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《农业工程学报》 2002年05期
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静压-剪切微粉碎工艺对魔芋粉理化性能的影响(英文)

孙远明  丁金龙  盖国胜  杨幼慧  蔡立  李霞  
【摘要】:采用静压—剪切微粉碎工艺对魔芋精粉进行处理 ,结果原椭球形的精粉粒子破碎为形态各异、大多内部有裂纹的微细粒子 ,魔芋粉有效成分葡甘聚糖平均分子量下降 14 .70 % ,但含量增加 5 .0 9%。魔芋粉色度有一定改善 ,溶胀速度与溶胶透明度明显提高 ,溶胶粘度没有明显变化。分析表明该微粉碎对魔芋粉产生了机械力化学效应 ,该微粉碎工艺具有较强的实用性

【引证文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前2条
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中国硕士学位论文全文数据库 前4条
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【同被引文献】
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【二级引证文献】
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3 李涛;马美湖;邬应龙;;氧化-酸解法制备魔芋葡甘露低聚糖的初步研究[J];食品与发酵科技;2009年01期
4 叶凌;邬应龙;;响应面法对漂白魔芋微粉制备工艺的优化研究[J];食品科学;2008年06期
5 戚勃;杨贤庆;赵永强;李来好;陈胜军;岑剑伟;马海霞;刁石强;;改良DEAE-纤维素法制备龙须菜琼胶糖研究[J];食品科学;2009年24期
6 李倩;刘晨光;;响应面法优化油酰海藻酸酯的合成工艺(英文)[J];食品科学;2011年10期
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1 邬应龙;漂白魔芋微粉的结构与特性研究[D];浙江大学;2006年
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6 赵勤;氧化魔芋葡甘聚糖的免疫功能评价[D];四川农业大学;2010年
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3 刘慧敏;;聋儿的实用性语言的教与学[A];第三届全国儿童康复学术会第十届全国小儿脑瘫学术研讨会论文汇编[C];2008年
4 赵珍芳;;试论高职非英语专业翻译教学的实用性[A];语言与文化研究(第五辑)[C];2010年
5 刘克文;;教友好的、实用性的、创造性的化学[A];中国化学会第27届学术年会第17分会场摘要集[C];2010年
6 丁立汉;;论诊断技术的先进性与实用性[A];设备监测与诊断技术及其应用——第十二届全国设备监测与诊断学术会议论文集[C];2005年
7 方英;;对学报改革的探索[A];科技期刊编辑研究文集[C];1993年
8 孙文哲;陈芝久;;实时仿真在制冷系统控制方法研究中的应用[A];上海市制冷学会一九九七年学术年会论文集[C];1997年
9 李子荣;;修辞学是一门语言学科——《汉语修辞学》(修订本)读后[A];修辞学新视野——汉语修辞与汉文化学术研讨会论文集[C];2004年
10 刘宝善;郭小朝;马雪松;;中国男性飞行员人体尺寸测量实用性特征[A];中国人类工效学学会第六次学术交流会论文摘要汇编[C];2003年
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3 通讯员 杨雄 记者 王廷尧;富源十万芋农有了保护伞[N];云南日报;2005年
4 记者 薛辉;支持发展魔芋粉丝产业[N];恩施日报;2007年
5 苏萍;魔芋“磨”出致富路[N];红河日报;2008年
6 健康时报实习记者 赵舫;魔芋最好蒸着吃[N];健康时报;2007年
7 孙兴伟;魔芋粉的分类及精粉加工分类[N];云南科技报;2007年
8 张静 段勇;魔芋粉为原料可食用干燥剂问世[N];湖北科技报;2004年
9 本报记者 钟敏;3G:实用性比前瞻性多一点[N];通信产业报;2002年
10 苏人;中国项目网锁定“实用性国际商务网”[N];中国工商报;2000年
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6 李剑芳;黑曲霉酸性β-甘露聚糖酶及制备魔芋低聚糖研究[D];江南大学;2007年
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2 李然;论应用文写作中的语象[D];长春理工大学;2007年
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8 权衡;论电子商务商业方法的可专利性[D];武汉大学;2005年
9 高曼;对正常和弱视儿童立体视及不等像的检测与临床评价[D];吉林大学;2006年
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