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《农产品加工(学刊)》 2011年07期
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绿茶浸提影响因素的研究

吴威  郑博  孙明哲  逯家富  
【摘要】:我国纯绿茶饮料的产品较少,主要的技术原因是高品质原料的浸提和品质保持技术等不够完善。在浸提时间、浸提温度、茶水比例对浸提效果影响的单因素试验基础上,通过正交试验确定的最佳浸提时间为20 min,浸提温度为85℃,茶水比为1∶180,对提出最佳的绿茶浸提工艺条件具有重要的指导作用。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
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【共引文献】
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2 李晶,陈长武;茶啤的开发研制[J];饮料工业;2004年02期
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【二级参考文献】
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