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蜚声中外的安溪“铁观音”

王学仁  
【摘要】:正 安溪铁观音是我国乌龙茶中的极品,发源于福建安溪县尧阳乡的南岩山,全县普遍种植、加工、品质均佳。安溪茶厂的“风山牌”特级“铁观音”独得国家金质奖,蜚声中外。安溪产的铁观音,以其天然馥郁的兰花香和特殊的(音韵)而称著。滋味醇厚甜鲜,香气如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,饮之,蜜底甜香,令人心旷神怡,回味无穷,既可饮用、药用,又可三五友人聚谈品茗,共事清趣,长期饮用无副作用。日本友人近年来把“铁观音”列为健康饲料,认识度达67.3%t已领略真谛。安溪位于北纬25°,东经118°,地处福建南部,全国茶叶重点县,面积3000多平方公里,人口80余万,境外台胞、侨胞160余万人。全县茶园12万余亩,总产量超过6000公吨,“铁观音”产量达万担,年平均气温20℃左右,年降雨量2000毫米左右,水清泉甘,赤红土壤,茶区山峰之间,朝夕云雾缭绕,适宜茶树生长,在千余年的实践中,除培育优质“铁观音”外,其他优良品种达60余种,如黄金桂、本山、奇兰、毛蟹、梅占、大

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