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《青岛农业大学学报(自然科学版)》 2007年02期
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白灵菇子实体的氨基酸及多糖含量的测定

宁丽  郭立忠  李翠翠  宫巍  毕建水  
【摘要】:对白灵菇子实体菌盖、菌柄中氨基酸及粗多糖含量进行了测定。测定结果表明:菌盖与菌柄中氨基酸总量分别为13.67%、7.43%,E/T分别为36.87%、37.42%,F/T分别达到31.60%、29.48%,S/T分别为20.19%、21.40%,其氨基酸含量丰富且配比合理。菌盖与菌柄中粗多糖含量分别为45.5mg/g、46mg/g。

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