收藏本站
《酿酒》 1995年03期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

浅谈啤酒酵母水解及其在生产中的应用

刘淑芬  那洪福  傅香玲  
【摘要】:浅谈啤酒酵母水解及其在生产中的应用刘淑芬(黑龙江省轻工业研究所)那洪福(哈尔滨香泉啤酒有限公司)傅香玲(哈尔滨市卫生防疫站)啤酒酵母是单细胞的生物体,含有丰富的氮,是不可多得的氮源。以年产两万吨啤酒厂为例,每天要从后酵、锥罐及前酵排弃掉酵母总量在半吨...

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 钱敏;白卫东;蔡培钿;肖燕清;;酵母抽提物的研究概况[J];肉类研究;2009年02期
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 郭正初,郭笑平,邓运福,鲁小春;利用啤酒糟生产单细胞蛋白饲料的研究[J];饲料工业;1994年04期
2 李绍庆;我对中国饲料工业发展的几点看法[J];饲料工业;1997年01期
3 刘当慧;我国预混合饲料生产的现状与发展趋势[J];饲料工业;1997年01期
4 张爱民,赫勇;预混合饲料生产技术特点及其专业化生产的必要性[J];饲料工业;1997年01期
5 姜懋武;饲料产品配方设计技术与实践之二──正确确定标准[J];饲料工业;1997年08期
6 孙祖莉,刘玉田;食品糟渣生物转化蛋白质饲料研究[J];饲料工业;1997年08期
7 姜懋武;饲料产品配方设计技术与实践之三──科学选用原料[J];饲料工业;1997年09期
8 孔明,姚汝华;啤酒废酵母综合利用的探讨[J];广州食品工业科技;2003年02期
9 杜支红;年产5000吨酵母抽提物生产线建成——技术水平国际领先,生产规模国内最大[J];肉类工业;2003年06期
10 涂勇刚,葛长荣;酵母抽提物及其在肉制品中的应用[J];肉类工业;2005年08期
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 王志博;潘军;张永根;娄丽平;;用酶法对啤酒酵母细胞破壁优化条件的研究[J];东北农业大学学报;2008年03期
2 洪镭;汪晓伟;陈颖秋;马小星;;酵母抽提物鲜味剂的综述[J];广西轻工业;2010年06期
3 钱敏;白卫东;赵文红;陈海光;陈悦娇;黄桂颖;;酵母抽提物中游离氨基酸的测定与分析[J];现代食品科技;2012年07期
4 张帅;富铬酵母制备新工艺的研究[J];食品工业科技;2005年02期
5 张帅,王秀道;用啤酒废酵母研制富铬酵母[J];食品科技;2003年10期
中国硕士学位论文全文数据库 前5条
1 潘真清;糙皮侧耳深层发酵产酶条件研究及在改良面粉品质中的初步应用[D];安徽工程大学;2010年
2 冯玉升;啤酒花渣对肉仔鸡饲用效果的研究[D];甘肃农业大学;2007年
3 吴会丽;啤酒糟深加工利用的研究[D];北京化工大学;2007年
4 王志博;酵母培养物破壁条件的优化及其对底物发酵的影响[D];东北农业大学;2007年
5 何元哲;啤酒糟醇溶蛋白酶解多肽的制备与抗氧化活性的分析[D];华南理工大学;2010年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 伊祥华,俞满;啤酒酵母的新用途——作为酱油生产原料的研究[J];中国酿造;1993年02期
2 陶玉贵,姚宏平,余凤琳,张金生;利用啤酒酵母水解液酿造营养酱油[J];安徽机电学院学报;2001年03期
3 邹冠生,谭钦德;啤酒酵母水解提取混合氨基酸及稀土氨基酸配合物的制备[J];佛山科学技术学院学报(社会科学版);1994年06期
4 陈廷登,许培雅;S.Cerevisiae活性细胞消除啤酒酵母提取物的异味[J];食品工业科技;2001年05期
5 刘淑芬,郎洪福,傅香玲;浅谈啤酒酵母水解及其在生产中的应用[J];酿酒科技;1996年01期
6 吕宪峰;毛得奖;;影响啤酒酵母絮凝的外部因素探讨[J];啤酒科技;2006年04期
7 郝秋娟;李娜;;啤酒酵母的凝聚性[J];啤酒科技;2007年12期
8 邱冬梅;;啤酒酵母副产物的开发应用[J];乡镇企业科技;1995年10期
9 王凤琴;啤酒废酵母泥提取RNA生产工艺研究[J];淮阴工学院学报;1999年03期
10 李成群,李志军;啤酒酵母研制生产成功[J];酿酒科技;1999年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 刘晓杰;傅明亮;刘婧;章海锋;陈启和;;蛋白酶A敲除对工业啤酒酵母糖酵解关键酶的影响[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
2 汤晓颖;秦浚川;王敖全;;β-内切葡聚糖酶基因(eg1)在工业啤酒酵母基因组的整入及其表达[A];首届中国青年学者微生物遗传学学术研讨会论文摘要集[C];2002年
