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《酿酒科技》 2005年02期
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玉米原料无蒸煮发酵酒精工艺的研究

马文超  石贵阳  章克昌  
【摘要】:利用筛选的糖化酶作为糖化剂,进行玉米无蒸煮发酵酒精的试验,确定了糖化酶的最适添加量为100u/g原料,料水比1∶2,自然pH,以过40目筛的玉米粉为原料,活性干酵母添加量0.3%,30℃条件下恒温发酵60~70h,发酵醪酒精度达15%。外加氮源或酸性蛋白酶对发酵有促进作用,可使酒精度达16%,原料的淀粉利用率达88%左右,在15L发酵罐的扩大试验中也取得了较好的效果。发酵过程还原糖始终处于较低水平,有效地抑制了杂菌,使发酵得以顺利进行。该工艺显著地节省了酒精生产过程中的能源消耗,它对进一步提升酒精在我国能源结构中所占的比重具有重要意义。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 高恺;丁重阳;张梁;石贵阳;;基于分批添加策略的高浓度玉米生料酒精发酵[J];安徽农业科学;2008年26期
2 张丽芳;;南瓜面包的研制[J];安徽农业科学;2009年36期
3 曲伟;周成山;;啤酒生产过程中料液黏度变化研究[J];北京农业;2012年15期
4 李海明;李瑞美;潘世明;张树河;;木薯淀粉生产酒精的发酵工艺研究[J];福建农业学报;2013年06期
5 苏小军;熊兴耀;谭兴和;李清明;罗时;易锦琼;;黑曲霉AF-1固态发酵生产生淀粉酶的条件优化[J];湖南农业大学学报(自然科学版);2009年02期
6 胡婷春;王克勤;熊兴耀;苏小军;邹剑锋;易锦琼;;~(60)Coγ辐照对甘薯生料糖化的影响[J];核农学报;2010年01期
7 刘艳;赵海;戚天胜;;运动发酵单孢菌发酵生产乙醇研究进展[J];酿酒科技;2006年03期
8 吴素萍;;酶解玉米淀粉发酵酒精工艺条件的研究[J];酿酒科技;2007年11期
9 张强;张春贺;孙平;殷涌光;;无蒸煮酿酒技术研究现状及进展[J];酿酒科技;2007年12期
10 钮劲涛;陶梅;金宝丹;;酒精生产中的循环经济探讨[J];酿酒科技;2010年06期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 苏小军;马铃薯生料糖化发酵转化乙醇的研究[D];湖南农业大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 陶静;玉米超氧化物歧化酶提取及其对酒精发酵的影响[D];天津科技大学;2006年
2 胡华宇;机械活化强化淀粉液化水解研究[D];广西大学;2007年
3 高恺;基于外环流式发酵罐的玉米生料发酵酒精的研究[D];江南大学;2008年
4 罗军侠;耐酸生淀粉糖化酶的初步研究[D];江南大学;2008年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 薛正莲;玉米原料无蒸煮酒精发酵工艺的研究[J];工业微生物;1999年04期
2 吴文睿;论无蒸煮酒精发酵技术[J];中国酿造;2001年03期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孙世英;高职高专工业发酵分析实验课程改革的探索及实践[J];安徽教育学院学报;2002年03期
2 林森;复合纤维素酶在酒精生产中的应用研究[J];安徽工程科技学院学报(自然科学版);2005年03期
3 薛正莲;玉米生粉酒精发酵的研究[J];安徽机电学院学报;1996年02期
4 丁丽;朱德明;匡钰;韩志萍;;实验室木薯酒精发酵中的菌种筛选[J];安徽农学通报;2007年16期
5 魏娟;蔺佳良;张冠军;朱明;冯丽丹;;果胶酶对早酥梨汁的澄清试验研究[J];安徽农学通报(上半月刊);2011年17期
6 高恺;丁重阳;张梁;石贵阳;;基于分批添加策略的高浓度玉米生料酒精发酵[J];安徽农业科学;2008年26期
7 袁丽婷;;玉米秸秆发酵生产乙醇的工艺研究[J];安徽农业科学;2009年03期
8 张丽芳;;南瓜面包的研制[J];安徽农业科学;2009年36期
9 赵宋敏;李定龙;王晋;马建锋;戴肖云;;基于接种物的厨余垃圾厌氧发酵处理技术研究进展[J];安徽农业科学;2010年08期
10 曾舟华;徐振强;曾昆;;薯渣生料发酵制乙醇的节能工艺研究[J];安徽农业科学;2010年29期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 冯惠生;刘叶凤;单纯;徐菲菲;夏明明;;蒸馏过程节能减排的策略与新技术装备[A];中国化工学会2011年年会暨第四届全国石油和化工行业节能节水减排技术论坛论文集[C];2011年
