小麦加工副产品——麸皮的综合利用研究

【摘要】：对小麦麸皮的综合利用进行综述 ,其中包括制备麸皮蛋白、麸皮多糖、麸皮膳食纤维、低聚糖、β -淀粉酶、麸皮抗氧化物等

【作者单位】：江南大学食品学院江南大学食品学院郑州工程学院粮油食品学院秦皇岛金海粮油有限公司
【关键词】： 小麦麸皮 组成利用
【分类号】：TS210.9
【正文快照】：

1　前言1998年全球小麦的种植面积为 2 .2 5× 10 8ｈｍ2 ,产量为5 .9× 10 8ｔ,其中中国小麦的种植面积和产量分别为 3× 10 7ｈｍ2 和 1.1× 10 8ｔ[1] 。小麦麸皮是小麦面粉厂主要的加工副产品 ,每年加工出的小麦麸皮可达 2 0 0 0万ｔ以上[2 ] 。目前多数面粉厂家都是直接

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	【引证文献】
	【引证文献】

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前10条

1	李逸鹤;;膳食纤维研究现状及发展趋势[J];现代农业科技;2010年06期
2	盛东峰;马克世;;近红外光谱快速分析次粉水分和粗蛋白效果的研究[J];广东饲料;2012年02期
3	姚胜文;王远;梁涛;欧仕益;;利用麦麸制备低聚糖阿魏酸酯的研究[J];广东农业科学;2012年14期
4	郝春明;郑学玲;刘翀;李利民;;小麦种类及加工方式对全麦粉粉体特性的影响[J];中国粉体技术;2013年02期
5	杜琨;;小麦麸皮功能性膳食纤维及其在食品加工中的应用[J];湖北农业科学;2011年01期
6	侯绍英;吴坤;;麦麸中的降血脂成分[J];疾病控制杂志;2006年05期
7	崔小兵;岳岭;吴皓;李伟;;中药麸炒的研究现状[J];现代中药研究与实践;2009年06期
8	王旭峰;何计国;陶纯洁;单秀峰;;小麦麸皮的功能成分及加工利用现状[J];粮食与食品工业;2006年01期
9	张恒涛;常铮;陶纯洁;崔燕飞;;小麦麸皮对小鼠糖代谢的影响[J];粮食与食品工业;2006年04期
10	贾爱霞;王晓曦;王绍文;董秋晨;冯攀屹;刘亚楠;;小麦的营养组分及加工过程中的变化[J];粮食与食品工业;2010年02期

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前3条

1	李利民;孙志;;小麦深加工及综合利用[A];2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C];2009年
2	李雪梅;徐若飞;杨黎华;施红林;缪恩铭;黄海涛;弓新国;;利用香荚兰内生菌制备天然复合香味料及其在卷烟中的应用研究[A];中国烟草学会2006年学术年会论文集[C];2007年
3	顾雪竹;毛淑杰;李先端;;麦麸的现代研究概况[A];中华中医药学会中药炮制分会2008年学术研讨会论文集[C];2008年

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前7条

1	解春艳;茶薪菇发酵制备麦麸膳食纤维与阿魏酰低聚糖及其生物活性研究[D];南京农业大学;2010年
2	曹飞;饲料级L-色氨酸的制备[D];南京工业大学;2002年
3	陈凤莲;小麦麸皮中低聚木糖的生物制备技术研究[D];东北林业大学;2006年
4	曹向宇;麦麸多肽的制备及生物活性的研究[D];沈阳农业大学;2009年
5	杨兰;高盐稀态酱油发酵过程工艺优化及作用机理的研究[D];华南理工大学;2010年
6	郭娜;小麦麸皮纤维降解糖化与分层利用[D];合肥工业大学;2013年
7	朱宁;畜禽养殖户废弃物处理及其对养殖效果影响的实证研究[D];中国农业大学;2014年

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前10条

1	张明;麦麸挤压改性及其在面制品中的应用研究[D];山东农业大学;2011年
2	李冰;麸皮红枣汁乳酸发酵饮料生产工艺研究[D];陕西师范大学;2011年
3	李大川;麦麸和麦胚深加工技术的研究[D];南京财经大学;2011年
4	程细菊;酶法生产富含低聚木糖的小麦麸皮饮料[D];江南大学;2012年
5	黄艳凤;微生物转化香兰素的初步研究[D];天津科技大学;2004年
6	张璟;黑曲霉液体发酵法产酶制备阿魏酸和低聚糖的研究[D];暨南大学;2004年
7	石开风;米曲氨基酰化酶的液态发酵及其固定化[D];南京工业大学;2004年
8	刘彩兵;米糠与麦麸的超微细化研究[D];四川大学;2004年
9	焦霞;麦麸酶解产物对糖尿病大鼠氧化应激损伤的保护作用[D];暨南大学;2006年
10	薛枫;双酶法降解玉米麸皮制备阿魏酸和低聚糖的研究[D];暨南大学;2006年

