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《粮食与油脂》 2003年09期
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微胶囊技术及其在食品工业中应用

周洁  王立  周惠明  
【摘要】:该文简要介绍微胶囊技术、微胶囊化方法及微胶囊作用等,并介绍微胶囊在食品工业中应用,最后对微胶囊技术发展方向进行展望。
【作者单位】江南大学食品学院 江南大学食品学院 江南大学食品学院
【分类号】:TS20

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 刘观福,龚杰,刘素梅;微胶囊技术及其在食品添加剂中的应用[J];广州食品工业科技;2004年02期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 周冠华;杨幼慧;;双歧杆菌微胶囊化的研究进展[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年
2 顾婷华;;高压静电场制备微胶囊的研究[A];上海市粮油学会2005年学术年会论文汇编[C];2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 李德冠;聚乳酸微球制备及人参皂甙Rg_3微囊研究[D];吉林大学;2005年
2 姜丹;载有红霉素明胶微球的制备及体外消化的研究[D];吉林大学;2007年
3 梁荣蓉;脂质体微胶囊中性蛋白酶在Cheddar干酪快速成熟中的应用的研究[D];山东农业大学;2007年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 张宏康,王武;微胶囊化技术及其在食品工业中的应用[J];食品研究与开发;1999年04期
2 朱选,许时婴,王璋;以明胶为主要壁材的β-胡萝卜素微胶囊化[J];食品与发酵工业;1998年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 田洪,罗玉,廖读丽;以阿拉伯胶为主要壁材的九头狮子草红色素微胶囊化色素液稳定性的比较研究[J];天然产物研究与开发;2000年03期
2 刘晓丹,谢晶,徐世琼,张青,孙慧华;预冷方式与贮藏温度对青菜品质变化的影响[J];保鲜与加工;2005年04期
3 许强,刘汉灵,王孝英;木瓜蛋白酶微胶囊特性的研究[J];广西化工;1999年03期
4 刘汉灵;木瓜蛋白酶微胶囊化的研究[J];广西大学学报(自然科学版);1998年03期
5 张赛;王征;王丹;;微胶囊技术的研究进展及其在防腐剂中应用展望[J];湖南农业科学;2007年02期
6 李睿;酵母味素微胶囊化工艺初探[J];江苏调味副食品;2002年05期
7 刘杰;徐明生;刘建涛;赵利;万细妹;;水相酶法提取蛋黄油工艺的响应面分析法研究[J];江西农业大学学报;2007年05期
8 余清,庞杰;辣椒红色素稳定性的研究[J];辣椒杂志;2004年01期
9 易美华,刘松坡,陈国华,王锡彬,吴周新;以水解鱼蛋白为主要壁材的对虾苗期饵料的微胶囊化[J];农牧产品开发;2001年04期
10 闫征;过世东;;蛋氨酸微胶囊的制备及其释放效果的研究[J];粮食与饲料工业;2006年01期
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王昕;番茄常温可食涂膜保鲜的理论与方法[D];吉林大学;2004年
2 郝晓秀;光(温)致变色材料的合成及其在防伪纸中的应用研究[D];天津科技大学;2005年
3 吴彩娥;猕猴桃籽油α-亚麻酸的富集及猕猴桃籽油微胶囊化技术研究[D];西北农林科技大学;2005年
4 吴朝霞;葡萄籽原花青素分离提纯、组分鉴定及抗氧化性研究[D];沈阳农业大学;2005年
5 刘小玲;鸡骨明胶的制备、结构及功能性质研究[D];江南大学;2005年
6 周德红;豆渣酶解产物作为粉末油脂壁材及其产品质量检测方法的研究[D];南昌大学;2006年
7 冷延国;明胶微胶囊化技术研究[D];北京化工大学;1999年
8 曾哲灵;蜂蜜的热稳定性及流变和真空脱水特性研究[D];南昌大学;2007年
9 李积华;绿豆酶法水解特性及全绿豆新型饮品的开发研究[D];南昌大学;2007年
10 刘海梅;鲢鱼糜凝胶及形成机理的研究[D];华中农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈志辉;胡萝卜素提取纯化及其微胶囊制备工艺研究[D];新疆农业大学;2005年