3 钟超;吴晖;余元善;叶盛权;赖富饶;陈周潭;;气相色谱法测定啤酒酵母β-葡聚糖含量[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
4 李军;李德发;邢建军;彭勇;;啤酒酵母提取物β-(1,3)(1,6)-葡聚糖对猪在大肠杆菌脂多糖刺激下的响应调节[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会——第九届学术研讨会论文集[C];2004年
5 胡鹏刚;刘强;;啤酒生产现场高效酵母菌株的选育[A];生命科学与微生物专辑[C];2004年
6 钱志坚;匡达人;;啤酒酵母五号染色体ARS的克隆[A];中国细胞生物学学会第五次会议论文摘要汇编[C];1992年
7 杨智勇;匡达人;;啤酒酵母五号染色体精细物理图谱分析[A];中国细胞生物学学会第五次会议论文摘要汇编[C];1992年
8 阚建全;陈宗道;黄鸿志;王光慈;;啤酒酵母胞壁多糖抑制肿瘤作用的实验研究[A];营养与保健食品研究及科学进展学术资料汇编[C];2002年
9 贾士儒;于娓娉;赵鹏;曹伟峰;;不同代数啤酒酵母对啤酒风味的影响[A];2006中国微生物学会第九次全国会员代表大会暨学术年会论文摘要集[C];2006年
10 隋英祝;王群;张德伦;张传云;高玉杰;;啤酒酵母在降血脂保健食品中的应用[A];中国营养学会第二届营养资源学术会议论文汇编[C];1989年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 华南理工大学食品安全与检测研究中心 钟超 吴晖 余元善 叶盛权 赖富饶 陈周潭;气相色谱法测定啤酒酵母β—葡聚糖含量[N];华夏酒报;2011年
2 本报记者 梁庆华 邱德生;啤酒酵母个性化培养基促进发酵食品产业发展[N];中国食品报;2011年
3 吴冕;啤酒常识[N];厂长经理日报;2000年
4 元国;现代生物技术提升啤酒工业[N];厂长经理日报;2000年
5 ;您对啤酒营养知多少[N];市场报;2001年
6 章子雄;温柔营销——在关爱中拿回报[N];中国质量报;2003年
7 ;巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定[N];农民日报;2005年
8 霍峰;设计精美的“环环相扣”[N];青岛日报;2005年
9 张海洋;淡水鱼综合加工有待挖潜[N];中国渔业报;2007年
10 中国农业大学生物质工程中心副主任 李十中;降低原料成本我国有优势技术[N];中国化工报;2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 刘亭君;基因重组大肠杆菌发酵糖枫木片热水抽提物水解液转化合成生物乙醇的研究[D];华南理工大学;2010年
2 王肇悦;基于菌种层面的纯生啤酒泡沫稳定性的研究[D];浙江大学;2005年
3 张强;玉米秸秆发酵生产酒精的研究[D];吉林大学;2011年
4 Aboubacar Oumar BANGOURA;Fibersol-2的制备及其生理功能的研究[D];江南大学;2005年
5 方维明;啤酒发酵代谢产物双乙酰和高级醇的控制与调节[D];南京农业大学;2005年
6 程殿林;适量高产SO_2菌种选育与啤酒风味稳定性的研究[D];天津科技大学;2005年
7 吴国杰;固定化载体材料壳聚糖基水凝胶的研究[D];西北工业大学;2006年
8 蔡大川;1、整体重组酵母活菌治疗性疫苗抗HBV实验研究  2、人脐带血来源树突状细胞抗HBV治疗实验研究[D];重庆医科大学;2004年
9 廖丹葵;鸡蛋蛋黄蛋白质制备降血压肽的研究[D];广西大学;2006年
10 张小里;酵母系统超量生产代谢中间物和外源基因产物的应用基础研究[D];浙江大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘晓杰;蛋白酶A敲除对工业啤酒酵母生理代谢和发酵的影响[D];浙江大学;2012年
2 籍景淑;猪场氨气控制研究[D];华中农业大学;2012年
3 王勇;适量积累二氧化硫啤酒酵母菌种的选育[D];青岛大学;2010年
4 王晓媛;活性啤酒酵母吸附Cr(Ⅵ)的研究及机理探讨[D];武汉理工大学;2004年
5 昝逢宇;啤酒酵母对重金属的吸附特性及其应用研究[D];西南农业大学;2004年
6 赵胜涛;生物质水解液发酵制乙醇的研究[D];华东理工大学;2012年
7 李钦凤;稻草秸秆成分分离及其水解液的发酵制取乙醇研究[D];南昌大学;2010年
8 胡金龙;玉米芯水解液的制备及生产酵母蛋白的工艺研究[D];华中农业大学;2012年
9 吴昊;啤酒酵母酶解液氨基酸的分离及肉味香精制备[D];南京林业大学;2011年
10 曾凡洲;玉米秸秆水解液发酵制取燃料乙醇的研究[D];中国林业科学研究院;2010年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026