可食性魔芋葡甘聚糖耐水耐高温复合膜的配方优化
【摘要】：为了获得综合性能较优的可食性膜 ,采用主成分几何平均分析法对魔芋葡甘聚糖耐水耐高温膜的试验数据进行多指标分析 ,获得了该膜综合性能优良的配方 ,魔芋胶 8.0 0 g/L,石蜡 4.46g/L,硬脂酸 2 .60 g/L,乳化剂 2 .41g/L,甘油6.49m L/L,PEG- 40 0为 1.49m L/L。结果表明 ,主成分分析法适合该膜配方优化 ,优化配方制备的膜具有较高的强度以及良好的阻湿、耐水、耐酸碱、耐高温性能
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