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《南方农业》 2015年09期
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食品酸味剂使用现状及发展趋势

杨雅轩  丁兆钧  杨柳  彭丹琳  
【摘要】:食品酸味剂作为重要的食品添加剂之一,已在食品工业有着广泛的应用。基于此,主要阐述了食品酸味剂的主要作用及用途,分析了了几种常用酸味剂的应用现状,概述了酸味剂安全使用的意义以及食品酸味剂的发展趋势。
【作者单位】西南大学荣昌校区动物科学系;
【分类号】:TS202.3

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前7条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
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【相似文献】
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9 崔耀军,于培星,王学金;乳酸及其衍生物应用现状与发展前景[J];中国食品工业;2001年07期
10 周晓媛;夏延斌;朱薇;;发酵辣椒的风味调配[J];中国调味品;2006年05期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 崔清波;微胶囊化酸味剂及其在食品中的应用研究[D];江南大学;2008年
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