	【参考文献】
	【参考文献】

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前7条

1	江和源,吕飞杰,台建祥;小麦胚和小麦麸皮的成分及其开发利用[J];粮食与饲料工业;1999年10期
2	郭大存，周惠明;麸皮蛋白的分离与应用[J];粮食与饲料工业;1996年04期
3	吴卫国,郭时印,周虹;麦麸膳食纤维的制备、性质与应用[J];粮食与饲料工业;1998年11期
4	周中凯,杨春枝;以小麦麸皮为原料酶法制备双歧杆菌增殖因子——低聚糖的研究[J];粮食与油脂;1999年01期
5	王萍;谷物防癌物质——植物雌激素[J];粮食与油脂;1999年03期
6	周治海;膳食纤维研究及应用[J];粮食与油脂;1999年04期
7	赵玉莲,陆骑凤,郑学翔,陈洪金;麸皮中β—淀粉酶的研究[J];中国粮油学报;1992年03期

	【共引文献】
	【共引文献】

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前10条

1	戴炳业;杨薇;;利用小麦麦麸制备阿魏酸工艺条件的初步研究[J];安徽农业科学;2009年22期
2	雷英春;;电解法处理高浓度含铬废水回收铬的研究[J];安全与环境学报;2011年06期
3	游亚平;陈丽芳;周志华;李敏;;去除地下水中铁锰的复合微生物材料制备[J];安全与环境学报;2011年06期
4	郭娜;姜绍通;李兴江;李硕;;小麦麸皮纤维稀酸水解糖化工艺研究[J];安徽农业科学;2012年24期
5	姚胜文;王远;梁涛;欧仕益;;利用麦麸制备低聚糖阿魏酸酯的研究[J];广东农业科学;2012年14期
6	GUO Na;JIANG Shao-tong;LI Xing-jiang;LI Shuo;;Effect of Acid Treatment on the Saccharification of Wheat Bran Cellulose[J];Chinese Food Science;2012年03期
7	王汝茜;潘怡辰;张云洁;李集临;张杰;;小黑麦植酸酶最适提取、纯化与活性测定[J];安徽农业科学;2013年23期
8	曹香林;陈建军;;混菌固态发酵麸皮条件优化及离体消化研究[J];中国畜牧兽医;2014年04期
9	张群,杨国鸿;植酸酶的饲用及提取方法[J];湖南农业科学;2000年06期
10	张艳荣,王大为,张雁南;玉米膳食纤维在面包中的应用[J];吉林农业大学学报;2002年06期

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前1条

1	何粉霞;刘国琴;李琳;;小麦麸皮和大豆皮的综合开发利用[A];2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C];2009年

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前3条

1	李胜;生物质燃料乙醇企业循环经济模式研究[D];中国农业大学;2005年
2	肖安红;常见膳食纤维微粉的研究[D];华中科技大学;2008年
3	杨兰;高盐稀态酱油发酵过程工艺优化及作用机理的研究[D];华南理工大学;2010年

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前10条

1	刘金霞;不同来源小麦膳食纤维提取工艺及应用的研究[D];武汉工业学院;2010年
2	陈丽芳;铁锰离子的微生物治理及复合微生物材料的制备[D];福建师范大学;2010年
3	张明;麦麸挤压改性及其在面制品中的应用研究[D];山东农业大学;2011年
4	熊越;四川麸醋发酵过程中风味物质的变化研究[D];西南大学;2011年
5	白仲兰;马铃薯淀粉渣制备羧甲基纤维素钠和羧甲基淀粉钠的研究[D];兰州大学;2011年
6	赵瑞昌;小麦麸皮中蛋白质、淀粉的分离技术研究[D];南京农业大学;2009年
7	刘伟兰;麦麸膳食纤维在肉丸中的应用[D];华南理工大学;2011年
8	王晓艳;高膳食纤维对面包面团发酵烘焙及贮藏特性的影响研究[D];江南大学;2012年
9	黄艳凤;微生物转化香兰素的初步研究[D];天津科技大学;2004年
10	张璟;黑曲霉液体发酵法产酶制备阿魏酸和低聚糖的研究[D];暨南大学;2004年