2 张文毓;马鸿志;高明;汪群慧;;利用渗透汽化膜分离燃料乙醇的研究进展[A];2010中国环境科学学会学术年会论文集(第四卷)[C];2010年
3 迟建;张子晔;张伟;赵仁邦;;发酵生产低醇乳清饮料[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
4 顾兆林;王赞社;冯诗愚;;酒精蒸馏换热网络用能与余热制冷[A];中国制冷学会2009年学术年会论文集[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 余元善;Acinetobacter sp. SM04降解玉米赤霉烯酮的研究[D];华南理工大学;2011年
2 黄宇彤;酒精浓醪发酵菌种选育及发酵条件的优化[D];天津科技大学;2002年
3 孙承华;中国燃料酒精产业发展模式与政策研究[D];哈尔滨工程大学;2003年
4 吴天祥;芭蕉芋、玉米生产酒精及酒糟乳酸化饲料发酵工艺的研究[D];江南大学;2004年
5 刘睿;高梁外种皮中原花青素及其对小曲白酒挥发性成分影响机制研究[D];华中农业大学;2004年
6 郑元平;地衣芽孢杆菌ZJU0107热稳定性β-葡聚糖酶的酶学特性及其在啤酒生产中的应用[D];浙江大学;2004年
7 李胜;生物质燃料乙醇企业循环经济模式研究[D];中国农业大学;2005年
8 张梁;基质利用和酒精发酵性能改善的重组酿酒酵母[D];江南大学;2005年
9 杜金华;玫瑰茄高产细胞系的筛选及促进产物积累的研究[D];华南理工大学;1997年
10 刘振;用于乙醇生产的同步闪蒸汽提发酵过程研究[D];天津大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 赵硕;耐高渗(高糖)酵母菌株的选育[D];安徽农业大学;2010年
2 毛利厂;双菌种共固定化发酵白葡萄酒的研究[D];河南工业大学;2010年
3 乔洪升;利用微生物改善国产麦芽品质的研究[D];江南大学;2010年
4 隆文娟;沙棘果醋酿造技术及其保健成分的研究[D];江南大学;2010年
5 郭健;纤维素和木质素分解菌株的分离筛选及纯化[D];兰州理工大学;2011年
6 李永莲;玉米芯预处理工艺及制备燃料酒精的研究[D];广东工业大学;2011年
7 杨娜;水葫芦和甘草渣生产乙醇的工艺研究[D];华中科技大学;2009年
8 张应龙;发酵玉米秸秆生产燃料乙醇的研究[D];内蒙古科技大学;2011年
9 李娟;机压丢糟“包包曲”生产工艺的研究[D];中南林业科技大学;2011年
10 田玉峰;橡实淀粉生料发酵产酒精的研究[D];中南林业科技大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 林森;复合纤维素酶在酒精生产中的应用研究[J];安徽工程科技学院学报(自然科学版);2005年03期
2 朱龙宝;汤斌;陶玉贵;汤洁;冯静;;黑曲霉固态发酵酸性α-淀粉酶的培养基优化研究[J];安徽工程科技学院学报(自然科学版);2007年03期
3 张丽芳;;南瓜粉对面包面团流变学特性影响的探讨[J];安徽农业科学;2008年26期
4 顾树华;曾麟;;中国生物液体燃料的生产现状与前景[J];中国建设动态.阳光能源;2005年06期
5 胡敏;何昌义;;我国秸秆生物转化燃料酒精研究现状[J];氨基酸和生物资源;2006年03期
6 李艳华;张雯;房彩琴;张建刚;熊蓉春;魏刚;;固定化混合菌种发酵玉米秸秆水解液的研究[J];北京化工大学学报(自然科学版);2008年05期
7 张德强,张志毅,黄镇亚;木质纤维生物量一步法(SSF)转化成乙醇的研究(Ⅲ)——毛白杨爆破原料一步法转化成乙醇的研究[J];北京林业大学学报;2000年06期
8 张桥;周礼红;康冀川;;生物转化淀粉产燃料乙醇的研究进展[J];长江大学学报(自科版)农学卷;2007年01期
9 史立山;;我国可再生能源现状及展望[J];财经界;2006年03期
10 郭伊均,陈盛梁;汽车排气污染及控制对策[J];重庆环境科学;1997年03期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 黄祖强;童张法;黎铉海;叶少峰;潘柳萍;覃学江;;机械活化对木薯淀粉糊粘度的影响[A];第九届全国化学工艺学术年会论文集[C];2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 王金鹏;生料淀粉发酵生产酒精的研究[D];天津大学;2004年
