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植物甾醇的开发与应用研究进展

杨振强  谢文磊  李海涛  郭威  
【摘要】:植物甾醇是一种天然活性物质,具有重要的应用价值。本文概述了植物甾醇的结构、来源、性质、提取和生理功能及其在医药、食品、化妆品和饲料等工业上的应用,并展望了其发展前景。

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