2 方景岩;番茄红素微胶囊的制备[D];大连理工大学;2005年
3 吴雪;姜油树脂微胶囊化生产工艺的试验研究[D];中国农业大学;2000年
4 吕晴;不同来源的ω-3多不饱和脂肪酸的提纯富集工艺及稳定性研究[D];四川大学;2001年
5 黄序;微胶囊技术及片剂包衣技术在双歧杆菌保护中的应用[D];天津科技大学;2002年
6 马嫄;微孔淀粉制造技术及其性质的研究[D];西南农业大学;2003年
7 张美霞;超临界CO_2萃取及β-环糊精微胶囊化姜油树脂的研究[D];西南农业大学;2003年
8 冯卫华;猕猴桃籽油微胶囊化技术研究[D];西北农林科技大学;2003年
9 王成;甜菜红色素的提取工艺及其理化性质研究[D];南京工业大学;2003年
10 沈才洪;水溶性药物微胶囊化的制备工艺及释放特性的研究[D];重庆大学;2003年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 戴松晖;李萍;杨哓占;吴大诚;李瑞霞;杨建会;肖海波;;不同溶剂中番茄红素的荧光光谱及其特性研究[J];光学学报;2006年01期
2 郑德勇,安鑫南;植物抗氧化剂的研究概况与发展趋势[J];林产化学与工业;2004年03期
3 林松毅,程宏,张冬青;微胶囊技术在食品工业中的应用[J];冷饮与速冻食品工业;2001年03期
4 滕洁,卞疆,刘元军;番茄红素的提取及其微胶囊化[J];冷饮与速冻食品工业;2002年01期
5 卢蓉蓉,张国农;喷雾干燥微胶囊技术中的玻璃化转变[J];中国乳品工业;2001年06期
6 邓宇峰;采用复合壁材的ω-3多不饱和脂肪酸微胶囊化[J];食品与发酵工业;2001年06期
7 姚茂君,李加兴,张永康;猕猴桃籽油的开发利用探讨[J];食品与发酵工业;2001年12期
8 舒铂 ,赵亚平 ,于文利;以明胶和蔗糖为复合壁材的番茄红素微胶囊化研究[J];食品工业科技;2004年09期
9 吴克刚,佘纲哲,柴向华;油脂喷雾干燥微胶囊化的研究[J];食品科学;1998年01期
10 武伟,杨连生,谭龙飞;肉桂醛缓释微胶囊的制备研究[J];食品科学;2002年03期
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 王章存;米渣蛋白的制备及其酶法改性研究[D];江南大学;2005年
2 周德红;豆渣酶解产物作为粉末油脂壁材及其产品质量检测方法的研究[D];南昌大学;2006年
3 孙哲浩;蛋白质与多糖类在水相介质中交互作用机理的研究[D];华南理工大学;2001年
4 冯锁民;杜仲化学成分研究及两种新药制剂学研究[D];西北大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 吴雪;姜油树脂微胶囊化生产工艺的试验研究[D];中国农业大学;2000年
2 姜雨;番茄中番茄红素提取及稳定性研究[D];中国农业大学;2004年
3 孙新虎;番茄红素微胶囊包埋的研究[D];江南大学;2004年
4 姜峰;豆乳牛乳混合型干酪的工艺研究[D];东北农业大学;2003年
5 张智宏;大学校园绿地空间使用状况评价——以中国农业大学东校园为例[D];中国农业大学;2004年
6 董庆利;TPA及其在熏煮香肠中的应用研究[D];山东农业大学;2004年
7 李柱;不同方法制备耐高温型微胶囊化甜橙油的研究[D];江南大学;2005年
8 刘焕;大米ACE抑制肽的研究[D];江南大学;2005年
9 李延辉;微胶囊化榛仁油的制备技术及工艺研究[D];吉林农业大学;2005年
10 韩宁;β-胡萝卜素微胶囊的制备和稳定性研究[D];浙江大学;2006年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 赵欣;乳化条件对大豆粉末油脂乳化稳定性的影响[J];大豆科学;2005年03期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 刘爱民;软饮料胶囊及中药胶囊的研究[D];天津大学;2005年
2 陈子东;石香薷挥发油对冷却猪肉保鲜及油脂抗氧化作用研究[D];湖南农业大学;2007年
3 蒋琛;促进干酪快速发酵成熟技术的研究[D];黑龙江八一农垦大学;2008年
【相似文献】
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1 田其英;;螺旋藻的生理功能及其在食品中的应用[J];农业科技与装备;2011年05期
