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《生命与灾害》 2017年11期
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黄曲霉和黄曲霉毒素真那么可怕吗

马冠生  
【摘要】:正黄曲霉和黄曲霉毒素不明白为啥自己一下子成了热点!今天我们来了解下这"黄家二少"。黄曲霉是什么黄曲霉是一种常见的腐生真菌,多见于发霉的粮食及其制品中,菌落呈黄绿色,所以叫黄曲霉。农作物在田里生长期间,或是收割后运输、存储过程都可能染上黄曲霉。黄曲霉特别喜爱温暖潮湿的环境,它们最适宜的生长温度在37℃左右。另外,酸碱度是否合适,是否含有足够的
【作者单位】北京大学医学部公共卫生学院;
【分类号】:R155

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