	【同被引文献】
	【同被引文献】

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前10条

1	丰慧根,李延兰,刘明林,任太芳,杨保胜;胎盘免疫调节多肽遗传毒性和抗突变作用的研究[J];癌变.畸变.突变;1998年03期
2	王玉标;硒与人体健康[J];安徽教育学院学报;2003年03期
3	陆杨森;熊金莲;;谷物营养保健乳酸发酵饮料[J];中外技术情报;1994年04期
4	郑建仙;膳食纤维研究应注意的几个问题[J];中外技术情报;1995年02期
5	朱凤连;马友华;周静;关静;梁家妮;赵艳萍;;我国畜禽粪便污染和利用现状分析[J];安徽农学通报;2008年13期
6	刘传兵;王黎明;杜世凯;杨秀乾;刘浩良;冯春福;向发洪;;武陵山区小麦高产栽培技术[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年03期
7	朱文秀;赵继献;张品;张宁洁;;近红外光谱分析与化学方法检测油菜种子品质参数的比较[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年17期
8	李静;李岩;;畜禽龙头企业废弃物处理与农业可持续发展的关系探讨[J];安徽农学通报(上半月刊);2010年23期
9	张琪琪;万映秀;曹文昕;李炎;张平治;;小麦高代品系粉质参数状况分析[J];安徽农学通报(上半月刊);2011年13期
10	杨贵明;蒋爱华;薛秋生;;用DNS光度法测定还原糖的条件研究[J];安徽农业科学;2006年14期

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前1条

1	本报记者王慧;[N];华夏时报;2010年

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前10条

1	高雷;水稻种植户生产行为研究[D];中国农业科学院;2011年
2	石波;玉米芯酶法制备低聚木糖的研究[D];中国农业大学;2001年
3	王海;Sp.E-86菌株高产木聚糖酶机理和吸附特性及反应动力学的研究[D];中国农业大学;2002年
4	曹飞;饲料级L-色氨酸的制备[D];南京工业大学;2002年
5	陈凤莲;小麦麸皮中低聚木糖的生物制备技术研究[D];东北林业大学;2006年
6	赵学伟;小米挤压加工特性研究[D];西北农林科技大学;2006年
7	袁小平;酶解麦麸制备阿魏酰低聚糖及其生物活性的研究[D];江南大学;2006年
8	胡新中;燕麦的酶活性及其食品加工中抑制工艺研究[D];西北农林科技大学;2007年
9	饶国华;利用低次烟叶蛋白制备生物活性肽及烟用香精的研究[D];华南理工大学;2006年
10	任娇艳;草鱼蛋白源抗疲劳生物活性肽的制备分离及鉴定技术研究[D];华南理工大学;2008年

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前10条

1	战汪涛;黑米挤压膨化工艺及膨化黑米粉应用研究[D];山东农业大学;2010年
2	邵娟娟;豌豆皮水溶性膳食纤维的制备及性质研究[D];江南大学;2011年
3	钟艳萍;水溶性膳食纤维的制备及性能研究[D];华南理工大学;2011年
4	崔香梅;氨基酰化酶产生菌米曲霉3042发酵条件、酶的纯化及酶学性质的研究[D];延边大学;2001年
5	祝威;挤压蒸煮法改善玉米膳食纤维功能特性的研究[D];吉林农业大学;2003年
6	赵芳芳;大豆肽的生物学功能研究[D];中国农业大学;2004年
7	秦彦;苹果酒澄清及稳定处理的研究[D];西北大学;2004年
8	刘宝亮;稻壳中木聚糖的提取和生物降解[D];东北林业大学;2004年
9	张璟;黑曲霉液体发酵法产酶制备阿魏酸和低聚糖的研究[D];暨南大学;2004年
10	马书民;人工神经网络—红外光谱法用于中药大黄样品的鉴定研究[D];东北师范大学;2004年

