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《农产品加工(学刊)》 2012年12期
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速冻食品及速冻设备的发展概况及趋势

岳希举  余铭  崔静  陈海强  杨公明  
【摘要】:介绍了速冻食品的历史,以及国内外发展现状,概述了速冻食品的冻结原理、特点、种类,并总结了速冻设备现状,提出了我国速冻食品及速冻设备研究发展的方向。
【作者单位】华南农业大学食品学院;广东科奇超速冻科技有限公司;
【分类号】:TS205.7

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
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4 娄爱华,马美湖,肖海秋;速冻面制品的质量问题及其对策[J];冷饮与速冻食品工业;2005年02期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 江敏;速冻马铃薯新产品和新工艺的研究[D];湖南农业大学;2007年
2 杨礼宪;速冻猪肉丸生产工艺研究[D];四川农业大学;2006年
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 沈路;任道援;;影响肉类食品冷冻质量的若干因素[J];保鲜与加工;2006年05期
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4 郭旭峰,陶乐仁;液氮喷淋流态化速冻系统及冷冻性能研究[J];工程热物理学报;2003年03期
5 娄爱华,马美湖,肖海秋;速冻面制品的质量问题及其对策[J];冷饮与速冻食品工业;2005年02期
6 钟昔阳;孙文濮;潘丽军;姜绍通;;真空冷冻脱水胡萝卜预处理工艺及干燥特性的研究[J];农产品加工(学刊);2006年10期
7 沈路;任道援;;影响肉类食品冷冻质量的因素[J];肉类工业;2006年10期
8 郭旭峰,陶乐仁,华泽钊;液氮喷雾式食品流态化速冻装置的研制[J];食品工业;2003年02期
9 苏鹏;王欣;刘宝林;谷雪莲;;玻璃化技术在速冻面制品中的应用[J];食品工业;2006年05期
10 蒲彪,王庆忠;我国方便食品的市场前景[J];食品与机械;2002年03期
中国重要会议论文全文数据库 前3条
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2 李保国;华泽钊;焦岩;;食品冻结过程若干影响因素的试验分析[A];发展上海食品冷藏链研讨会论文集[C];2002年
3 李保国;华泽钊;焦岩;;食品冷冻过程的试验研究与数值模拟[A];第四届全国食品冷藏链大会暨2002全国气调冷库技术研讨会论文集[C];2002年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 鲍长生;冷链物流运营管理研究[D];同济大学;2007年
2 余小领;冷冻和解冻工艺对猪肉保水性和组织结构的影响研究[D];南京农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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2 黎继烈;速冻板栗仁关键加工技术研究[D];中南林学院;2002年
3 李琦峰;上海市冷链物流市场及配送中心选址研究[D];同济大学;2006年
4 卓传敏;大型速冻设备高效蒸发器传热技术的试验研究[D];浙江大学;2006年
5 李艳;液氮冷藏车喷淋冷冻冷藏性能模拟分析[D];吉林大学;2006年
6 杨礼宪;速冻猪肉丸生产工艺研究[D];四川农业大学;2006年
7 赵国建;香蕉深加工关键技术研究[D];西北农林科技大学;2006年
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10 唐凌;冷冻浓缩在橙汁中的研究与应用[D];福建农林大学;2007年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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5 吕峰,林勇毅;我国食品冷链的现状与发展趋势[J];福建农业大学学报;2000年01期
6 林志民,檀金钟,郭心耕,王少颖;速冻蘑菇热烫处理对其酶活性、产品得率和色泽的影响[J];福州大学学报(自然科学版);2003年02期
7 陈俊标;徐鹤龙;彭晓江;王春玲;;食用抗氧化剂对花生油抗氧化活性的影响[J];广东农业科学;2005年06期
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李迎迎;;我国乳制品行业发展现状及对策分析[J];东方企业文化;2011年02期
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3 王金成;;速冻食品及肉制品类速冻加工技术探讨[J];冷藏技术;2010年03期
4 黄晓喆;;我国绿色包装现状及推进措施[J];合作经济与科技;2011年16期
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6 张玉萍;彭立民;吕斌;傅峰;孙华林;;我国木制品产业和标准化现状分析[J];木材工业;2011年05期
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8 尚雅婧;张日俊;;细菌素应用的理论与实践[J];饲料与畜牧;2011年07期
9 姚献平;;对我国造纸化学品“十二五”发展的思考和建议[J];造纸化学品;2011年03期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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2 刘勤生;李雪;张立强;;蜂蜜加工的现状及展望[A];'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集[C];2000年
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8 米谷;薛文通;张惠;;中国甘薯的研究现状与应用前景[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
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10 叶兴乾;陈健初;李天沁;;果肉饮料的加工研究现状及对策[A];中国园艺学会首届青年学术讨论会论文集[C];1994年
中国重要报纸全文数据库 前10条
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2 本报记者 任明华;西北速冻食品 何时春暖花开?[N];中国食品报;2010年
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4 记者 谢朝红 实习生 乔瑞霞;买两袋速冻食品送一个保温袋[N];中国食品报;2010年
5 本报记者 郑伟伟;速冻食品要学会“傍”传统小节日[N];中国食品报;2010年
6 本报记者 武淑贤;速冻食品不能“冷”遇娱乐场所[N];中国食品报;2010年
7 本报记者 武淑贤 郑伟伟;速冻食品企业下乡忙“秋收”[N];中国食品报;2010年
8 本报记者 任明华 实习生 乔瑞霞;速冻食品如何抓住90后的胃[N];中国食品报;2010年
9 刘玉行 衡水隆泰香精香料有限公司;速冻食品六大瓶颈待破[N];中国食品报;2010年
10 丁华;中小速冻食品企业如何增加市场份额[N];中国食品报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 俞亦政;21世纪纺织行业所面临的水环境问题及对策[D];东华大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张殿君;我国知名体育用品企业连锁经营现状及发展策略研究[D];首都体育学院;2009年
2 王宇;中国啤酒生产企业现状及发展对策研究[D];长春理工大学;2006年
3 熊莉;我国服装企业特许经营模式研究[D];苏州大学;2008年
4 宋明姝;发展我国生态纺织品的问题研究[D];苏州大学;2006年
5 蔡智勇;湖南益鑫泰纺织印染有限公司员工薪酬管理体系研究[D];苏州大学;2007年
6 汤雅静;欧美知名健身器材中国代理的现状及发展策略研究[D];首都体育学院;2009年
7 林娜;北京地区服装品牌现状及前景预测研究[D];北京服装学院;2010年
8 畅晋钢;我国茧丝绸业现状、存在的问题及对策[D];西北农林科技大学;2006年
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10 周满超;临汾市烟草营销现状与超强竞争力市场营销主体的研究[D];浙江大学;2005年
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