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《中国农业大学学报》 1999年02期
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豆浆的电导率

李修渠  李里特  辰巳  英三  
【摘要】:研究了温度和固形物质量分数对豆浆电导率的影响,比较了在豆浆中加入豆渣以及带渣和不带渣煮浆的加热速率和电导率。实验结果表明:豆浆的电导率随温度的提高和固形物质量分数的增大而呈线性增大;加入豆渣时,豆浆的加热速率和电导率略有降低;带渣煮浆时,其加热速率和电导率都低于不带渣豆浆;电场强度对豆浆的电导率没有影响。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈霞;朱在勤;杨铭铎;;一种新的快餐加工技术——通电加热及应用[J];保山师专学报;2006年02期
2 孙玉利,李法德,杨玉娥,张宗法;食品物料的电导率及其影响因素[J];包装与食品机械;2005年02期
3 周亚军,殷涌光,王淑杰,王丹,于庆宇,刘微;食品欧姆加热技术的原理及研究进展[J];吉林大学学报(工学版);2004年02期
4 张璐;淀粉的糊化以及测定方式的发展与探讨[J];粮食与饲料工业;2001年08期
5 孙锐,薛艳丽,栾明川,张岩,孙萍;电渗透脱水过程中对豆凝乳电导率的研究[J];莱阳农学院学报;2003年04期
6 周亚军,殷涌光,刘微,姚婷;含颗粒液态食品通电加热研究动态[J];农业工程学报;2004年01期
7 孙玉利,李法德,杨玉娥,韩玉臻,田富洋;通电加热技术在食品工业中的应用研究进展[J];农业工程学报;2004年06期
8 周亚军,闫琳娜,殷涌光,吴艳丽;含水果颗粒液态食品物料通电加热温度场研究[J];农业工程学报;2005年05期
9 李法德;孙玉利;李陆星;;连续通电加热条件下豆浆的电导率[J];农业工程学报;2008年12期
10 李法德,李里特,辰巳英三;不同加热条件对豆浆电导率的影响[J];农业机械学报;2003年06期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 熊秀芳;李星恕;郭康权;丰田净彦;;通电加热过程中豆浆内温度分布模拟及验证[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
2 李秀芝;王冉冉;宋占华;李法德;;猪肋排骨的通电加热试验研究[A];纪念中国农业工程学会成立30周年暨中国农业工程学会2009年学术年会(CSAE 2009)论文集[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 李修渠;食品物料的电特性及其应用研究[D];中国农业大学;1999年
2 李法德;食品物料通电加热及高压电场节能干燥的应用研究[D];中国农业大学;2002年
3 廖小军;高压脉冲电场系统设计及其杀菌灭酶效果与对苹果汁品质影响研究[D];中国农业大学;2004年
4 周亚军;含水果颗粒液态食品物料通电加热特性及影响因素研究[D];吉林大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 于少梅;刺苦草根状茎淀粉理化特性研究及刺苦草即食粉研制[D];安徽农业大学;2010年
2 李秀芝;固液混合物的通电加热及数值模拟[D];山东农业大学;2011年
3 杨玉娥;通电加热对猪肉电导率和流变特性的影响[D];山东农业大学;2005年
4 耿敬章;欧姆加热对苹果汁中嗜酸耐热菌的杀灭作用研究[D];陕西师范大学;2006年
5 李英;含水果颗粒亲水性胶体溶液通电加热特性研究[D];吉林大学;2008年
6 陈波;欧姆加热对大豆酱中酵母菌杀菌效果及营养成分影响的初步研究[D];沈阳农业大学;2008年
7 刘翠;高压脉冲电场灭菌系统关键性技术研究[D];江南大学;2009年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 K.S.Downs,J.B.Hess,R.A.Norton;微营养素和肉品质量的关系[J];安徽技术师范学院学报;2002年02期
2 陈霞;朱在勤;杨铭铎;;一种新的快餐加工技术——通电加热及应用[J];保山师专学报;2006年02期
