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《酿酒科技》 2009年02期
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降低发酵酒中尿素含量的研究进展

王晓娟  王德良  傅力  陈旭  王志萍  
【摘要】:尿素是EC(氨基甲酸乙酯)的前体物质。对发酵酒中尿素的来源、测定方法及降低其含量的技术进行了综述,对各种方法的优缺点进行了比较,结合本实验室的研究进展提出了降低发酵酒中尿素含量的有效方法。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
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【相似文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前3条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张微;人参发酵酒的研制[D];吉林农业大学;2011年
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5 闫雅岚;山萸肉发酵酒加工工艺的研究[D];陕西师范大学;2000年
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10 李莉莉;海红果酒的制备与分析[D];山西大学;2008年
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