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《粮食与油脂》 2003年05期
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燕麦脂质及其应用

刘军海  裘爱泳  朱向菊  
【摘要】：燕麦是世界上一种重要农作物,本文对燕麦脂质的组成、浸出、分提及其功能性和应用等进行介绍,燕麦脂质具有一定的开发价值。
【作者单位】： 江南大学食品学院 江南大学食品学院 江南大学食品学院
【关键词】： 燕麦脂质 应用 功能性
【分类号】：TS201
【正文快照】：
燕麦是世界上一种重要的农作物,传统上主要作动物饲料用,近几年来,在食品巾应用不断增加。食用燕麦在营养价值上同前主要作为膳食纤维源,具有降低胆固醇功能,而且其蛋白质平衡;燕麦中含有6%～7%脂质,高于其它谷物。因此,燕麦脂质在营养和加工方面引起了人们极大兴趣。本文就

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前7条
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【参考文献】
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【共引文献】
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9 金山;燕麦功能成分的提取及燕麦饼干加工工艺研究[D];西北农林科技大学;2010年
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【同被引文献】
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10 王丰俊,王建中,王宪昌,王建军;超临界CO_2流体萃取核桃油工艺条件的研究[J];北京林业大学学报;2004年03期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
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中国硕士学位论文全文数据库 前9条
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【相似文献】
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6 陈磊;凌沛学;;硫酸软骨素在骨科中的应用[A];2009年中国药学大会暨第九届中国药师周论文集[C];2009年
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10 王凤珍;;氯化锌在晒图纸中的应用[A];中国造纸学会涂布加工纸专业委员会2005年涂布加工纸、特种纸技术交流会论文资料集[C];2005年
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7 记者 韦良俊;吉林燕麦良种落户阿勒泰[N];阿勒泰日报;2010年
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10 星子;“青引燕麦新品种繁育与示范”达到国内领先水平[N];粮油市场报;2009年
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9 董焕青;研究性学习在生物教学中的应用[D];山东师范大学;2006年
10 李端蓉;基于高中地理课程理念的案例教学研究[D];福建师范大学;2006年
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