2 沈志强;辐照预处理提高小麦秸秆酶解产糖的研究[D];湖南大学;2008年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王成涛;孙宝国;曹雁平;王静;张慧;;RP-HPLC同时检测Zymomonas mobilis代谢组分方法的研究[J];北京工商大学学报(自然科学版);2010年03期
2 崔艳红;韩庆功;常魁珍;魏龙龙;张贝贝;胡志明;;木质层孔菌产锰过氧化物酶条件的优化及酶学性质研究[J];饲料工业;2012年12期
3 张继千;吴波;郑冰心;邵云云;朱启忠;;海洋菌W11产中温淀粉酶的酶学特性[J];基因组学与应用生物学;2010年01期
4 宋贤冲;田会会;陈国利;许剑;樊宪伟;李有志;;一株降解生木薯淀粉的曲霉菌株的筛选、鉴定及其淀粉降解特性[J];基因组学与应用生物学;2011年05期
5 张秀德;;螺杆膨化挤压机套筒离合驱动机构设计研究[J];安徽农业科学;2012年23期
6 陈聪;曹福祥;龙绛雪;董旭杰;;木质层孔菌产锰过氧化物酶条件的优化[J];湖南农业大学学报(自然科学版);2009年04期
7 胡婷春;熊兴耀;王克勤;苏小军;邹剑锋;易锦琼;;~(60)Coγ辐照对马铃薯生料糖化的影响[J];湖南农业大学学报(自然科学版);2010年01期
8 孙付保;毛忠贵;张建华;唐蕾;张宏建;;植物基生物质原料的复合酶协同水解[J];粮食与饲料工业;2010年11期
9 段学辉;牛春铃;欧阳军梅;;酒精酵母Saccharomyces cerevisiae 4-S的高密度培养及其酒精发酵性能[J];南昌大学学报(工科版);2008年04期
10 苏小军;熊兴耀;谭兴和;蔡柳;高艳;李文佳;;马铃薯生料发酵制备乙醇的研究[J];农产品加工(学刊);2010年06期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 谭显胜;支持向量回归解释性体系的建立及应用[D];湖南农业大学;2010年
2 强继业;~(60)Co-γ射线辐射对烤烟生长及品质的影响[D];南京农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈玲;运动发酵单胞菌的乙醇发酵及其代谢流量分配解析[D];石河子大学;2010年
2 李扬;基于中红外光谱技术监测生物乙醇发酵过程:乙醇和葡萄糖含量的测定[D];吉林大学;2011年
3 李春雷;构建重组酿酒酵母发酵木糖生产乙醇的研究[D];南京医科大学;2011年
4 石妍;厚垣孢普可尼亚菌PC152菌株生物学及制剂工艺研究[D];福建农林大学;2011年
5 胡婷春;~(60)Co-γ辐照处理降解芒草纤维质及其机理研究[D];湖南农业大学;2011年
6 金明亮;能源型甜菜品种的筛选及鉴定技术研究[D];黑龙江大学;2011年
7 岑玉秀;生淀粉糖化酶产生菌的选育与应用[D];广西大学;2011年
8 吴馨娜;利用黑麦草制乙醇菌种的筛选及分步糖化发酵工艺的研究[D];东华大学;2011年
9 谭义秋;机械活化淀粉干法制备氧化淀粉及其助洗性能的研究[D];广西大学;2008年
10 罗军侠;耐酸生淀粉糖化酶的初步研究[D];江南大学;2008年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 薛正莲;玉米生粉酒精发酵的研究[J];安徽机电学院学报;1996年02期
2 方善康,朱明田;无蒸煮生淀粉酒精发酵研究[J];食品与发酵工业;1988年02期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 杨辉;生料发酵法生产白酒工艺条件的优化[J];酿酒;2004年04期
2 宋春华;利用糖化酶、干酵母无蒸煮固态发酵生产白酒的试验[J];酿酒科技;1994年04期
3 李玉龄,刁佳新,程志娟,邹海晏;麸曲酒母白酒新工艺——巴特罕酒生产工艺的研究[J];酿酒科技;1991年04期
4 何彦文,何树林,邓可炎,张宏梅,李永富;采用混烧加生料发酵的探讨[J];酿酒科技;1986年01期
5 宋春华;利用糖化酶干酵母无蒸煮固态法发酵白酒[J];酿酒科技;1993年02期
6 肖冬光,邹海晏;生料酿酒技术有关问题探讨[J];酿酒科技;2000年06期
7 刘忠义,卢其斌,张妙玲,杨英顺,李子龙;双曲生料发酵酿制玉米烧酒的研究[J];食品与机械;2004年04期
8 吴锡麟;籼米生料发酵酿制黄酒的研究[J];酿酒科技;1985年03期
9 郦旦亮;生料发酵蒸馏酒的勾兑[J];酿酒科技;2001年03期