3 田允波,葛长荣,肖汪吉;云南主要地方牛种肉质特性研究[J];黄牛杂志;1998年02期
4 张璐,李法德,郭清南;食品的电导率以及通电加热技术的探讨[J];包装与食品机械;2001年03期
5 王锋,孙骊,薛文通;食品通电加热技术的研究进展[J];包装与食品机械;2002年06期
6 李艺琳,李钢,李国忱;高压脉冲电场杀菌电力系统的研究[J];包装与食品机械;2003年03期
7 孙玉利,李法德,杨玉娥,孙淑琴,常斌;通电加热系统设计时应注意的几个问题[J];包装与食品机械;2004年03期
8 杜荣茂;欧姆加热技术及其在食品工业中的应用[J];包装与食品机械;2004年06期
9 孙玉利,李法德,杨玉娥,张宗法;食品物料的电导率及其影响因素[J];包装与食品机械;2005年02期
10 张爱萍;孟瑞锋;刘东红;;豆浆浓度在线检测方法与控制装置的研究[J];包装与食品机械;2009年03期
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 李修渠;食品物料的电特性及其应用研究[D];中国农业大学;1999年
2 李法德;食品物料通电加热及高压电场节能干燥的应用研究[D];中国农业大学;2002年
3 但果;脉冲电场食品非热处理的理论与实验研究[D];大连理工大学;2003年
4 周亚军;含水果颗粒液态食品物料通电加热特性及影响因素研究[D];吉林大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 常玉华;苹果浓缩汁中耐热菌的PCR方法快速检测研究[D];陕西师范大学;2003年
2 吴金富;基于ANSYS的感应加热数值模拟分析[D];浙江工业大学;2004年
3 孙玉利;液态食品连续通电加热系统的实验研究[D];山东农业大学;2005年
4 杨玉娥;通电加热对猪肉电导率和流变特性的影响[D];山东农业大学;2005年
5 耿敬章;欧姆加热对苹果汁中嗜酸耐热菌的杀灭作用研究[D];陕西师范大学;2006年
6 程亦晗;平板移动感应加热磁—热耦合场数值模拟研究[D];天津大学;2005年
7 李陆星;连续通电加热系统的温度分布与极板污染的实验研究[D];山东农业大学;2007年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 师文添;江红星;于学雷;;食品欧姆加热技术研究进展[J];安徽农业科学;2007年27期
2 穆静;郭雪松;;高温变性后的马铃薯淀粉在灌肠制品中的应用[J];安徽农业科学;2012年06期
3 陈霞;朱在勤;杨铭铎;;一种新的快餐加工技术——通电加热及应用[J];保山师专学报;2006年02期
4 张璐,李法德,郭清南;食品的电导率以及通电加热技术的探讨[J];包装与食品机械;2001年03期
5 孙玉利,李法德,杨玉娥,孙淑琴,常斌;通电加热系统设计时应注意的几个问题[J];包装与食品机械;2004年03期
6 孙玉利,李法德,杨玉娥,张宗法;食品物料的电导率及其影响因素[J];包装与食品机械;2005年02期
7 李陆星;李法德;张宜宝;耿爱军;;农业物料的电特性及其在农产品加工中的应用[J];包装与食品机械;2006年05期
8 孙淑琴;孙玉利;李法德;常斌;任年立;;食品通电加热技术及其装备的研发与应用[J];包装与食品机械;2007年04期
9 李陆星;许振珊;李法德;;液态食品连续通电加热的加热速率与温度分布[J];包装与食品机械;2009年04期
10 王冉冉;朱敏;李法德;;基于豆浆通电加热加工的豆渣饲料制备技术[J];饲料工业;2011年17期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 王冉冉;朱敏;李法德;;通电加热中频率对豆浆电导率的影响[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
2 熊秀芳;李星恕;郭康权;丰田净彦;;通电加热过程中豆浆内温度分布模拟及验证[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
3 李法德;杨玉娥;王明林;马明;;猪肉在浸泡式通电加热过程中的温度分布及其电导率[A];农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第四分册[C];2005年