2 郑利君;杨永龙;张杰;生庆海;;益生菌在冰淇淋生产中的应用[J];中国食品工业;2010年12期
3 姜秋;;真空制冷技术在冷鲜肉加工中的应用[J];肉类工业;2011年07期
4 杨闯;;卵磷脂的特性及其在食品和营养保健方面的应用[J];食品科技;2011年07期
5 郑战伟;夏德水;孙娟;;微胶囊技术及其在发酵产品中的研究进展[J];食品工业科技;2011年08期
6 杨海军;;低聚异麦芽糖在食品工业中的应用[J];中国商办工业;2002年06期
7 陆红佳;郑龙辉;刘雄;;微晶纤维素在食品工业中的应用研究进展[J];食品与发酵工业;2011年03期
8 陈智理;李健;郭静婕;韦璐;唐婷;;乳酸链球菌素在食品中的应用研究[J];广西轻工业;2011年08期
9 郑晓冰;赵质创;肖晓槟;;高效液相色谱法测定食品中的富马酸二甲酯[J];化学分析计量;2011年03期
10 孙倩;王宝维;;气相色谱法检测食品中反式脂肪酸的研究进展[J];农产品加工(学刊);2011年08期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 刘志杰;陆则坚;;生物技术在食品保鲜中的应用[A];福建省农业工程学会2006年学术年会论文集[C];2006年
2 王凤珍;;氯化锌在晒图纸中的应用[A];中国造纸学会涂布加工纸专业委员会2005年涂布加工纸、特种纸技术交流会论文资料集[C];2005年
3 罗庆生;韩宝玲;吴瑞松;;液晶显示技术在新型多功能喷墨编码机中的应用[A];'99全国包装与食品加工技术研讨会论文集[C];1999年
4 王爱国;曹竑;;食品生产中食用色素的应用[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年
5 于起明;;人性化管理在嘉兴烟草中的应用分析[A];中国烟草学会2005年论文集[C];2005年
6 周燕;刘钟栋;;淀粉磷酸酯在食品中的应用[A];第七届全国磷化学化工暨第四届海峡化学生物学、生物技术与医药发展讨论会论文集[C];2006年
7 牛磊;吕银德;朱永义;;黑小麦的营养特性及其在食品中的应用[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
8 郭海枫;王颉;王强;;高压静电技术在食品加工中的应用[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
9 沈再春;沈群;;粉碎技术在农产品加工中的应用[A];2001年海南全国粉体技术研讨会论文集[C];2001年
10 沙存根;;浅谈水性油墨在转移喷铝纸上的应用[A];第五届长三角科技论坛循环经济与绿色包装论坛论文集[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前6条
1 李吉庆;新型竹集成材家具的研究[D];南京林业大学;2005年
2 孙秀兰;食品中黄曲霉毒素B_1金标免疫层析检测方法研究[D];江南大学;2005年
3 王海鹰;冰核细菌对模拟食品冷冻特性的影响研究[D];浙江大学;2007年
4 江天宝;脉冲强光杀菌技术及其在食品中应用的研究[D];福建农林大学;2007年
5 邱萍;化学计量学用于食品中有机农药残留量分析的研究[D];南昌大学;2006年
6 崔淑玲;交联剂TETS的合成与应用研究[D];东华大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 温润;流行色在现代家用纺织品中的应用研究[D];苏州大学;2007年
2 曹红方;服装企业中流媒体的应用[D];天津工业大学;2008年
3 张慧;羧甲基淀粉的干法制备工艺及性质、应用的研究[D];山东农业大学;2005年
4 武赟;多孔淀粉制备工艺的研究及其在卷烟过滤嘴中的应用[D];安徽农业大学;2008年
5 田航;HACCP在利乐枕纯牛奶产品生产中的应用[D];中国农业大学;2005年
6 付珊;基于网格设计在书籍版式中的空间游戏[D];南昌大学;2007年
7 许丽娜;多孔淀粉的制备与性质研究[D];山东农业大学;2009年
8 肖文珍;家禽拔毛蜡的研制与应用[D];天津大学;2005年
9 王飞飞;羊毛粉末制备及在纺织上应用的探讨[D];东华大学;2006年
10 宋琦;生姜蛋白酶的研究[D];江南大学;2009年
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