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《农业工程学报》 2005年S1期
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燕麦品质分析及产业化开发途径的思考

马晓凤  刘森  
【摘要】：论述了燕麦、燕麦粉(莜麦精粉)、燕麦麸皮的主要营养素含量及保健功效,介绍了国内外燕麦制品和新产品开发概况,并为燕麦产业化途径提出些许建议。
【作者单位】： 山西省农科院农产品综合利用研究所 山西省农科院农产品综合利用研究所
【关键词】： 燕麦 营养素 深加工
【分类号】：S512.6;F326.1
【正文快照】：
0引言燕麦(A vena. L )又称玉麦、铃铛麦,英文名oats。是禾本科燕麦属一年生草本植物,一般分为带稃型(皮燕麦)和裸粒型(裸燕麦)两种[1]。国外栽培的燕麦品种以带稃型为主,而中国以裸燕麦(A. nuda L )为主要栽培品种,习惯上称莜麦。世界燕麦的播种面积和总产量仅次于小麦、玉

【引证文献】
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