4 李秀芝;王冉冉;宋占华;李法德;;猪肋排骨的通电加热试验研究[A];纪念中国农业工程学会成立30周年暨中国农业工程学会2009年学术年会(CSAE 2009)论文集[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前7条
1 姜欣;食品体系通电加热过程温度场的模拟研究[D];华南理工大学;2010年
2 齐智利;玉米的不同加工处理对泌乳奶牛瘤胃发酵和小肠消化以及能氮同步代谢影响的研究[D];内蒙古农业大学;2004年
3 周亚军;含水果颗粒液态食品物料通电加热特性及影响因素研究[D];吉林大学;2004年
4 张伏;淀粉/玉米秸秆纤维复合材料的制备及仿生层构板材[D];吉林大学;2007年
5 谢新华;稻米淀粉物性研究[D];西北农林科技大学;2007年
6 方婷;高压脉冲电场杀菌动力学及处理室改进研究[D];福建农林大学;2008年
7 熊秀芳;豆浆通电加热特性与凝胶流变特性及其在线检测方法的研究[D];西北农林科技大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 赵娜;阴米淀粉的理化性质、体外消化性以及老化动力学研究[D];华中农业大学;2010年
2 于少梅;刺苦草根状茎淀粉理化特性研究及刺苦草即食粉研制[D];安徽农业大学;2010年
3 李秀芝;固液混合物的通电加热及数值模拟[D];山东农业大学;2011年
4 赵宇星;高效制备玉米淀粉高麦芽糖浆及啤酒酿造中的应用研究[D];吉林大学;2011年
5 陈缘缘;高压脉冲电场对多聚半乳糖醛酸酶活力及结构作用研究[D];福建农林大学;2011年
6 高晓臣;牛奶微波杀菌工艺研究与设备设计[D];东北农业大学;2011年
7 王后生;生物可降解高吸附性多孔淀粉的研究[D];南京航空航天大学;2011年
8 王宏霞;亚麻籽胶对玉米淀粉糊化和老化特性的影响以及在乳化肠中的应用[D];南京农业大学;2010年
9 吉祥;高压脉冲电场杀菌系统的研究与仿真[D];江南大学;2012年
10 徐廷丽;百合淀粉理化性质及漂白工艺的研究[D];中南林学院;2003年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李法德,李里特,辰巳英三;不同加热条件对豆浆电导率的影响[J];农业机械学报;2003年06期
2 李修渠,李里特;豆浆的通电加热[J];食品与发酵工业;1998年05期
3 李法德;孙玉利;李陆星;;连续通电加热条件下豆浆的电导率[J];农业工程学报;2008年12期
4 李修渠,李里特,李法德;肉的电导率研究[J];肉类工业;2001年12期
5 杨铭铎;张春梅;李钢;辛欣;;通电加热制作大米粉凝胶的研究[J];哈尔滨商业大学学报(自然科学版);2005年06期
6 陈霞;朱在勤;杨铭铎;;一种新的快餐加工技术——通电加热及应用[J];保山师专学报;2006年02期
7 潘治利,殷涌光;冻肉通电加热解冻的研究[J];食品与机械;2004年04期
8 杨玉娥,李法德,孙玉利;浸泡式通电加热实验装置的设计与应用[J];食品工业科技;2004年11期
9 孙玉利,李法德,杨玉娥,韩玉臻,田富洋;通电加热技术在食品工业中的应用研究进展[J];农业工程学报;2004年06期
10 孙玉利;左敦稳;李法德;;直立分室式流体连续通电加热系统的试验研究[J];四川大学学报(工程科学版);2006年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王冉冉;朱敏;李法德;;通电加热中频率对豆浆电导率的影响[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
2 熊秀芳;李星恕;郭康权;丰田净彦;;通电加热过程中豆浆内温度分布模拟及验证[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
3 胡艳琴;王运福;宋玉哲;韩根亮;李工农;刘国汉;;NASICON固体电解质的制备及其导电性能研究[A];2009中国功能材料科技与产业高层论坛论文集[C];2009年
4 魏杰;乔麟兆;艾变开;;光聚合在SPE材料中的应用[A];中国感光学会第六次全国感光(影像)科学大会暨第五届青年学术交流会论文摘要集[C];2001年
