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《酿酒》 2007年02期
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绍兴黄酒酿制技艺价值及所临社会现实思考

杨国军  杨百荣  
【摘要】:“绍兴黄酒酿制技艺”项目已列入国家非物质文化遗产。主要就该项目对展现中华民族文化创造力和促进地方经济的重要价值进行了探讨,对项目面临的社会现实进行了总结思考。
【作者单位】会稽山绍兴酒有限公司 会稽山绍兴酒有限公司
【分类号】:F426.82

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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前9条
1 邓少平,朱必凤;论中国麦曲的南传──兼议绍兴黄酒工艺的成型年代[J];中国酿造;1997年02期
2 杨国军;绍兴酒的品评与欣赏[J];酿酒科技;2005年06期
3 杨国军;;黄酒的陈化[J];酿酒科技;2006年06期
4 杨国军;绍兴酒的品评与欣赏[J];酿酒;2004年06期
5 林文彪;绍兴成为中国“黄酒之乡”原因探析[J];绍兴文理学院学报;2001年01期
6 栾金水;绍兴黄酒的传统酿制工艺[J];中国酿造;2005年01期
7 杨国军;绍兴酒的品评与欣赏[J];中国酿造;2005年07期
8 杨国军;;黄酒陈化揭秘[J];中国酿造;2006年07期
9 汪建国,徐亮;我国黄酒的特征及展望[J];江苏调味副食品;2005年06期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 姜健美;黄酒糟蛋白酶法提取工艺研究[D];浙江大学;2007年
2 叶杰;福建黄酒中生理活性物质的研究[D];福州大学;2006年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 余龙生;保护民族工业发展黄酒生产[J];宏观经济管理;1997年04期
2 季敏波;强强联合促发展──绍兴黄酒集团企业改革案例分析[J];浙江工程学院学报;1997年01期
3 李敏,高龙;千年名醪今更香──中国绍兴黄酒集团公司加快科技发展步伐[J];中外轻工科技;1997年03期
4 黄集;绍兴黄酒集团实现强强联合的启示[J];市场观察;1997年11期
5 余龙生;;发展黄酒正当时[J];中国酒;1997年01期
6 洪生伟;黄酒飘香四方——绍兴黄酒集团公司贯标认证见效果[J];中国质量;1998年08期
7 许为民;绍兴黄酒集团财务改革的三项措施[J];浙江财税与会计;1999年08期
8 云飞;;绍兴黄酒在上海[J];中国酒;1999年03期
9 汪向荣;吴亚羚;;让古老的变年轻[J];中国酒;2001年01期
10 ;“女儿红”的啼笑因缘[J];知识经济;2003年02期
中国重要会议论文全文数据库 前5条
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2 陈谅闻;;山水之乡 黄酒之都 书法之郡 文化之邦——论绍兴旅游城市形象及其形象工程建设[A];徐霞客在浙江·续二——徐霞客与越文化暨中国绍兴旅游文化研讨会论文集[C];2003年
3 ;中国绍兴黄酒集团有限公司[A];食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集(上)[C];2005年
4 潘君汉;;浅谈中药炮制辅料---酒及酒制法[A];浙江省2005年中药学术年会论文集[C];2005年
5 ;关于省质量协会调整(增补)部分理事会成员的汇报[A];2006年浙江省质量协会年会会议材料[C];2006年
中国重要报纸全文数据库 前10条
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2 日月;古瓶陈酒 市场新姿[N];厂长经理日报;2000年
3 本报记者 马莹;原产地有多重要[N];中国贸易报;2001年
4 常群;特产企业:应引入原产地域产品保护[N];工人日报;2001年
5 记者 潘国尧 周慧敏;企盼“女儿红”好运[N];中国企业报;2002年
6 曹吉根;浙江保护原产地域产品有招有力[N];中国质量报;2002年
7 楚天;喝黄酒的人越来越多[N];中国质量报;2002年
8 本报记者 丁曼丽;原产地标志保护现状混乱[N];市场报;2002年
9 陈金昌;酒香不怕巷子深[N];文汇报;2002年
10 记者 李红叶;绍兴县建设长三角最大“后花园”[N];华东旅游报;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 谢广发;绍兴黄酒功能性组分的检测与研究[D];江南大学;2005年
2 方华;绍兴黄酒麦曲中微生物的初步研究[D];江南大学;2006年
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