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《粮食与油脂》 2004年12期
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氧化·疾病·抗氧化(ⅩⅥ)

凌关庭  
【摘要】:正4.8维生素E抗氧化作用4.8.1概述 近年来,活性氧和自由基对各种疾病之间关系日益明显,在各种疾病发生和病症中,自由基起着重要角色,因此如何抑制自由基以防治各种疾病已引起广泛关注。 维生素E(VE)是防御体内脂质过氧化反应第一道防线。VE能中止自由基对各种生物膜攻击和伤害,能
【作者单位】上海市食品工业研究所
【分类号】:R363
【正文快照】:
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【引证文献】
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 卢珂;中国蜂蜜抗氧化活性的研究[D];西北大学;2006年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王岳飞,宿迷菊,童琳,杨贤强;茶儿茶素制剂祛黄褐斑人体试食研究[J];茶叶科学;2005年02期
2 姬德衡,钱方,刘雪雁;酶工程在功能食品开发中的应用[J];大连轻工业学院学报;2003年01期
3 王洪伦,索有瑞;红珍珠血脂康胶囊的营养成分分析[J];分析测试技术与仪器;2003年03期
4 黄湘东,黄伟雄,梁春穗;气相色谱法快速测定食品中的油酸、亚油酸、亚麻酸的含量[J];华南预防医学;2004年03期
5 李咏梅,于艳春,李人宇;茶多酚及应用研究[J];广州食品工业科技;2003年01期
6 蒋正宇,周岩民,许毅,贾代汉,王桂玲,王恬;低聚木糖、益生菌及抗生素对肉鸡肠道菌群和生产性能的影响[J];家畜生态学报;2005年02期
7 董英;玉米芯营养价值及其综合利用[J];粮食与油脂;2003年05期
8 付志红,谢明勇,聂少平,陈军辉,彭日煌;车前子中多糖含量的测定[J];南昌大学学报(理科版);2003年04期
9 蒋继丰,孙淑莉;螺旋藻酸奶的制备工艺[J];齐齐哈尔大学学报;2002年03期
10 迟桂荣;马歌丽;;微生物多糖在食品工业及医药方面的应用[J];山东商业职业技术学院学报;2005年04期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 肖林;赵磊;任志国;;健康免疫新秀-低聚木糖[A];第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前7条
1 王萍;红松仁油的超临界CO_2萃取及其抗衰老功能研究[D];东北林业大学;2003年
2 艾志录;橄榄绿链霉菌E-86木聚糖酶的固定化及低聚木糖制备研究[D];中国农业大学;2004年
3 王岳飞;茶儿茶素制剂毒理学安全性评价与保健功效研究[D];浙江大学;2005年
4 林松毅;复方中药功能液抗疲劳和耐缺氧作用功能学评价的方法研究[D];吉林大学;2005年
5 周智;壳寡聚糖对变形链球菌影响的实验研究[D];四川大学;2005年
6 凡军民;毛头鬼伞菌丝体多糖的分离、纯化和化学结构鉴定及生物活性研究[D];南京农业大学;2006年
7 刘景圣;蜜环菌催眠功能优良菌株筛选和发酵工艺优化研究[D];吉林农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李海平;预防和改善动脉粥样硬化奶粉的研制[D];东北农业大学;2003年
2 苏万春;红曲霉荞麦的固态发酵及其产物分析[D];天津科技大学;2004年
3 龚冉;甜菜废粕中膳食纤维的提取及其改性的研究[D];新疆农业大学;2004年
4 张璟;黑曲霉液体发酵法产酶制备阿魏酸和低聚糖的研究[D];暨南大学;2004年
5 陈利梅;万寿菊黄色素的提取及性质研究[D];华南热带农业大学;2004年
6 程晓玲;人工分子伴侣体系辅助溶菌酶复性的研究[D];浙江大学;2005年
7 罗傲雪;迭鞘石斛抗肿瘤作用研究[D];重庆大学;2005年
8 张德珍;降胆固醇乳酸菌的筛选及其生物学特性研究[D];南京师范大学;2005年
9 雍晓静;从甘草地上部分系统提取分离异黄酮及叶绿素生产工艺研究[D];宁夏大学;2005年
10 邵云东;天然药用植物提取物的生产与质量控制[D];天津大学;2004年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 郭远华,邹国林;儿茶素对超氧阴离子自由基的清除及其自氧化作用研究[J];氨基酸和生物资源;2001年02期
2 高斌,高洪;氧自由基与细胞损伤[J];动物医学进展;2002年05期
3 余莹,粟武,魏东芝;原花青素体外清除自由基活性的研究[J];华东理工大学学报;2002年03期
4 张兴军;蜂蜜褐变的化学机制分析与探讨[J];蜜蜂杂志;1996年03期
5 曹炜,索志荣;Folin-Ciocalteu比色法测定蜂蜜中总酚酸的含量[J];食品与发酵工业;2003年12期
6 苟小锋,曹炜,索志荣;荞麦蜜酚酸含量的高效液相色谱测定及其抗氧化作用的研究[J];食品科学;2004年10期
7 马霞,林炳芳;苹果汁加工过程中非酶褐变因素及其控制[J];山东轻工业学院学报;1998年04期
8 路雪雅;d-儿茶精对抗坏血酸和硫酸亚铁诱导鼠肝线粒体损伤的作用[J];生物物理学报;1997年01期
9 衣雪洁,常波,许豪文;力竭游泳对红细胞膜的影响[J];中国运动医学杂志;2001年02期
10 李英哲,黄连珍,周丽玲;维生素A缺乏对大鼠脂质过氧化和抗氧化系统的影响[J];营养学报;2001年01期
【二级引证文献】
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 张黎;玉米幼芽提取物对皮肤氧化损伤的保护作用及其机制研究[D];西北农林科技大学;2007年
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