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《酿酒科技》 2011年08期
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浓香型大曲酒丢糟用于制曲的研究进展

王小军  敖宗华  沈才萍  许德富  邬捷锋  徐勇  陕小虎  李长江  
【摘要】:介绍了浓香型大曲酒丢糟的性质,并就浓香型大曲酒丢糟制曲过程中,丢糟的加入方式、加入量以及制曲坯方式的研究进展进行了概述。
【作者单位】泸州老窖股份有限公司;
【分类号】:TS262.31

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李家顺,李家明,邓林,李国红;浓香型大曲酒丢糟综合利用新技术研究(第2报) 丢糟粉在大曲生产上的应用[J];酿酒科技;1992年02期
2 柴政强;气相色谱分析法测定丢糟中残留酒精分[J];酿酒科技;2000年06期
3 刘新环,陈敏,刘冬,李玲;用丢糟代替部分小麦制曲工艺的研究[J];酿酒科技;2003年03期
4 王计胜;;利用丢糟制曲的探讨[J];酿酒科技;2007年02期
5 宋柯;杜岗;刘念;;白酒发酵副产物丢糟、黄水、底锅水中提取香味成分在酒用香料中的应用[J];酿酒科技;2008年06期
6 程宏连;李德敏;;丢糟代替部分小麦用于大曲生产的可行性研究[J];酿酒科技;2009年08期
7 刘安然;罗俊;熊翔;余有贵;;丢糟在中高温大曲生产中的应用研究[J];酿酒科技;2010年11期
8 寇运同,胡永松,王忠彦;固态法白酒酒糟研究利用的评述[J];酿酒科技;1994年05期
9 李新社;陆步诗;;大曲丢糟代替米糠生产小曲的效果研究[J];酿酒;2006年04期
10 谢国排;;酒糟大曲的生产技术及工艺探索[J];酿酒;2009年01期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 袁丽婷;;玉米秸秆发酵生产乙醇的工艺研究[J];安徽农业科学;2009年03期
2 缪锦来;郑洲;梁强;牟善莉;;海带纤维低温酶解和制备生物乙醇的研究[J];现代农业科技;2010年17期
3 沈亮亮;冯学愚;尹礼国;陈丰;;丢糟中微量香气成分的萃取及分析[J];广东化工;2011年02期
4 罗乐;岑春;;酒糟加工饲料及相关问题的研究[J];贵州化工;2009年04期
5 侯文华,李政一,杨力,周定;复合菌种协同发酵酒糟生产饲料蛋白研究[J];环境科学;1999年02期
6 岳德宏,谢元;用酒糟生产酱油的技术[J];湖南轻工业高等专科学校学报;2002年01期
7 蒋宏;陈远钊;张良;张宿义;胡承;;白酒丢糟制备活性炭的初步研究[J];酿酒科技;2006年03期
8 余有贵;杨志龙;刘安元;马利群;蒋盛岩;;两种方法提取丢糟中酯类成分的比较研究[J];酿酒科技;2006年04期
9 陆步诗;李新社;王放银;张飞;;厚度对丢糟型酱油种曲质量的影响[J];酿酒科技;2007年02期
10 孙明敏;石磊;陈瑞;;利用老窖黄水提高泰山特曲酒质量的研究[J];酿酒科技;2007年08期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 范晓君;刘小翠;赵思明;;籼米甜酒的制作工艺研究[A];2006中国科协年会农业分会场论文专集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 佟婧怡;催化剂对废生物质高压液化制取生物油产品产量和性质的影响研究[D];湖南大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 呼慧娟;黄酒糟对生长肥育猪饲用价值的研究[D];浙江大学;2010年
2 王立华;水热法催化液化农业废生物质的研究[D];湖南大学;2008年
