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《民族研究》 2002年03期
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唐五代敦煌的“饮食胡风”

高启安  
【摘要】:本文依据敦煌文献和敦煌壁画的资料,从食物原料、饮食品种、饮食器具、饮食礼仪、“胡姬酒肆”、饮食结构等方面检讨了唐五代敦煌地区饮食中的“胡风”现象,进而讨论了敦煌地区“饮食胡风”浓重的原因和特点,以及其在中西饮食文化传播中的作用。
【作者单位】兰州大学
【分类号】:TS971

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 许序雅;胡乐胡音竞纷泊——胡乐对唐代社会影响述论[J];西域研究;2004年01期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 解梅;唐五代敦煌胡文化研究[D];西北师范大学;2004年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 高启安,王玺玉;唐五代敦煌人的饮食品种研究──敦煌饮食文化研究之三[J];敦煌研究;1999年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 陈大为;归义军时期敦煌净土寺与都司及诸寺的经济交往[J];敦煌学辑刊;2004年01期
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4 刘凤玲;菜肴命名艺术与饮食文化[J];广州大学学报(社会科学版);2005年02期
5 张卫东;;文化全球化与本土化的互动——麦当劳与中国饮食案例分析[J];河北师范大学学报(哲学社会科学版);2006年01期
6 暨远志;绳床及相关问题考——敦煌壁画家具研究之一[J];考古与文物;2004年02期
7 陈文华;新石器时代的饮食[J];南宁职业技术学院学报;2004年02期
8 陈文华;;宋元明清时期的饮食文化[J];南宁职业技术学院学报;2005年04期
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10 陈习刚;五代辽宋西夏金时期的葡萄和葡萄酒[J];南通师范学院学报(哲学社会科学版);2004年02期
中国博士学位论文全文数据库 前9条
1 张景明;中国北方游牧民族饮食文化研究[D];中央民族大学;2004年
2 江林;《诗经》与宗周礼乐文明[D];浙江大学;2004年
3 杨坚;《齐民要术》中农产品加工的研究[D];南京农业大学;2004年
4 孙補卿;中国饮食文化的民族学研究[D];中央民族大学;2005年
5 李相五;中国餐饮业老字号的民族文化研究[D];中央民族大学;2006年
6 周瑾;多元文化视野中的身体[D];浙江大学;2003年
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8 朱力;崇实厚生·回归自我[D];中央美术学院;2007年
9 王雪萍;《周礼》饮食制度研究[D];扬州大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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3 柴波;秦汉饮食文化[D];西北大学;2001年
4 石启武;中古方书整理中误校误注之语文学研究[D];南京中医药大学;2001年
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7 解梅;唐五代敦煌胡文化研究[D];西北师范大学;2004年
8 翁毅;福建省美食旅游开发研究[D];福建师范大学;2004年
9 陈琛;汉地传统住宅元素研究散论[D];郑州大学;2004年
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李映辉;略论中国古代寺院与环境保护[J];长沙大学学报;2003年01期
2 王尧;敦煌吐蕃文书P.T.1297号再释——兼谈敦煌地区佛教寺院在缓和社会矛盾中的作用[J];中国藏学;1998年01期
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4 荣新江;归义军及其与周边民族的关系初探[J];敦煌学辑刊;1986年02期
5 郑炳林;伯2641号背莫高窟再修功德记撰写人探微[J];敦煌学辑刊;1991年02期
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7 陆离;敦煌文书中的博士与教授[J];敦煌学辑刊;1999年01期
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中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 潘春辉;从戒律守持看唐宋时期敦煌佛教世俗化[D];西北师范大学;2004年
2 王祥伟;九、十世纪敦煌佛教的民间社会关怀[D];西北师范大学;2005年
【二级引证文献】
中国博士学位论文全文数据库 前2条
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2 海滨;唐诗与西域文化[D];华东师范大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 王松涛;胡乐胡舞与唐诗[D];西北师范大学;2005年
2 孙琳;唐宋宫廷雅乐之比较研究[D];武汉音乐学院;2006年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 俞元浩;;四大名著写饮食[J];食品与健康;2002年02期
2 ;夏季饮食指南[J];泸州科技;2011年02期
3 慧敏;;“饮食男女”与饮食·男女[J];食品与健康;2001年04期
4 晓严;;《饮食须知》论忌口[J];食品与健康;2000年12期
5 余文慧;;饮食过咸的几大危害[J];食品与健康;1999年11期
6 王多惠;;浅析海南黎族饮食文化,推广黎族美食[J];改革与开放;2011年14期
7 钟燕;;营养师·连线[J];时尚育儿;2011年07期
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9 王兴国;;感冒发烧时的饮食要点[J];家庭科技;2011年06期
10 杨海河;;旅途中的饮食与健康[J];河北教育(教学版);2011年Z2期
中国重要报纸全文数据库 前5条
1 新华社记者 冯诚 张目 马维坤;餐桌陋习让国人“吃苦”[N];新华每日电讯;2003年
2 杨小洲;文学的餐桌 笔下的盛筵[N];中华读书报;2007年
3 华卫列 陆文茵;给孩子一个创造的空间[N];解放军报;2001年
4 黄薇 小涓;探险旅游挑战自我[N];海南日报;2004年
5 何其琛 张磊;“复古潮”亲密接触[N];中国商报;2001年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 高晓燕;由《说文》初探中国古代饮食文化[D];郑州大学;2007年
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