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《宁德师范学院学报(自然科学版)》 2016年03期
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龙眼微生物保鲜方法的优化

吴明霞  赵文净  
【摘要】:选取发酵液稀释倍数、微生物保鲜温度、微生物保鲜时间为因子,用响应面法以可溶性糖含量为指标对龙眼微生物保鲜方法进行优化.在单因素试验的基础上,根据Box-Benhnken中心组合方法进行三因素三水平的试验.结果表明,最佳工艺条件为稀释倍数800,温度为31℃,时间5 d,此组合下可溶性糖含量为21.74%.

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