3 刘翠娥;酒糟生物饲料的研制及其育肥出口肉牛的效果研究[D];贵州大学;2008年
4 王冬梅;酒糟及废液综合利用的研究[D];中国农业大学;2002年
5 卢建明;米酒糟的综合利用[D];广东工业大学;2005年
6 时建青;苜蓿、统糠和稻草分别与啤酒糟混合发酵饲料品质研究[D];新疆农业大学;2006年
7 王铮;热带假丝酵母利用酒糟水解液发酵生产木糖醇的初步研究[D];四川大学;2006年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李家顺,李家明,邓林,李国红;浓香型大曲酒丢糟综合利用新技术研究(第2报) 丢糟粉在大曲生产上的应用[J];酿酒科技;1992年02期
2 李家明;应用模糊数学理论创建蒸馏酒勾兑新方法(续二)[J];酿酒科技;2000年06期
3 张宿义,卢中明,周军;黄水调味液在白酒调味中的应用[J];酿酒科技;2002年03期
4 钟方达;微机控制架式制曲的完善和发展[J];酿酒科技;2002年04期
5 余有贵;杨志龙;刘安元;马利群;蒋盛岩;;两种方法提取丢糟中酯类成分的比较研究[J];酿酒科技;2006年04期
6 刘安然;罗俊;易贵云;余有贵;;包包曲生产和应用试验[J];酿酒科技;2006年07期
7 王计胜;;利用丢糟制曲的探讨[J];酿酒科技;2007年02期
8 程宏连;李德敏;;丢糟代替部分小麦用于大曲生产的可行性研究[J];酿酒科技;2009年08期
9 洪松;袁光和;;曲酒丢糟的利用研究(第4报)——酒厂利用丢糟的效益分析[J];酿酒;1990年06期
10 曾祖训;试论白酒香味成分与质量风格的关系[J];酿酒;2002年01期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 杜礼泉;王远成;蒲浩;唐聪;;活性干酵母在红糟、丢糟中的应用研究[J];酿酒科技;2006年11期
2 游玲;王涛;祝晓波;邱芳;陈泽军;周瑞平;;浓香型白酒丢糟生产茶树菇的初步研究[J];酿酒科技;2009年06期
3 刘兴照;利用优质丢糟萃取液生产食醋[J];酿酒科技;1994年06期
4 陆步诗;李新社;李全林;李子超;;多菌种混合发酵大曲丢糟生产饲料的研究[J];酿酒科技;2007年01期
5 李新社;何红梅;陆步诗;吴亮;;纤维素酶与多菌种共酵生产大曲丢糟饲料的研究[J];酿酒科技;2008年09期
6 刘新环,陈敏,刘冬,李玲;用丢糟代替部分小麦制曲工艺的研究[J];酿酒科技;2003年03期
7 洪松;袁光和;;曲酒丢糟的利用研究(第三报)—丢糟分离物综合利用的酿酒效果[J];酿酒;1990年03期
8 袁光和,洪松;大曲酒厂丢糟再利用的研究报告[J];酿酒科技;1991年03期
9 唐柯,彭娟;浅谈黄水的综合利用[J];酿酒科技;1989年04期
10 苏惠玉,唐现洪,钟雨,谢旭,张德才,王树龙,赵吕钧;TH-AADY在浓香型双沟大曲酒生产丢糟中的应用[J];酿酒科技;1995年05期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 陈庆森;;甘蔗废糖蜜的综合利用[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集[C];1995年
2 朱平庆;;浅析生物能源的开发与综合利用[A];江苏省能源研究会第八届学术年会论文集[C];2000年
3 郭桂兰;张婉菲;林月霞;杨月霞;;2%戊二醛的综合利用探讨[A];全国手术室护理学术交流暨专题讲座会议论文汇编[C];2002年
4 罗仓学;陈雪峰;;小麦深加工及其综合利用[A];第六届全国包装与食品工程学术年会论文集[C];2002年
5 林聪;王宇欣;高明军;曹楠;;沼气与生态农业模式(英文)[A];2003国际农业生物环境与能源工程论坛论文集[C];2003年
