉;;水压技术在木材干燥窑湿度调节中的应用[A];中国力学学会学术大会'2005论文摘要集（上）[C];2005年

中国博士学位论文全文数据库

前3条

1	周永东;低分子量酚醛树脂强化毛白杨木材干燥特性及其机理研究[D];中国林业科学研究院;2009年
2	宫元娟;胡萝卜微粉碎工艺及其相关参数试验研究[D];沈阳农业大学;2008年
3	苌姗姗;应拉木胶质层残余生长应力及其非正常形变过程研究[D];北京林业大学;2009年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	郭瑶;不同干燥方法对螺旋藻品质的影响[D];北京林业大学;2012年
2	赵永彬;胡萝卜渣的干燥方法及其类胡萝卜素提取工艺研究[D];西北农林科技大学;2005年
3	杨静;鲜切和加工甘薯的抗氧化特性研究[D];浙江大学;2010年
4	方雪花;鲜切南瓜生理特性与南瓜粉抗氧化活性[D];浙江大学;2005年
5	刘鹏;紫薯颗粒的微波喷动干燥特性及工艺研究[D];江南大学;2012年
6	钱革兰;特定干燥过程中物料形变与工艺参数关系研究[D];江南大学;2011年
7	常学东;板栗干燥特性及其对干后品质的影响[D];天津科技大学;2005年
8	雷衍国;八角茴香油的超/亚临界CO_2流体萃取工艺及成分分析的研究[D];广西大学;2008年
9	李琴;板栗粉的制备及应用研究[D];江南大学;2008年
10	赵庆亮;微波真空冷冻干燥苹果片及对比试验研究[D];中国农业机械化科学研究院;2009年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	沈学友;木制品出口美国又添新门槛[N];中国包装报;2009年
2	YMG记者孟宪臣　通讯员李林张少云;五千万美元木制品输美受阻[N];烟台日报;2009年
3	马华锋纪梅;番茄粉[N];河南科技报;2006年
4	马华锋纪梅;番茄粉的加工技术[N];山西科技报;2006年
5	刘家聚;使用包装印刷油墨的核心技术要点[N];中国包装报;2008年
6	宋学治;脱水蔬菜质量如何提高[N];中国国门时报(中国出入境检验疫报);2000年
7	王立群;几种新型的油墨干燥技术[N];中国包装报;2006年
8	通讯员姜良郎朱其太记者贺耀堂;5项措施可免受美新规影响[N];连云港日报;2008年
9	;如何加工柿子糕[N];山西科技报;2004年
10	武深秋;怎样加工西红柿粉[N];中国特产报;2004年

	快捷付款方式		订购知网充值卡	订购热线	帮助中心
	微信支付支付宝银行卡	知网卡在线购卡更多>>	免费送卡上门银行汇款购卡邮局汇款购卡	400-819-9993 010-62982499 010-62783978	常见问题在线咨询阅读器下载	充值中心知网卡新手指南