5 康青;;电磁屏蔽石墨混凝土的电导率性能[A];2006年全国功能材料学术年会专辑(Ⅲ)[C];2006年
6 郭慧鹏;叶亚平;李丽芬;李福燊;周国治;;冰晶石熔体电化学性质的研究[A];2006年全国冶金物理化学学术会议论文集[C];2006年
7 王忠利;韩敏芳;陈鑫;;铁素体不锈钢在氧化物燃料电池中的应用[A];电子陶瓷,陶瓷,金属封接与真空开头管用管壳的技术进步专辑[C];2006年
8 黄毅;梁嘉杰;白刚;毛杰;马延风;李飞飞;陈永胜;;SWNTs/聚合物复合材料的电磁屏蔽及雷达波吸收性能研究[A];2007年全国高分子学术论文报告会论文摘要集(下册)[C];2007年
9 王琳;王德龙;郭玉敏;;河水中电导率与氯化物含量的相关性研究[A];新农村建设与环境保护——华北五省市区环境科学学会第十六届学术年会优秀论文集[C];2009年
10 侯渝嘉;唐敏;胡翔;;电导法鉴定茶树种质资源的抗寒性[A];中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 魏雅宁;豆浆怎么做才能更浓[N];健康时报;2009年
2 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红;家制豆浆足够安全[N];保健时报;2009年
3 李克杰;豆浆维权,恐难跨过“三重门”[N];法制日报;2011年
4 记者 刘琼;“醇豆浆”非“纯豆浆”擦边球营销拷问企业道德水平[N];第一财经日报;2011年
5 记者 徐海波;武汉:不少豆浆店在豆浆中添加“豆浆精”[N];新华每日电讯;2011年
6 李建平 蒋建明;小小豆浆衣形成大产业[N];中国工商报;2011年
7 健康时报特约记者 陈锦屏;豆浆煮好后再放糖[N];健康时报;2009年
8 中南大学湘雅二医院营养科教授 唐大寒;豆浆沸腾5分钟[N];健康时报;2009年
9 南昌大学第四附属医院 高福光;电动豆浆机使用应注意[N];家庭医生报;2009年
10 李旻怡;豆浆行业左冲右突期待升级[N];中国食品质量报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 熊秀芳;豆浆通电加热特性与凝胶流变特性及其在线检测方法的研究[D];西北农林科技大学;2012年
2 李修渠;食品物料的电特性及其应用研究[D];中国农业大学;1999年
3 李法德;食品物料通电加热及高压电场节能干燥的应用研究[D];中国农业大学;2002年
4 姜欣;食品体系通电加热过程温度场的模拟研究[D];华南理工大学;2010年
5 周亚军;含水果颗粒液态食品物料通电加热特性及影响因素研究[D];吉林大学;2004年
6 栾广忠;碱性蛋白酶Alcalase凝固豆浆机理的研究[D];中国农业大学;2005年
7 贾曌;聚丙烯腈纤维的蛋白质表面接枝改性研究[D];哈尔滨工业大学;2008年
8 毕延;冲击压缩至兆巴压力下铁的电导率及其地球物理意义[D];中国工程物理研究院北京研究生部;2002年
9 秦建敏;基于空气、冰与水的电导率检测冰厚的理论与应用研究[D];西安理工大学;2005年
10 黄庚;硅酸盐系列锂快离子导体的研究[D];福州大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 黄宝莹;绿豆黄豆浆腐败微生物的分离与控制研究[D];华南理工大学;2011年
2 刘微;含水果颗粒果汁通电加热特性及其理化性质研究[D];吉林大学;2005年
3 孟繁勇;冷季型草坪草引种的适应性评价与抗寒研究[D];东北师范大学;2004年
4 陈志强;纳米氧化锌制备及胺酯类聚合物合成、掺杂性质研究[D];中南大学;2005年
5 吴大刚;导电聚苯胺薄膜的制备及其应用研究[D];华侨大学;2007年
6 王春生;纳米SiC薄膜的光电特性研究[D];河北大学;2006年
7 殷琦涛;矩形电阻网络的反问题[D];复旦大学;2007年
8 李宪英;固体氧化物燃料电池Ce_(0.9)Gd_(0.1)O_(1.95)基复合电解质材料的制备及性能研究[D];吉林大学;2009年
9 龚雪梅;高压脉冲电场F值理论及其在冷冻浓缩西瓜汁中的应用[D];福建农林大学;2009年
10 李智燕;电场时效对2E12铝合金的组织和性能的影响[D];中南大学;2009年
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