6 赵建波;王春平;仇祝臣;王忠太;;秸秆综合利用技术与农业可持续发展[A];全国农作物秸秆综合利用学术研讨会论文集[C];2004年
7 郭际康;方建新;邓诗军;;水电厂厂区供水系统综合利用[A];全国水电厂技术改造学习交流研讨会论文集[C];2005年
8 咸惠军;孙明湖;南方;;综合利用是秸秆气化长期运行的经济保证[A];中国环境保护优秀论文集(2005)(下册)[C];2005年
9 刘文利;;唐山市煤矿矿井水资源化利用分析[A];中国环境保护优秀论文集(2005)(下册)[C];2005年
10 孙成林;;浅谈我国有色金属矿产资源高效利用现状[A];2005年全国选矿高效节能技术及设备学术研讨与成果推广交流会论文集[C];2005年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 孔凡霄 王强 张勇;综合利用 变废为宝[N];联合日报;2005年
2 山东省平阴县政协孔凡霄 王强 张勇;综合利用 变废为宝[N];人民政协报;2005年
3 吴健;强化综合利用 培育新兴产业[N];中国环境报;2009年
4 徐红 李慧敏;河北两个综合利用项目获批复[N];中国化工报;2010年
5 杨云波 记者 钟晓晴;丢糟养鲜菌 增值700倍[N];四川日报;2010年
6 记者 苏建威;我市麦草资源实现综合利用[N];驻马店日报;2011年
7 胡建国 张建民;综合利用降能耗 节约成本增效益[N];永州日报;2005年
8 柘荣记者站 潘文书 陈丽彬 袁晏;综合利用 变废为宝 节能减排[N];闽东日报;2009年
9 记者 刘林 何鹏彭;今秋秸秆禁烧和综合利用实施考核[N];泰州日报;2009年
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 郭华;高档茶籽油的提取及茶籽综合利用技术研究[D];湖南农业大学;2007年
2 张艳荣;姬松茸综合利用关键技术研究与应用[D];吉林农业大学;2008年
3 邵延海;由废铝基催化剂制备高纯超细氧化铝的理论及技术研究[D];中南大学;2009年
4 任素霞;稻壳资源的综合利用研究[D];吉林大学;2009年
5 卢宗柳;我国电气石资源潜力分析及综合开发利用研究[D];中南大学;2009年
6 裴刚;光伏—太阳能热泵系统及多功能热泵系统的综合性能研究[D];中国科学技术大学;2006年
7 韩枫;黄姜资源化综合利用工艺、机理及应用研究[D];西北大学;2008年
8 吴满昌;城市有机生活垃圾高温厌氧消化工艺及沼渣综合利用研究[D];昆明理工大学;2006年
9 谢克强;高铁硫化锌精矿和多金属复杂硫化矿加压浸出工艺及理论研究[D];昆明理工大学;2006年
10 张元波;含锡锌复杂铁精矿球团弱还原焙烧的物化基础及新工艺研究[D];中南大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 郭珍;鲜食玉米综合利用技术及效益分析[D];中国农业科学院;2006年
2 郭云旭;陇东高原农村沼气开发与综合利用研究[D];西北农林科技大学;2004年
3 蒲济生;城市污水处理厂污泥处置及资源化利用研究[D];长安大学;2007年
4 马佳;大型体育建筑固定看台下空间综合利用研究[D];清华大学;2004年
5 王成波;磷石膏制硫酸新工艺探讨[D];四川大学;2007年
6 袁传祯;高纯度辣椒碱的制备及副产物的综合利用[D];山东轻工业学院;2009年
7 贺秀丽;山西煤炭企业循环经济的发展与生态工业园的构建[D];太原理工大学;2006年
8 赖国明;库拉索芦荟活性成分的研究及其综合利用[D];湖南农业大学;2008年
9 杨先;磷肥行业副产氟硅酸的综合利用研究[D];昆明理工大学;2005年
10 卢建明;米酒糟的综合利用[D];广东工业大学;2005年
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