	【二级引证文献】
	【二级引证文献】

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前10条

1	马甲良;李春;田纪春;;基因型与环境对小麦粗脂肪含量的影响及其稳定性分析[J];山东农业科学;2008年02期
2	戴炳业;杨薇;;利用小麦麦麸制备阿魏酸工艺条件的初步研究[J];安徽农业科学;2009年22期
3	张洪利;康大力;;抗氧化肽的研究进展[J];安徽农业科学;2011年02期
4	江晖;何珣;;小麦麸皮功能性成分的研究进展[J];安徽农业科学;2011年02期
5	王良仓;;小麦加工副产品的综合利用[J];现代农业科技;2012年10期
6	黄世霞;王在贵;刘朝良;刘婧;吴东;张宏福;;木聚糖酶体外酶解小麦麸皮相关技术参数研究[J];安徽农业大学学报;2011年02期
7	回瑞华;侯冬岩;李铁纯;刁全平;吕丽;吴祎林;;小麦中提取尿囊素工艺的研究[J];鞍山师范学院学报;2012年02期
8	焦霞;陈静;欧仕益;张明珠;;麦麸酶解产物对糖尿病大鼠抗氧化能力的影响[J];吉林大学学报(医学版);2006年03期
9	刘玲玲;钟丽;刘雄;;纤维微细化技术研究进展[J];包装与食品机械;2010年05期
10	赵建芬;陈惠音;张广;;香兰素的生物合成[J];现代食品科技;2006年04期

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前6条

1	夏克胜;赵谋明;崔春;赖晨戎;;马氏珍珠贝制曲过程中酶活与氮源营养代谢的关系[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
2	欧仕益;郑妍;刘子立;包惠燕;张宁;;不同麦(麦夫)材料吸附脂肪和胆圆醇的研究[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年
3	刘子立;欧仕益;;离子交换法纯化阿魏酸的研究[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年
4	何粉霞;刘国琴;李琳;;小麦麸皮和大豆皮的综合开发利用[A];2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C];2009年
5	马清香;张兆斌;王冰;;酶法协同碱解提取阿魏酸的研究[A];第七届中国香料香精学术研讨会论文集[C];2008年
6	顾雪竹;毛淑杰;李先端;;麦麸的现代研究概况[A];中华中医药学会中药炮制分会2008年学术研讨会论文集[C];2008年

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前10条

1	龚吉军;油茶粕多肽的制备及其生物活性研究[D];中南林业科技大学;2011年
2	解春艳;茶薪菇发酵制备麦麸膳食纤维与阿魏酰低聚糖及其生物活性研究[D];南京农业大学;2010年
3	贾燕芳;竹笋加工废弃物中纤维再生利用研究及产业链设计[D];浙江大学;2011年
4	欧阳立群;多维校正结合HPLC-DAD应用于复杂药物体系定量分析[D];湖南大学;2010年
5	陈凤莲;小麦麸皮中低聚木糖的生物制备技术研究[D];东北林业大学;2006年
6	李海峰;海洋酵母普鲁兰类酵母一种新型生淀粉酶生产和特性研究[D];中国海洋大学;2007年
7	曹向宇;麦麸多肽的制备及生物活性的研究[D];沈阳农业大学;2009年
8	向进乐;枳椇果梗发酵特性及其果醋功能性研究[D];西北农林科技大学;2012年
9	苏国万;花生粕酶解及其产物呈味特性研究[D];华南理工大学;2012年
10	刘婷婷;米糠高值化综合利用关键技术研究[D];吉林农业大学;2012年

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前10条

1	鲍庆丹;麸皮粗细度对麸皮馒头品质影响的研究[D];河南工业大学;2010年
2	刘焕珍;脂肪酶催化合成阿魏酸油醇酯的研究[D];福建师范大学;2010年
3	郑世仲;高产纤维素酶真菌的筛选、鉴定及其在畜禽粪便处理中的应用[D];福建师范大学;2010年
4	艾斌凌;纤维素酶的液体发酵与杨木生物转化乙醇[D];中南林业科技大学;2009年
5	王丹;小麦与麦芽中阿魏酸及其阿魏酸酯酶的研究[D];山东农业大学;2011年
6	练晶军;六神曲质量特征及发酵变化研究[D];北京中医药大学;2011年
7	王桂珍;亲和层析技术的研究及应用[D];暨南大学;2011年
8	李冰;麸皮红枣汁乳酸发酵饮料生产工艺研究[D];陕西师范大学;2011年
9	吴丽娟;玉米皮膳食纤维粉质特性的研究及其片剂的研制[D];吉林农业大学;2011年
10	吕丽;麦系作物中尿囊素的提取与分析[D];辽宁师范大学;2011年

