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凯氏定氮法测定粮食粗蛋白浅探

董晓平  尚瑛达  
【摘要】:本文用强碱与铝反应,从而放出大量热和氢气,使样品消化液中的铵盐以氨的形式排出,并随氢气进入硼酸吸收液,通过盐酸滴定硼酸吸收液,即可确定样品粗蛋白含量。

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