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《粮食与饲料工业》 2003年06期
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小麦麸皮的开发与利用

郭祯祥  李利民  温纪平  
【摘要】：麸皮是小麦加工主要副产物。麸皮中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等 ,广泛用于饲料工业、食品工业、发酵工业。随着人们健康意识的不断提高 ,麸皮中功能因子越来越受到谷物科学工作者的重视。麸皮的开发与利用 ,具有较高的社会效益和经济效益。
【作者单位】： 郑州工程学院 郑州工程学院 郑州工程学院
【关键词】： 小麦麸皮 利用 食用麸皮 膳食纤维
【分类号】：TQ914
【正文快照】：
　概述谷物皮层由于具有重要的营养学特性 ,越来越引起人们研究的兴趣 ,其中主要研究对象之一就是小麦麸皮。目前我国每年麦麸产量在 12 0 0万t以上 ,是我国大宗农副产品资源之一 ,值得开发和利用[1] 。小麦麸皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等 ,如果能够

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 郭娜;姜绍通;李兴江;李硕;;小麦麸皮纤维稀酸水解糖化工艺研究[J];安徽农业科学;2012年24期
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中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 何粉霞;刘国琴;李琳;;小麦麸皮和大豆皮的综合开发利用[A];2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 解春艳;茶薪菇发酵制备麦麸膳食纤维与阿魏酰低聚糖及其生物活性研究[D];南京农业大学;2010年
2 陈凤莲;小麦麸皮中低聚木糖的生物制备技术研究[D];东北林业大学;2006年
3 曹向宇;麦麸多肽的制备及生物活性的研究[D];沈阳农业大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 焦龙;毕赤酵母工程菌pk53产纤溶酶发酵的优化研究[D];河北农业大学;2011年
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4 赵瑞昌;小麦麸皮中蛋白质、淀粉的分离技术研究[D];南京农业大学;2009年
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6 张璟;黑曲霉液体发酵法产酶制备阿魏酸和低聚糖的研究[D];暨南大学;2004年
7 李洪淼;植酸酶毕赤酵母基因工程菌发酵条件研究[D];四川农业大学;2005年
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9 焦霞;麦麸酶解产物对糖尿病大鼠氧化应激损伤的保护作用[D];暨南大学;2006年
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【参考文献】
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【共引文献】
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【同被引文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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2 王海;Sp.E-86菌株高产木聚糖酶机理和吸附特性及反应动力学的研究[D];中国农业大学;2002年
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5 苏东民;中国馒头分类及主食馒头品质评价研究[D];中国农业大学;2005年
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9 饶国华;利用低次烟叶蛋白制备生物活性肽及烟用香精的研究[D];华南理工大学;2006年
10 任娇艳;草鱼蛋白源抗疲劳生物活性肽的制备分离及鉴定技术研究[D];华南理工大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王丽娟;植酸酶和纤维素酶对蛋鸡生产性能和营养物质利用的影响[D];东北农业大学;2000年
2 袁中彪;纤维素复合酶、植酸酶和小麦酶对肉鸡生产性能和养分利用率的影响[D];四川农业大学;2001年
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【二级引证文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前7条
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1 李辉;单胃动物仿生消化系统(SDS-Ⅰ)测定鸭饲料代谢能值的精度、变异因素及可加性研究[D];安徽农业大学;2010年
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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1 郑学玲,姚惠源,李利民,张晓东;小麦加工副产品——麸皮的综合利用研究[J];粮食与饲料工业;2001年12期
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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6 任飞;内蒙电气石特性、加工及利用研究[D];东北大学;2005年
7 陈华洲;思想政治教育资源论[D];华中师范大学;2007年
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9 邱琇;预防艾滋病母婴传播资源投入与利用研究[D];中国疾病预防控制中心;2008年
10 张笑楠;河南地区明清会馆建筑及其室内环境研究[D];南京林业大学;2007年
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4 罗云;城市道路空间有效性利用研究[D];华中科技大学;2005年
5 李黎;中国传统节庆文化中德育资源的开发利用研究[D];华中师范大学;2005年
6 李宇;基础教育中网络英语课程资源的开发与利用[D];湖南师范大学;2005年
7 杜俊成;襄樊市波尔山羊推广和杂交改良效果的调查分析[D];华中农业大学;2005年
8 肖迪;吉林省水资源供需分析及可持续利用战略研究[D];河海大学;2005年
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