10 刘忠义,杨英顺,卢其斌,张妙玲,李子龙;“双曲生料发酵”酿制混合谷物酒的研究[J];酿酒;2004年05期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 杨劲松;谭海生;;酒曲生料发酵制胶废水生产单细胞蛋白的研究[A];中国热带作物学会第七次全国会员代表大会暨学术讨论会论文集[C];2004年
2 陈静;;嗜热真菌Chaetomium thermophilium热稳定糖化酶的分离纯化及特性研究(英文)[A];中国植物病理学会2004年学术年会论文集[C];2004年
3 苏秀侠;于秀芳;祁宏伟;;糖化玉米穗芯对肉牛增重效果的研究[A];第三届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];1998年
4 邹锁柱;吴惠芳;陈雪;;双酶法水解壳聚糖的研究[A];生命科学与微生物专辑[C];2004年
5 苏小军;熊兴耀;谭兴和;王克勤;蔡柳;;辐照处理对生马铃薯粉糖化效率的影响[A];马铃薯产业与粮食安全(2009)[C];2009年
6 赵德英;茌亚青;陆书凯;;饲用糖化酶固体发酵条件研究[A];济宁市技术创新与可持续发展论文选编[C];2005年
7 杨汝德;朱俊晨;苏捷;;蓝光促进黑曲霉产糖化酶的研究[A];2006中国微生物学会第九次全国会员代表大会暨学术年会论文摘要集[C];2006年
8 卢广林;白彩霞;孟岩;陈翠玲;杨连玉;;玉米秸秆快速发酵研究[A];吉林省畜牧兽医学会2007学术年会论文集[C];2007年
9 王金鹏;刘振;曾爱武;袁希钢;;糖化酶酶解玉米生料淀粉颗粒及酶解过程中的产物抑制现象[A];第一届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(下)[C];2004年
10 吕利华;梁丽绒;赵良启;;高产糖化酶菌株的选育及其在优化山西老陈醋传统工艺中的应用[A];2006中国微生物学会第九次全国会员代表大会暨学术年会论文摘要集[C];2006年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 丁玉群;生料发酵酿醋技术[N];山东科技报;2003年
2 尹卿建 陈铁;天冠高转化率糖化酶技术降成本[N];中国化工报;2006年
3 本组春灌机械技术稿件均由赫连军同志提供;刘长如研究成功无黑液排放无蒸煮药物浸泡麦草制浆新工艺[N];山东科技报;2003年
4 ;酶制剂让谁受益[N];中国化工报;2000年
5 记者 葛辉文 通讯员 杨浩清;常德“鸿鹰祥”高“飞”海外[N];常德日报;2006年
6 王菹;生科咋制醋[N];河南科技报;2006年
7 石磊;天冠高转化率糖化酶技术降成本[N];医药经济报;2006年
8 通讯员 鲁智勇;津市五大产业推进工业扩张[N];常德日报;2008年
9 王道坤;鸡粪作饲料 又有新门道[N];湖南科技报;2007年
10 郑华金;植物的越冬本领[N];江西日报;2000年
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 包莹玲;木薯乙醇生料浓醪同步糖化发酵过程优化及其动力学研究[D];华南理工大学;2011年
2 苏小军;马铃薯生料糖化发酵转化乙醇的研究[D];湖南农业大学;2009年
3 缪铭;慢消化淀粉的特性及形成机理研究[D];江南大学;2009年
4 李丕武;衣康酸清洁生产工艺的研究[D];中国海洋大学;2008年
5 李俊波;猪对陈化早籼糙米的养分利用机理研究[D];中国农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王雪娇;马铃薯生料酿醋加工工艺的研究[D];内蒙古农业大学;2010年
2 田玉峰;橡实淀粉生料发酵产酒精的研究[D];中南林业科技大学;2011年
3 刘春莉;高效耐酸性液化糖化酶的制备及其应用[D];四川大学;2003年
4 刘经伟;反胶束中糖化酶活性和稳定性的研究[D];广西大学;2004年
5 邓良;~(60)Coγ-射线辐照对木薯淀粉的影响及无蒸煮发酵生产酒精初探[D];湖南农业大学;2010年
6 杨玉岭;淀粉转化生产葡萄糖的工艺优化研究[D];江南大学;2005年
7 梁丽绒;山西老陈醋酿酒功能菌选育与有效成分分析[D];山西大学;2006年
8 魏明英;早籼米抗性淀粉的制备及其对紫红曲产糖化酶的影响[D];四川农业大学;2004年
9 王兆升;新型淀粉酶在玉米淀粉制备结晶葡萄糖中的应用[D];山东农业大学;2005年
10 朱振华;He-Ne激光-PEG复合诱导枯草芽孢杆菌与黑曲霉的原生质体融合的研究[D];西北大学;2006年
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