	【二级参考文献】
	【二级参考文献】

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前10条

1	卢敏,潘瑞;利用玉米麸皮制取膳食纤维的方法研究[J];粮食与饲料工业;1996年11期
2	欧仕益,高孔荣;膳食纤维研究进展[J];粮食与饲料工业;1997年02期
3	田庆国;小麦胚芽中天然生育酚的提取研究[J];粮食与饲料工业;1998年03期
4	程炳钦,肖军;小麦麸开发利用的研究[J];粮食与饲料工业;1998年07期
5	董贝磊,陆晓滨,董贝森;小麦胚芽粉对提高油炸方便面复水后粘弹性的初探[J];粮食与饲料工业;1998年07期
6	邵秀芝;麦胚面包的研制[J];粮食与饲料工业;1999年05期
7	王卫东,何伟,谢伟,刘静敏,刘金玲;麦麸香茶饮料的研制[J];粮食与饲料工业;1999年05期
8	耿立萍;食用纤维制备及纤维食品生产[J];粮食与油脂;1994年01期
9	周中凯,程觉民;麸皮中β-淀粉酶提取研究[J];粮食与油脂;1997年01期
10	沈益民;小麦系食物纤维的特性和应用[J];粮食与油脂;1998年04期

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前10条

1	李曼君;关于小麦麸皮的成份[J];武汉工业学院学报;1984年Z1期
2	周中凯,杨春枝;小麦麸皮酶法制备低聚糖的研究[J];粮食与饲料工业;1999年01期
3	曾凡忠;小麦麸皮酶法制备低聚糖可行性的探讨[J];粮食与饲料工业;2000年05期
4	王菁莎,王颉,刘景彬,袁丽;小麦麸皮的加工利用现状[J];纤维素科学与技术;2005年02期
5	梁小枫;小麦麸皮的营养与保健[J];山西农业;1994年03期
6	杨草;小麦麸皮的深加工技术[J];科技信息;1996年09期
7	张先启;小麦麸皮的食用加工[J];粮食流通技术;2000年04期
8	刘文洁,欧阳菊英,胡辉;麦麸纤维保健面包的研制[J];食品科技;2002年04期
9	袁小平,姚惠源;Bacillus subtilis木聚糖酶的纯化及其对小麦麸皮的作用[J];食品与生物技术学报;2005年01期
10	陆恒;小麦麸皮的开发利用[J];应用科技;1999年03期

中国重要会议论文全文数据库

前1条

1	何粉霞;刘国琴;李琳;;小麦麸皮和大豆皮的综合开发利用[A];2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C];2009年

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前10条

1	常文;开发小麦麸皮前景佳[N];上海中医药报;2002年
2	记者丰舒潍通讯员张保军;我市小麦麸皮首次出口[N];焦作日报;2008年
3	丁亮;开发小麦麸皮效益可观[N];河南科技报;2000年
4	丁乡;开发小麦麸皮保健食品前景诱人[N];中国中医药报;2001年
5	成训妍;小麦麸皮深加工门路多[N];中国乡镇企业报;2001年
6	张先启;小麦麸皮加工方向[N];中国商报;2000年
7	丁乡;开发麸皮保健食品前景诱人[N];云南科技报;2001年
8	;麦麸深加工潜力大[N];江苏科技报;2001年
9	高天杨　阎明方;硬麦盘升为主[N];期货日报;2003年
10	何南至陈昌邑考贝拉;进口就是差距差距就是市场[N];中国食品质量报;2004年

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前2条

1	陈凤莲;小麦麸皮中低聚木糖的生物制备技术研究[D];东北林业大学;2006年
2	袁小平;酶解麦麸制备阿魏酰低聚糖及其生物活性的研究[D];江南大学;2006年

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前10条

1	赵瑞昌;小麦麸皮中蛋白质、淀粉的分离技术研究[D];南京农业大学;2009年
2	程细菊;酶法生产富含低聚木糖的小麦麸皮饮料[D];江南大学;2012年
3	李硕;戴尔根霉利用小麦麸皮发酵产富马酸的研究[D];合肥工业大学;2013年
4	丁岩;彩粒小麦麸皮中酚酸的提取、分布及抗氧化活性研究[D];山东农业大学;2013年
5	邵媛媛;小麦麸皮淀粉理化特征及其制备与应用[D];南京农业大学;2013年
6	徐苗均;小麦麸皮可溶性膳食纤维的制备及其性质研究[D];合肥工业大学;2012年
7	王文蒙;α-淀粉酶抑制剂的提取、分离及性质研究[D];天津商业大学;2010年
8	王秀军;小麦麸脂肪替代品的研究[D];江南大学;2009年
9	吕姗姗;小麦麸皮低聚木糖的提取精制及其功能性研究[D];东北林业大学;2007年
10	葛丽花;阿魏酸低聚糖的制备及其抗氧化性质的研究[D];东北林业大学;2007年

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