收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

射阳特色菜

吴庭勇  
【摘要】:正 射阳县位于江苏北部,东临黄海,该县金羊宾馆利用当地资源,别出心裁地创制出一批特色菜肴,深受消费者喜爱,特摘录六款,以飨《美食》读者。醉蟹炖河蚌斩肉。大纵湖醉蟹是当地著名的土特产,用它和加入河蚌肉、啤酒制作的斩肉同炖一锅,产生了十分诱人的湖鲜、河鲜复合滋味,成菜汤色碧清,红油浮面,缀以碧绿的香菜,令人垂涎欲滴。主料:猪五花肉,盐城大纵湖醉蟹,河蚌肉。配料:马蹄、鸡蛋清。调料:色拉油、湿淀粉、猪骨汤、精盐,味精、胡椒粉、啤酒、葱、姜。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 冯炎;长寿菜肴三品[J];中国食品;1981年10期
2 王祥生;名食长廊[J];中国食品;1982年09期
3 宫家祥;河蚌肉鲜堪入馔[J];中国食品;1985年05期
4 声端;醉蟹的腌制[J];中国水产;1985年03期
5 洪年 ,谭戚;糟醉食品杂谈[J];中国食品;1986年11期
6 孙其旭;吃蟹琐谈[J];中国食品;1987年10期
7 陈煜,孙访欧;醉蟹生产工艺与标准探讨[J];食品科学;1989年10期
8 曾再新;江南奇品——釜山蟹[J];中国食品;1989年10期
9 野草;中庄醉蟹[J];中国食品;1990年10期
10 杨培华;贝甲类食品新鲜度的识别[J];中国食品;1991年04期
中国重要会议论文全文数据库 前6条
1 蒋云升;董杰;;醉制食品卫生评价及醉蟹宝杀菌效果的实验观察[A];西部大开发 科教先行与可持续发展——中国科协2000年学术年会文集[C];2000年
2 王丽卿;梁象秋;;天津厚蟹(Helice tientsinensis)的幼体发育研究[A];中国海洋与湖沼学会甲壳动物学分会、中国动物学会、中国海洋与湖沼学会生态学分会2000年学术研讨会论文摘要集[C];2000年
3 张永恒;危学玲;;钓鱼[A];2004年山东省群众文化学会“全省优秀论文评选”一等奖获奖论文集[C];2004年
4 陈秀兰;曹宏;包建忠;翟建青;;地方特色食品辐照保质技术研究[A];全国辐照加工技术研讨会论文集[C];2005年
5 苗林林;朱军莉;励建荣;;梭子蟹储藏和加工过程中内源性甲醛含量的变化[A];中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2009年
6 ;Study on the Construction of Networked Underground Space for Huaqiangbei District in Shenzhen[A];proceedings of 12th International Conference of the Associated Research Centers for Urban Underground Space(ACUUS2009)[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 邱庞同 王镇;家常菜[N];中国文化报;2000年
2 辽宁 魏永泉;功能性子宫出血食疗方[N];大众卫生报;2000年
3 本报记者 姜圣瑜 汪晓霞 陆峰 孙巡 本报通讯员 王迎春;“蟹百万”谈低蟹价如何赚大钱[N];新华日报;2000年
4 潘建林 唐建清;黄鳝高效养殖技术(一)[N];江苏科技报;2002年
5 潘建林 唐建清;黄鳝高效养殖技术(十一)[N];江苏科技报;2002年
6 林世雄;厦门菜,在全国叫响品牌[N];福建日报;2003年
7 东方;吃螃蟹有讲究[N];江苏科技报;2003年
8 本报记者 李海清 特约记者 蒋月荣;当心 吃生鱼吃出肝吸虫[N];健康时报;2004年
9 徐君辉 柳富荣;囤养鳝鱼有诀窍[N];中国渔业报;2005年
10 谢绮珊;广东感染肝吸虫全国最严重[N];广州日报;2005年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978