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《农业考古》 2018年03期
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国际需求与东北油坊业发展研究(1900~1931)

迟青峰  
【摘要】:20世纪初,东北油坊业发展为新兴的近代外向型工业,并成为近代东北的支柱产业之一。日本对豆饼的大量需求使东北油坊业快速发展并顺利转向机器生产,一战时欧洲和日本对油坊产品需求的激增更让东北油坊业走向繁荣。但是东北油坊业没能把握有利时机进一步发展,依然只是初级加工业,最终因国际需求的减少而衰落。近代东北油坊业的兴衰既是当时世界经济与国家关系状况的反映,也是近代中国工业发展的缩影,其发展历程对当前正处于产业变革中的中国工业具有重要的借鉴意义。
【作者单位】南开大学历史学院
【分类号】:F429;F752.9;K26

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